Thanh dịu, mát bổ bát canh mướp đắng

Bữa cơm sẽ trở nên thật đủ đầy: Có rau, có thịt, bát canh có màu sắc, vị chua ngọt dịu nhẹ hòa quện trong một bát canh đơn giản.

Canh mướp đắng nấu tôm

Nguyên liệu:

- 250g mướp đắng quả nhỏ

- 10-12 con tôm sú

- 1 thìa cafe mắm

- 1/8 thìa cafe tiêu

- 1/2 thìa dầu hào

- Rau mùi

Cách làm:

- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hết hạt và ruột, thái thành lát mỏng.

- Tôm bóc vỏ bỏ đầu, chẻ đôi con tôm thành hai nửa, rút bỏ sợi ở lưng và bụng.

- Ướp tôm với mắm, tiêu, dầu hào.

- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho tôm vào nồi, đảo vài phút cho tôm vừa chín thì gắp ra. Thêm nước vừa đủ cho 2 người (khoảng 500ml nước), đun sôi. Cho mướp đắng vào nấu đến khi mướp gần chín thì bỏ tôm vào, nấu sôi lại.

- Cho rau mùi vào, đảo đều là được.

Canh mướp đắng thịt bò

Nguyên liệu:

- 150g thịt bò

- 1 thìa nước mắm

- 1 thìa xì dầu

- 1/8 thìa tiêu xay

- 1 mẩu gừng đập dập

- 1 cái hoa hồi

- 4-5 quả mướp đắng nhỏ

Cách làm:

- Thịt bò thái miếng vuông, ướp với mắm, xì dầu, tiêu, gừng và hoa hồi, để 30 phút cho thịt ngấm.

- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng to.

- Cho thịt bò vào nồi nhỏ, xào đến khi vừa chín thì gắp ra, đổ thêm nước vào cho vừa ăn. Nước sôi thì cho mướp đắng vào, nấu đến khi mướp đắng chín thì cho thịt bò vào, nấu sôi lại là ăn được.

Canh gà nấu mướp đắng và dứa

Một bát canh nhẹ nhàng, với vài miếng thịt gà phần nhiều xương để nấu lấy nướng ngọt, thêm dăm ba quả mướp đắng nhỏ tí, vài lát dứa… bữa cơm trở nên thật đủ đầy. Có rau, có thịt, bát canh có màu sắc, vị chua ngọt dịu nhẹ hòa quện trong một bát canh đơn giản.

Nguyên liệu:

- Cổ cánh gà (hoặc 1 bộ xương gà)

- Mắm, tiêu

- 2 củ hành tím, thái nhỏ

- 4-5 quả mướp đắng cỡ nhỏ, thái khúc

- 1/3 quả dứa to (hoặc 1 quả dứa xanh nhỏ), thái miếng

Cách làm:

- Phần cổ cánh hoặc xương chặt ra làm những phần nhỏ vừa ăn.

- Đặt nồi to trên bếp, cho gà, mắm, tiêu, hành tím vào, đảo 3-4 phút.

- Thêm nước canh vừa đủ dùng. Nấu sôi rồi đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút nữa.

- Cho mướp đắng và dứa vào nấu đến khi mướp đắng chín đến độ mong muốn.

Theo PNVN