Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính

Theo dõi VGT trên

Lấy củ hành tây để thắng nước màu kho cá hay gà, màu của món kho lên vẫn đẹp lung linh, hơn nữa đường từ của hành tây lại rất tốt cho sức khỏe.

Khi chế biến các món kho, chị em thường lấy đường chế biến sẵn để thắng nước hàng cho món ăn được đẹp, hấp dẫn. Tuy nhiên, đường chế biến sẵn thường không tốt cho sức khỏe, là nguyên nhân gây béo phì.

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Hình 1

Hành tây có thể dùng để thắng nước hàng cho các món kho

Thành viên có tên Người xa xứ của một diễn đàn ẩm thực đã hướng dẫn chị em cách thắng đường từ củ hành tây cực đơn giản mà chưa được nhiều người biết tới.

Thành viên này chia sẻ chị đã làm nước hàng từ củ hành tây đã hơn 10 năm. Theo chị, củ hành tây vừa làm cho món ăn thơm ngon mà lại cho màu rất đẹp.

Quan điểm của chị là đường từ rau củ vẫn tốt hơn đường đã được chế biến sẵn. Đường từ rau củ khi vào bên trong cơ thể người sẽ đi theo các chất xơ mà làm cho quá trình tiêu hoá đường diễn ra chậm hơn. Đường cùng vitamin và khoáng chất hoà tan đi vào nuôi cơ thể người, còn đường chế biến sẵn không có chất xơ kìm chế sẽ tiêu hóa nhanh, cơ thể người hấp thụ đường rất nhanh.

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Hình 2

Món gà lên màu từ hành tây

Chị cũng cho biết theo nghiên cứu, cứ 100g hành tây là tương đương 4.2g đường. Dùng 2 củ hành là 300g thì tương đương với 12.6 g và bằng 3 thìa cà fe đường. Trong khi đó, nghiên cứu về sức khỏe cho phép mỗi người ăn khoảng 6 thìa cà phê đường mỗi ngày. Vậy 1 món ăn mà gia đình có 5 người ăn món thịt kho với nước màu bằng hành tây thì lượng đường nạp vào cơ thể là quá ít và có lợi cho sức khỏe.

Video đang HOT

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Hình 3

Màu sắc bắt mắt không kém gì đường chế biến sẵn

Hơn nữa, khi kho thịt cá bằng hành Tây thì vị ngọt đã tiết ra, chị em chỉ cần cho muối, hạt tiêu là đủ, vị rất hài hoà. Và khi nấu chỉ cần cho thêm các gia vị khác như gừng, tỏi ớt.. là món kho tròn vị.

Cách thắng nước hàng từ củ hành tây thành viên Người xa xứ hướng dẫn như sau:

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Hình 4

Món gà kho hoàn chỉnh từ củ hành tây

Bước 1: Hành tây (1-2 củ tùy lượng cá, thịt gà hay lợn… cần kho) rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Dùng chảo cao thành, cho dầu ăn hoặc mỡ vào chiên nóng ở mức lửa trung bình lớn rồi cho hành tây đã cắt vào đảo đều, chiên đến khi hành vàng.

Bước 3: Nghiêng chảo, chắt dầu, mỡ thừa trong chảo ra 1 bát nhỏ. Dầu này có thể tận dụng để xào rau củ rất thơm ngon.

Bước 4: Cho thịt gà hay lợn vào chảo hành đảo đều. Nêm nếm muối, mắm và các gia vị khác như gừng, tỏi, ớt cho phù hợp với từng món. Tiết tục đảo thịt cho cạn nước, khi thịt cạn nước chính là lúc hành tây tiết ra đường. Đảo cho đến khi cạn hẳn nước thì cho 1-2 muôi nước vào chảo cho màu phôi ra, ngấm vào thịt, tiếp tục đun cạn là hoàn thành.

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Hình 5

Cá kho màu lên vàng đẹp

Nếu kho cá thì chị em hãy ướp cá trước với các gia vị phù hợp (không cần ướp đường). Rồi cũng làm theo cách tương tự như trên là chiên hành cho vàng rồi chắt dầu ra. Cho cá đã ướp vào chảo rồi tiếp tục đun đợi hành và nước cá chảy ra cạn. Nếu kho cá thì chị em nhớ bước này không được đảo cá.

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Hình 6

Đến khi hành và cá cạn nước xuất hiện màu thì cho thêm nước xâm xấp cá, đậy vung chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá ngấm và lên màu đẹp. Thêm chút hành lá và rắc tiêu vào là hoàn thành món cá kho thắng nước hàng từ củ hành tây.

Thắng nước hàng từ củ này, cá, thịt kho lên màu đẹp lung linh lại ngọt, thơm vô đối mà không cần tới đường hay mì chính - Hình 7

Dầu chắt ra từ hành tây chiên có thể tận dụng để xào rau

Không chỉ thắng nước hàng, hành tây được nướng chín cho vào các món canh, hầm cũng rất ngọt và ngon.

Nên thắng đường bằng nước hay bằng dầu, đây là những gì chị em cần biết

Nước màu là một trong những mẹo khiến cho các món thịt kho trở nên bắt mắt, hấp dẫn hơn, nhưng cách thắng đường như thế nào để ngon và đẹp nhất thì chị em cần phải nắm rõ.

Thắng đường làm nước màu (nước hàng) không quá xa lạ với nhiều chị em. Đây là bước quan trọng để màu sắc món ăn trông hấp dẫn hơn và nó cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món thịt. Nếu không thắng đường đúng cách, thịt sẽ bị đắng, có nhiều mảng đen đường cháy bám lên, ảnh hưởng đến thẩm mỹ và hương vị của món ăn.

Nên thắng đường bằng nước hay bằng dầu, đây là những gì chị em cần biết - Hình 1

Cách thắng đường rất đơn giản nhưng lại đòi hỏi một chút mẹo nhỏ. Không phải cứ cho đường vào chảo, đợi nó tan ra là xong. Nếu làm không đúng, những gì nhận được là nước màu đen xì, đường có vị đắng, bám dính hết vào chảo. Tùy theo từng người mà có những cách thắng đường khác nhau, có người sử dụng nước nhưng cũng không ít người sử dụng dầu. Vậy đâu mới là cách làm đúng?

Thắng đường bằng cách sử dụng dầu

Nên thắng đường bằng nước hay bằng dầu, đây là những gì chị em cần biết - Hình 2

Tốc độ dẫn nhiệt của dầu ăn rất nhanh, chỉ mất từ 2 - 3 phút để đường chuyển sang màu caramel. Với cách làm này, đòi hỏi người chiên phải có chút kỹ năng. Thắng đường bằng dầu ăn không dễ dàng và thường cháy nhanh nếu không quan sát kỹ.

Thắng đường bằng cách sử dụng nước

Nên thắng đường bằng nước hay bằng dầu, đây là những gì chị em cần biết - Hình 3

Thắng đường bằng nước không đòi hỏi mọi người phải khéo tay, quan sát kỹ, nhưng thành phẩm thường nhận được có màu sắc kém hấp dẫn, khiến món ăn trở nên nhợt nhạt không ngon mắt.

Vì vậy, cách tốt nhất để thắng đường là nên sử dụng dầu. Sau khi đun chảo khô ráo nước hoàn toàn, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì thêm đường, khuấy đều đến khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa. Khi thấy đường keo đặc lại thì tắt bếp, tránh đường cháy nhanh.

http://giadinh.net.vn/an/thang-nuoc-hang-tu-cu-nay-ca-thit-kho-len-mau-dep-lung-linh-lai-ngot-thom-vo-doi-ma-khong-can-toi-duong-hay-mi-chinh-20200817105014858.htm
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nấu canh hẹ thanh mátCách nấu canh hẹ thanh mát
hôm qua
Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổiMùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi
hôm qua
Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợpCơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp
hôm qua
7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy
hôm qua
4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh
hôm qua
Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệngChống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng
8 giờ trước
Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thưDùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư
8 giờ trước
Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nởĐổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở
8 giờ trước

Tin đang nóng

Nữ sinh quê Vĩnh Phúc đạt học bổng của 16 trường Đại học qua đời ở tuổi 20Nữ sinh quê Vĩnh Phúc đạt học bổng của 16 trường Đại học qua đời ở tuổi 20
3 giờ trước
Top 4 nàng WAGs Việt giàu có, xinh đẹp, giỏi giang nhưng lại vô cùng kín tiếng, cái tên thứ 4 rất bất ngờTop 4 nàng WAGs Việt giàu có, xinh đẹp, giỏi giang nhưng lại vô cùng kín tiếng, cái tên thứ 4 rất bất ngờ
3 giờ trước
Video trên máy bay về Jisoo (BLACKPINK) gây phẫn nộVideo trên máy bay về Jisoo (BLACKPINK) gây phẫn nộ
3 giờ trước
NSND Thanh Tuấn hôn mê, nguy kịchNSND Thanh Tuấn hôn mê, nguy kịch
2 giờ trước
Ánh Viên tung ảnh thời còn đen nhẻm, tựa viên "ngọc thô", 10 năm sau hoá mỹ nữ vạn người mê giữa đường phố ParisÁnh Viên tung ảnh thời còn đen nhẻm, tựa viên "ngọc thô", 10 năm sau hoá mỹ nữ vạn người mê giữa đường phố Paris
3 giờ trước
Kim Soo Hyun bị xóa sổ hoàn toàn khỏi 1 chương trình!Kim Soo Hyun bị xóa sổ hoàn toàn khỏi 1 chương trình!
1 giờ trước
Minh Tú hé lộ tin nhắn Chế Nguyễn Quỳnh Châu xin lỗi sau drama tại Miss International Queen VietnamMinh Tú hé lộ tin nhắn Chế Nguyễn Quỳnh Châu xin lỗi sau drama tại Miss International Queen Vietnam
5 giờ trước
Rộ tin thí sinh hot nhất cuộc thi nam Vương Campuchia sắp tới Việt Nam, chính chủ bỗng "đăng đàn" tiết lộ một điềuRộ tin thí sinh hot nhất cuộc thi nam Vương Campuchia sắp tới Việt Nam, chính chủ bỗng "đăng đàn" tiết lộ một điều
2 giờ trước

Tin mới nhất

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

2 giờ trước
Để đáp ứng nhu cầu ăn uống khác nhau của mọi người, chúng ta lựa chọn những món ăn khác nhau mỗi ngày như một thông điệp chia sẻ và cổ vũ cho các thành viên trong gia đình.
Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

8 giờ trước
Sườn nướng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt nhưng công thức sườn nướng nước tương ngon bất bại này thì không phải ai cũng biết.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

21 giờ trước
Thực đơn bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi! Món ăn nào cũng hấp dẫn, cực trôi cơm bạn hãy thử nhé.
Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

hôm qua
Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!
Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

2 ngày trước
Với sự hòa quyện hoàn hảo giữa tôm, mực, nghêu và gia vị đặc trưng, món bún này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm.
Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

2 ngày trước
Xôi dẻo, bùi, thơm lừng lại có chút lạ miệng nhờ loại bánh này, đúng chuẩn xôi xéo phiên bản nâng cấp đảm bảo bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức.
Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

2 ngày trước
Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau.
Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

2 ngày trước
Với gan cháy sém cạnh thơm lừng, nước dùng đậm đà, món phở gan cháy này hứa hẹn mang đến trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn cho bất cứ ai thưởng thức.
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

2 ngày trước
Cơm nguội tưởng chừng như là phần thừa sau mỗi bữa ăn, nhưng nếu biết cách tận dụng, bạn có thể biến nó thành những món ăn ngon lành, hấp dẫn.
Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

2 ngày trước
Sự kết hợp giữa đùi gà mềm ngọt, nấm dai giòn và nước xì dầu đậm đà tạo nên món ăn với hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

3 ngày trước
Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.
Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

3 ngày trước
Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.

Có thể bạn quan tâm

Cha tử vong, con trai nhập viện sau vụ ẩu đả giữa đêm

Cha tử vong, con trai nhập viện sau vụ ẩu đả giữa đêm

Pháp luật

6 phút trước
Thấy nhà em ruột bị nhóm thanh niên đập phá, người đàn ông ở TP Bảo Lộc (tỉnh Lâm Đồng) vào can ngăn đã bị tấn công dẫn tới tử vong.
Vòm bảo vệ Chernobyl bị xuyên thủng: UAV giá rẻ thách thức lá chắn thép 40.000 tấn

Vòm bảo vệ Chernobyl bị xuyên thủng: UAV giá rẻ thách thức lá chắn thép 40.000 tấn

Thế giới

8 phút trước
Các chuyên gia đã đặt mục tiêu đến cuối năm nay hoàn thành việc phác thảo giai đoạn tháo dỡ đầu tiên. Thật không may, điều đó không còn khả thi nữa do cuộc tấn công của UAV, ông Siryi cho biết.
Người đi bộ bất ngờ lao vào xe container trên cao tốc, tài xế phải bồi thường?

Người đi bộ bất ngờ lao vào xe container trên cao tốc, tài xế phải bồi thường?

Tin nổi bật

14 phút trước
Người đi bộ vào cao tốc, cố tình lao vào ô tô, liệu tài xế có phải đền bù hay bị truy cứu trách nhiệm hình sự là tình huống khiến nhiều người quan tâm.
Nam thanh niên bất ngờ lao vào xe container đang chạy để tự tử, diễn biến sau đó khiến nhiều người ám ảnh

Nam thanh niên bất ngờ lao vào xe container đang chạy để tự tử, diễn biến sau đó khiến nhiều người ám ảnh

Netizen

17 phút trước
Nam thanh niên đứng bên đường bỗng chạy ra trước đầu xe container đang di chuyển để lao vào với ý định tự tử khiến nhiều người sợ hãi.
Hoa hậu Vbiz lộ diện giữa lúc bị tố 1 việc thiếu minh bạch, thái độ đi cạnh bạn trai gây chú ý

Hoa hậu Vbiz lộ diện giữa lúc bị tố 1 việc thiếu minh bạch, thái độ đi cạnh bạn trai gây chú ý

Sao việt

58 phút trước
Giữa tâm điểm ồn ào liên quan đến chương trình Miss International Queen Vietnam 2025, Hương Giang bất ngờ lộ diện tại một sự kiện tổng duyệt cùng bạn trai Phú Cường.
Kim Seon Ho "sống sót ngoạn mục" sau cú sụp đổ sự nghiệp, cơ hội nào cho Kim Soo Hyun?

Kim Seon Ho "sống sót ngoạn mục" sau cú sụp đổ sự nghiệp, cơ hội nào cho Kim Soo Hyun?

Sao châu á

1 giờ trước
Từ trường hợp của Kim Seon Ho, công chúng đặt câu hỏi liệu Kim Soo Hyun có thể trở lại showbiz hậu tranh cãi đời tư?
"Gà cưng" số 1 của Chi Pu: Bạn gái cũ của 1 Anh Trai, visual cá tính và tiềm năng thời trang rất lớn!

"Gà cưng" số 1 của Chi Pu: Bạn gái cũ của 1 Anh Trai, visual cá tính và tiềm năng thời trang rất lớn!

Nhạc việt

1 giờ trước
Vào tối 25/3, C-Global Entertainment bất ngờ công bố nghệ sĩ độc quyền đầu tiên gia nhập công ty chính là Naomi.
Chó lên cơn động kinh giữa đêm, chủ nhân có màn xử lý bất ngờ

Chó lên cơn động kinh giữa đêm, chủ nhân có màn xử lý bất ngờ

Lạ vui

1 giờ trước
Một đoạn video cảm động ghi lại khoảnh khắc người đàn ông Thái Lan nỗ lực cứu chú chó cưng đang lên cơn động kinh trong đêm, thu hút nhiều sự chú ý.
Cha tôi, người ở lại - Tập 18: Thảo yêu thầm Nguyên gần 10 năm

Cha tôi, người ở lại - Tập 18: Thảo yêu thầm Nguyên gần 10 năm

Phim việt

1 giờ trước
Năm đó, trước ngày Nguyên đi, Thảo đã kịp tặng anh một món quà nhỏ xinh. Liệu Nguyên có cảm nhận được tình cảm của Thảo dành cho mình?
Song Hye Kyo khốn khổ vì bị 1 người đàn ông kiểm soát

Song Hye Kyo khốn khổ vì bị 1 người đàn ông kiểm soát

Hậu trường phim

1 giờ trước
Khi Song Hye Kyo nảy sinh ý định chạy trốn, đạo diễn Vương Gia Vệ đã nhận ra ngay suy nghĩ của cô. Ông yêu cầu nhân viên công tác thu hộ chiếu của Song Hye Kyo để ngăn cô trốn về Hàn Quốc.
Top 5 chòm sao gặp nhiều may mắn, tài vận hanh thông ngày 27/3

Top 5 chòm sao gặp nhiều may mắn, tài vận hanh thông ngày 27/3

Trắc nghiệm

2 giờ trước
Ngày 27/3 hứa hẹn sẽ là một ngày đầy năng lượng tích cực, mang đến nhiều cơ hội và vận may cho một số chòm sao. Dựa trên những chỉ số về sự nghiệp, tiền bạc và tình yêu, dưới đây là dự báo chi tiết dành cho 5 chòm sao nổi bật.