Thanh Bạch ngồi ghế giám khảo Iron Chef
Sự xuất hiện của vị MC nổi tiếng tại đấu trường ẩm thực hứa hẹn mang lại sự sôi động và tiếng cười cho khán giả.
Theo format của chương trình, ngoài hai vị giám khảo cố định là Dương Huy Khải và bà Phan Tôn Tịnh Hải, mỗi kỳ phát sóng Iron Chef – Siêu đầu bếp sẽ xuất hiện một người am hiểu ẩm thực với vai trò giám khảo danh dự. Trong cuộc chiến sắp tới, người ngồi ghế nóng này là vị MC nổi tiếng với phong cách dí dỏm hài hước – MC Thanh Bạch.
Sự có mặt của Thanh Bạch tại đấu trường ẩm thực hứa hẹn mang lại nhiều tiếng cười và sự sôi động. Song hẳn không ít khán giả tự hỏi: “Liệu vị MC này có đủ kiến thức, cảm nhận để đưa ra nhũng nhận xét mang tính chuyên môn về nghề bếp, về các món ăn?”.
Đấu trường ẩm thực lần này là cuộc chiến giữa đầu bếp Trần Quang Hiền với sở trường món Âu – món Á và siêu đầu bếp David Thái chuyên món Âu. Nguyên liệu bí mật của chương trình kỳ là một loại cá khá quen thuộc và được MC Thanh Bạch bật mí là: “Nếu tới Nha Trang, hỏi người dân địa phương về đặc sản thì hầu hết mọi người đều chỉ ra món cá này”. Đặc biệt là loại cá này là ăn sống cũng được, mà chế biến thành món chín như chiên, xào, nướng, nấu canh, nấu lẩu…cũng hấp dẫn không kém.
Hình ảnh của cuộc chiến ẩm thực vào 11h chủ nhật ngày 3/6:
Hồi hộp chờ công bố nguyên liệu bí mật.
Video đang HOT
Cuộc thi diễn ra hết sức căng thẳng, kịch tính với những yếu tố bất ngờ.
HUỲNH HẰNG
Theo Infornet
10 món 'tuyệt đỉnh' từ vịt
Trong số phát sóng thứ 3 của Iron Chef phiên bản Việt, hai đầu bếp đã khiến người xem không khỏi trầm trồ và thèm thuồng khi chế biến ra tới 10 món khác nhau từ thịt vịt.
Ở cuộc đọ sức giữa siêu đầu bếp Yi Zhu Da và kẻ thách đấu Ngụy Tiểu Bình, phát sóng vào 11h ngày 20/5 trên VTV3, Iron Chef đã đưa độc giả từ bất ngờ này đến bất ngờ khác để rồi sững sờ trước cách tạo hình độc lạ của 10 món ngon từ thịt vịt.
Nếu là người mê nấu ăn, hẳn không ít khán giả sẽ hơi phật lòng khi tên nguyên liệu bí mật được BGK xướng lên là thịt vịt. Có lẽ ai cũng dễ nhận thấy dù quen thuộc, cổ điển song vịt lại là món thịt không được đánh giá cao. Bên cạnh đó, với các hạn chế về loại thịt, mùi vị đặc trưng, rất khó để không có sự trùng lặp về các thức chế biến, phối mùi, vị. Nhất là trong khung thời gian khá gấp - 1 giờ đồng hồ.
Hai đầu bếp cũng khiến khán giả tò mò khi mang ra những "phụ kiện" lạ lùng dùng để trang trí cho món ăn: những chiếc ly vốn dùng đựng kem, một mâm đá lạnh đập nhỏ, hay những quả dưa hấu, củ cải. Cuối cùng, qua bàn tay khéo léo, những đồ vật, phụ liệu này đã góp phần đắc lực, khiến món ăn trở nên bắt mắt và nghệ thuật hơn.
Cứ thế hơn 40 phút của chương trình trôi qua với đam mê, mồ hôi, sáng tạo và cuối cùng là những món ăn ngon nhất, đẹp nhất được bày lên trước mắt BGK. Những món ăn mà từ cái tên hay tạo hình đều khiến mọi người hài lòng: gỏi vịt ướp chanh, vịt mù tạt ngũ vị, bánh bí ngô nhân vịt, salad vịt sốt rượu vang, thịt vịt gói sà lách...
Thành phần BGK trong số này ngoài hai giám khảo cố định gồm Dương Huy Khải và Phan Tôn Tịnh Hải còn có khách mời Martin Yan (Yan Can Cook). Với nhiều năm kinh nghiệm trong ẩm thực cao cấp, cả 3 vị đã có những nhận xét rất chính xác và công tâm với 10 món ăn. Nhận được nhiều lời khen hơn, Yu Zhi Da đã thành người chiến thắng, với số điểm sít sao 50,5 so với 45,5 của đối thủ Ngụy Tiểu Bình.
Cùng ngắm 10 món ăn ngon tuyệt đỉnh từ vịt.
5 món từ kẻ thách đấu Ngụy Tiểu Bình:
Với cách kết hợp lạ giữa chanh cũng như việc trình bày trên đá lạnh, món vịt nấu chanh được BGK đánh giá cao về việc át chế mùi đặc trưng cũng như độ mềm, giòn của thịt vịt.
Vịt ngũ vị tuy được chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải đánh giá cao về màu sắc, song do nấu kỹ cùng việc kết hợp với hàng loạt các nguyên liệu có vị béo như phô mai, trứng cá khiến món ăn bị dư vị.
Sự kết hợp khéo léo giữa thịt vịt, bột, bí ngô tạo nên một dư vị lạ cho món bánh bí ngô thịt vịt. Song song với điều đó, việc chủ đích chế biến món bánh trong thời gian khá ngắn cũng mang thêm điểm về cho kẻ thách đấu.
Lửa không đủ nóng để nướng, phải thêm công đoạn chiên bằng đèn khò khiến món thịt vịt nướng mật ong bị khô, dai và hơi bị cháy đường.
Vị cay đặc trưng của món vịt hầm vỉ Tứ Xuyên hoàn toàn chinh phục Martin Yan.
5 món của siêu đầu bếp:
"Về màu sắc, mùi vị đều không chê vào đâu được, song nếu có thêm một ít nước sốt để dung hòa thì món ăn sẽ càng tuyệt hơn", Martin Yan nhận xét về món salad vịt sốt rượu vang đỏ.
"Tôi không ấn tượng về việc trang trí, còn hương vị hơi bị đậm một chút", chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải nhận định về món thịt vịt gói xà lách.
"Món ăn này của anh khá cao cấp, độ chua vừa phải, độ cay vừa phải, tôi rất hài lòng" - vị giám khảo thứ ba của chương trình phân tích về món súp vịt xé chanh dây chua ngọt.
Vịt xào sốt chua đen được đánh giá cao về độ đẹp mắt và tinh tế.
Trong 10 món giới thiệu hôm nay, vịt đốt lửa hồng là món ăn duy nhất lấy cảm hứng từ món ăn Việt. Không chỉ có vậy, đây cũng là món ăn duy nhất có mặt loại gia vị cực quen thuộc với người ẩm thực Việt - nước mắm.
HUỲNH HẰNG
Theo Infornet
Bây giờ Cech mới là số 1... Trận chung kết Champions League đã kép lại. Nhiều kịch tính đã được "vẽ" nên với những điều không tưởng. Người Đức luôn tự hào vì khả năng sút 11m của mình. Sự thật đã chứng minh điều đó. Nếu buộc phải kết thúc trận đấu trên chấm 11m, người Đức luôn là một "người nguy hiểm". Nhưng... Sẽ còn nhiều giấy mực...