Thăng hoa vói cách nấu lẩu mắm đậm đà đúng vị
Lẩu mắm là một món ăn quen thuộc của người dân Nam bộ được nhiều người ưa thích.
Món lẩu mắm xuất phát từ món mắm và rau của miền Nam, được thêm thắt nguyên liệu để nâng lên thành một món ăn phong phú, với chút ảnh hưởng từ món bún nước lèo của Kiên Giang, thêm chút thịt quay của người Hoa. Thông thường, người ta nấu bún mắm và múc ra tô hoặc có thể dọn dưới hình thức một cái lẩu để giữ nóng suốt bữa ăn cùng với các loại rau, nguyên liệu tôm, thịt, hải sản phong phú. Và nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ mắm thì đây chính là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Bài viết sau, Khám Phá Món Ngon xin giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu mắm nam bộ ngon, đơn giản dễ làm tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu làm món lẩu mắm
300g mắm sặc50g mắm nêm1 lít nước dùng1 trái cà tím2 khứa cá bông lau ( Xem thêm: cách nấu lẩu cá bông lau )200g tôm200g mực1 kg ốc200g thịt quaySả cây, ởt, rau đắng, cọng sún.g, chuối cây, rau muống bàoGia vị: muối, tiêu, đường1kg bún sợi lớn
Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm ngon, đơn giản tại nhà
1. Chuẩn bị
- Cho mắm vào nồi nấu, lọc bỏ xác. Sả cảy cát khúc, đậ.p giập.
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi. Mực cắt miếng, khía ở mặt trái, ốc làm sạch, chà phèn chua cho sạch nhớt. Xếp các thứ ra dĩa.
- Các loại rau nhặt, rửa sạch, vớt ra để ráo. Xếp ra dĩa.
- Xếp bún ra dĩa.
Video đang HOT
2. Cách làm lẩu mắm
- Cho nước dùng, nước mắm lọc, sả cây vào nâu chung cho sôi.
- Cho cá bông lau vào nấu chín. Thả cà tím vào nấu sôi.
3. Trình bày
- Dọn lẩu mắm lên kèm với tôm, mực, ốc. Ăn kèm với bún, thịt quay và các thứ rau.
Yêu cầu thành phẩm
- Nguyên liệu tươi ngon, sắp xếp đẹp mắt.
- Cá, cà tím chín tới, không nát.
- Vị vừa ăn, ngon dậy mùi thơm dịu của mắm, không chát, không mặn gắt.
Trên đây là toàn bộ công thức chế biến món lẩu mắm đúng cách. Chúc các bạn thành công với món ngon này, và đừng quên truy cập vào website www.khamphamonngon.com để sưu tập thêm nhiều món ngon mỗi ngày trong thực đơn của bạn nhé.
Chủ đề: cach nau lau mam ngon nhat, cach lam lau mam don gian tai nha, cách nấu lẩu mắm nam bộ, cách nấu lẩu mắm miền tây, cách nấu lẩu mắm hải sản
Theo Khamphamonngon
Cách làm món lẩu mắm đậm đà, giản dị ngon tuyệt, khó cưỡng !
Hướng dẫn cách làm món lẩu mắm đậm đà, giản dị ngon tuyệt khó cưỡng:
Các nàng đã từng được thưởng thức món lẩu mắm đậm đà ngon tuyệt của miền Tây Nam Bộ chưa nhỉ? Theo cảm nhận của mình, đây là 1 loại lẩu vô cùng đặc biệt, là sự kết hợp "ăn ý" giữa các đặc sản sông nước với những sản phẩm của ruộng đồng, thơm ngon và hài hòa đến lạ. Nếu đã nếm thử 1 lần, chắc chắn sẽ khó quên được hương vị thơm ngon của thứ nước lẩu lạ lạ, đậm đà này. Các nguồn nguyên liệu làm nên thứ lẩu thơm ngon này khá phong phú và ngon miệng, nên nước dùng của lẩu mắm thì khỏi phải nói, vừa thơm vừa ngọt, thêm 1 điểm cộng là màu sắc bắt mắt với những hương vị khác nhau. Các nàng hãy cùng tham khảo cách làm món lẩu mắm thật ngon mà mình sẽ chia sẻ chi tiết ngay sau đây nhé, không hề khó chút nào đâu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Xương heo: 400 gram, 200 gram mắm cá linh, 100 gram mắm cá sặc200 gram tôm tươi, 200 gram mực ống, 200 gram phi lê cá lóc, 200 gram thịt heo quayGia vị: 1 trái cà tím, 3 cây sả, 50 gram sả băm, 60 gram bột nêm, 60 gram đường, dầu ănCác loại rau sống: rau nhút (hay còn gọi là rau rút), rau đắng, đọt rau muống, bông súng1kg bún
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước hết là phần sơ chế nguyên liệu: cà tím đem rửa sạch, cắt khoanh tròn, sả bóc lớp vỏ bên ngoài rửa sạch và băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút phần sả băm nhỏ vào chảo, đun trên lửa vừa. Đến khi thấy sả tỏa mùi thơm thì các nàng thả cà tím vào chảo và đảo đều trong 3 phút
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho 200 gram mắm cá linh và 100 gram mắm cá sặc cùng 400 ml vào nồi, mở lửa vừa. Đun khoảng 10 phút cho cá được mềm, dẻo thì tắt bếp
Đem lọc các qua 1 cái rây, bỏ xác cá và lấy phần nước mắm nhé (nên rây nhuyễn mắm cá, giúp loại bỏ xương và làm nước dùng được thơm béo)
Bước 3: Xương ống mua về đem rửa sạch. Để xương được sạch sẽ và hết cặn bẩn, các nàng đem luộc sơ xương ống lần thứ nhất, đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và bỏ phần nước cặn đi. Sau đó cho xương ống vào nồi, thêm 2 lit nước sạch, mở lửa nhỏ, tiếp tục hầm xương trong 20 phút. Bước 4: Đậ.p dập 3 cây sả. CHo hỗn hợp nước mắm cá, sả cây, cà tím sả băm, thêm khoảng 60 gram bột nêm và 60 gram đường vào nồi nước dùng xương ở bước 3.Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp
Bước 5: Tiếp tục đi sơ chế các nguyên liêu: phi lê cá lóc đem rửa sạch để ráo. Tôm rửa sạch, lấy chiếc tăm nhọn khều chỉ đen trên phần lưng. Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Tất cả các nguyên liệu để ráo nước và đem xếp lên đĩa
Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau sống ăn kèm
Bước 6: Lần lượt cho các nguyên liệu vào nước lẩu vào thứ tự: rau sống, cá, mực, tôm, heo quay. Cách làm thịt heo quay các nàng có thể tham khảo tại đây
Vậy là nồi lẩu mắm thơm ngon, nóng hổi đã hoàn thành rồi đấy các nàng ơi. Khi ăn, chúng mình sẽ măm cùng bún và nếm từng loại nguyên liệu trong nồi lẩu mắm thơm ngon này nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng
.Theo Iunauan
Lẩu mắm miền Tây - ngon đúng chuẩn ăn là mê say! Ai đã từng đến miền Tây sông nước và được thưởng thức món lẩu mắm hẳn sẽ khó mà quên được hương vị đặc trưng ấy. Cách nấu không quá khó, bạn hãy thử nhé! Mình là người miền Trung nhưng rất thích ăn lẩu mắm, vị của món ăn này rất đậm đà và kích thích. Lẩu mắm có vị rất đặc...