Tết Trung thu: Bánh Trung thu trà sữa, tinh than tre độc, lạ hút khách
Tết Trung thu đã cận kề, thời điểm này bánh Trung thu đã được bày bán khá nhiều. Cũng như mọi năm, bên cạnh bánh Trung thu truyền thống thì những loại bánh độc, lạ hút người tiêu dùng và bán khá chạy trên chợ “online”.
Năm trước, thị trường bánh Trung thu ngập tràn với những loại bánh Trung thu độc đáo, lạ mắt như bánh Trung thu nhân tỏi đen, bánh Trung thu nhân Đông trùng hạ thảo, bánh Trung thu nhân nhân sâm… Đến mùa Trung thu năm nay, thị trường lại nổi lên với bánh Trung thu tinh than tre, bánh Trung thu 3D hay bánh trung thu trà sữa.
Bánh trung thu tinh than tre có mức giá khá đắt đỏ lên đến vài trăm nghìn đồng một chiếc.
Chủ một cơ sở làm bánh Trung thu tại Hà Nội cho biết, sau khi làm thử sản phẩm và tung ra thị trường, bánh Trung thu hạt sen tinh than tre, bánh trung thu trái cây sấy dẻo được khá nhiều người dùng đón nhận. Vậy nên, cơ sở này quyết định làm số lượng lớn để bán. Giá một chiếc bánh Trung thu nhân trái cây sấy dẻo, hạt sen tinh than tre có giá dao động khoảng 3000.000 đến 800.000 một chiếc tùy kích thước.
“Nguyên liệu tôi nhập từ Nhật Bản, đây là loại bánh lần đầu xuất hiện ở Việt Nam. Bởi tinh than tre ở Việt Nam không có. Sau một vài tháng thử nghiệm và được đông đảo người dùng thích thú chúng tôi quyết định sản xuất lượng bánh lớn phục vụ Tết Trung thu 2019″, chủ cơ sở cho biết.
Tuy nhiên, chủ cơ sở này cho rằng, bánh Trung thu tinh than tre có mức giá đắt đỏ nguyên nhân do nguyên liệu nhập khẩu từ Nhật Bản rất đắt
“Lượng bán mỗi ngày một nhiều cũng bởi nhiều người tò mò. Thế nhưng đa phần mọi người chỉ mua khoảng 1 đến 2 chiếc chứ không mua nhiều. Hiện tại tôi mới bán trên các kênh online là chính và sang năm tôi sẽ mở rộng thị trường hơn khi khách hàng đã quen với vị bánh hoa quả sấy và tinh than tre”, vị này thông tin thêm.
Video đang HOT
Bánh trung thu trà sữa trân châu có giá rẻ phục vụ học sinh, sinh viên.
Nếu bánh Trung thu hạt sen tinh than trẻ có giá đắt đỏ thì trên thị trường đã xuất hiện bánh Trung thu trà sữa phục vụ giới trẻ với mức giá chỉ vài nghìn đồng một chiếc.
Theo đó, bánh Trung thu trà sữa xuất hiện trên thịt trường từ năm 2018. Tuy nhiên đến nay bánh Trung thu trà sữa mới được đông đảo mọi người biết đến. Theo chia sẻ của chị Hiền (Trương Định, Hoàng Mai, Hà Nội) thì bánh Trung thu trà sữa bán rất chạy, mỗi ngày cũng bán được chừng vài trăm chiếc và khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên. “Bánh Trung thu trà sữa làm không cầu kì, vỏ bánh vẫn được giữ nguyên như bánh truyền thống. Nhân bánh được biến tấu với 2 vị trà sữa trân châu và trà sữa kem mặn. Phần nhân có thể khiến người ăn bối rối nhất, khi nhìn tưởng là vị trà xanh, nhưng ăn vào lại là hương trà thanh mát hòa trộn vị sữa béo ngậy. Mỗi ngày cửa hàng bán được khoảng 200 chiếc, giá dao động từ 30.000 đồng đến 80.000 đồng một chiếc và chủ yếu là khách hàng online”, chị Hiền thông tin.
Theo Nguyễn Thị Hương (sinh viên Học viện Giáo dục) thì bánh Trung thu trà sữa ăn vị khá giống với trà sữa và không quá ngọt. Tuy nhiên, bánh không để được lâu và phải sử dụng luôn trong ngày.
Thêm một loại bánh trung thu độc, lạ nữa đang hút khách hàng là bánh Trung thu 3D. Đây là loại bánh có sự kết hợp độc đáo của cách làm bánh trung thu truyền thống và nghệ thuật trang trí 3D bằng hoa nổi hiện đại làm từ bột mì.
Không những vậy, bánh trung thu 3D handmade còn tạo nên cơn sốt trên cộng đồng mạng và được nhiều chị em yêu bếp lan truyền vì tính an toàn và sáng tạo. Vỏ bánh và phần trang trí bánh được tạo màu tự nhiên từ rau, củ, quả như màu đỏ của gạo lứt đỏ, màu xanh của hoa đậu biếc, màu tím của khoai môn. Giá một chiếc bánh Trung thu 3D dao động trong khoảng 50.000 đồng đến 120.000 đồng một chiếc.
Theo VietQ
Đón Rằm tháng Tám: Đổi "gu" bánh Trung thu handmade
Bánh Trung thu handmade đang trở thành món quà được nhiều người lựa chọn mỗi dịp Rằm tháng Tám, bên cạnh bánh truyền thống.
Bánh Trung thu handmade nở rộ
Tết Trung thu (hay còn gọi Tết trông Trăng, Tết hoa đăng)...là dịp để mỗi gia đình sum họp; cùng nhâm nhi ly trà xanh, thưởng thức bánh Trung và ngắm trăng Rằm tháng Tám lên cao.
Nếu trước đây, để thưởng thức bánh Trung thu truyền thống, người dân phải đợi đến Rằm tháng Tám thì bây giờ thức quà này có thể được bán quanh năm.
Bên cạnh những loại bánh Trung thu truyền thống, một vài loại bánh handmade cũng được ưa chuộng. Thậm chí, nhiều người tự tay chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ... để làm bánh Trung thu theo hương vị của riêng mình.
Chia sẻ với Luxury Inside, anh Nguyễn Thành Đạt, chủ tiệm bánh "Ăn không chỉ để no" cho hay, việc làm bánh đã trở thành đam mê hồi còn là sinh viên.
"Từ thời sinh viên, tôi rất thích nấu ăn, làm bánh nhưng do không có điều kiện nên chủ yếu tận dụng những công cụ, nguyên liệu có sẵn như: chảo, nồi cơm điện... để sáng tạo món ăn", anh Đạt nói.
Dù đi làm nhưng anh Đạt vẫn tiếp tục đam mê làm bánh của mình bằng việc tự tay chế tác ra những chiếc bánh Trung thu với đủ vị, màu sắc.
Chủ tiệm bánh handmade "Ăn không chỉ để no" cho hay, qua nhiều lần ăn thử, sáng tạo, anh đã làm ra những chiếc bánh Trung thu khác nhau như: bánh nhân hạt dưa, hạt điều, hoa quả sấy khô...
Thực tế hiện nay, nhiều cơ sở nhỏ lẻ, tiệm bánh, thậm chí gia đình có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Trung thu handmade để ăn hoặc bán. Hơn nữa, với sự phát triển nhanh về công nghệ hiện nay, người mua không cần đi lại vẫn có thể đặt bánh Trung thu để thưởng thức.
Chính vì thế, việc cạnh tranh giành thị phần giữa các thương hiệu bán bánh trong mùa Trung thu như Kinh Đô, Thu Hương... và bánh handmade, thậm chí các loại bánh giá rẻ "khoác mác" hàng xách tay nước ngoài...sẽ trở nên phức tạp hơn.
Chia sẻ về vấn đề này, anh Đạt cho hay chưa có ý định cạnh tranh với các loại bánh Trung thu giá rẻ. "Tôi không sống bằng nghề làm bánh nên không chạy theo lợi nhuận. Do đó, khi ai muốn học làm bánh, tôi sẵn sàng dạy", anh Đạt nói.
Những lưu ý khi làm bánh Trung thu handmade
Theo anh Đạt, các khâu làm bánh Trung thu handmade như: lựa chọn nguyên liệu, thao tác đặt khuôn bánh, nướng bánh, phớt lớp bóng cho vỏ bánh... đều rất quan trọng. Nếu sai thì chất lượng bánh sẽ không được hoàn hảo.
Việc chọn nguyên liệu cũng được anh Đạt đặt lên hàng đầu, đều từ tự nhiên như: từ bột ca cao, trà xanh, củ dền... chứ không dùng phẩm màu.
Ở tiệm bánh của anh Đạt, mỗi ngày sản xuất 50 -70 chiếc bánh. Ngày Lễ, mùng 1 thì lượng bánh sẽ tăng lên, khoảng 200 chiếc. Theo anh Đạt, do yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm nên anh không sản xuất quá nhiều. Hơn nữa, anh cũng không tuyển nhân viên để đảm bảo sự tỉ mỉ, sắc nét cho từng sản phẩm.
Theo anh Đạt, mỗi chiếc bánh tại tiệm sẽ có mức giá khác nhau. Ví dụ, bánh có khối lượng 150g sẽ có giá 60.000 đồng; 50g sẽ có giá 20.000 đồng/chiếc.
Chị Nguyễn Huyền (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ, khác với loại bánh truyền thống, bánh handmade có nhiều vị, màu và hình thù khác nhau. Đây cũng là lý do loại bánh này thu hút chị. "Khi thưởng thức, tôi thấy vị bánh Trung thu tự làm cũng rất ngon. Với những người ăn không quá ngọt như tôi, bánh handmade cũng là lựa chọn tốt".
Về đề an toàn vệ sinh thực phẩm, chất bảo quản đối với những loại bánh này, chị Huyền cho hay cũng có sự lo lắng. Tuy nhiên, khi một tiệm bánh uy tín, làm bằng tâm thì họ sẽ không bỏ thêm phẩm màu để làm lung linh sản phẩm của mình.
"Tôi thường lựa chọn cửa hàng bán bánh có uy tín, qua những người bạn hoặc đồng nghiệp của mình. Vì tôi cũng khá kĩ tính trong việc mua hàng bên ngoài", chị nói.
Khi được hỏi về việc tự tay làm ra chiếc bánh handmade, chị Huyền không suy nghĩ và khẳng định sẽ học thêm để làm ra chiếc bánh của chính mình.
Theo Inside
Bỏ ngỏ chất lượng bánh trung thu 'nhà làm'? Thị trường bánh trung thu đang diễn ra sôi động hơn lúc nào hết, khi chưa đầy một tháng nữa là đến Tết Trung thu. Bên cạnh những chiếc bánh truyền thống, thương hiệu lớn có mức giá vài trăm ngàn đồng, những chiếc bánh trung thu "nhà làm" giá rẻ vẫn thu hút người người tiêu dùng hơn bao giờ hết. Bánh...