Tết Chôl Chnăm Thmây về Bạc Liêu ăn bún ngải

long018909:47 24/04/2011

Nhân dịp Tết Chôl Chnăm Thmây (mừng năm mới) của đồng bào Khmer (từ 13-15/4), chúng tôi được anh Danh Tấn Đạt- phóng viên báo Bạc Liêu- mời thưởng thức món bún ngải đặc trưng cho ngày Tết của người Khmer Nam bộ.

Nhà anh Đạt có trồng cây ngải bún nên không cần phải đi về quê (huyện Hồng Dân) để kiếm củ ngải mang lên. Củ ngải bún kết chùm giống chân gà, mọc từng củ dài. Củ màu trắng ngả sang vàng lợt. Ngải bún có hương thơm dìu dịu, vị ngai ngái, gợi nhớ đến hương vị của đất đai.

Để nấu món này, trước tiên băm nhuyễn củ ngãi bún, lá non của cây sả. Trộn 2 thứ này với thịt cá lóc và thịt heo ba rọi đều đã luộc chín, nêm nếm gia vị. Bắc nồi nước lạnh lên bếp. Nước sôi, đổ tất cả hỗn hợp trên vào. Sau đó đợi nước sôi nhẹ lại, đổ nước dừa tươi vào nồi. Món này ăn kèm với món ghém, gồm rau thơm, húng lủi, quế, bắp chuối, rau muống, giá.

Tô bún rất bắt mắt, màu đỏ của ớt, màu xanh của rau, màu trắng của bún, màu hồng sậm của bắp chuối non. Vừa đưa tô bún lên ngang miệng sẽ cảm nhận được mùi thơm của nước dừa tươi, hương ngai ngái của ngải, mùi nồng nồng của rau quế. Ăn một lần thì nhớ mãi.

Các đồng nghiệp làm báo ngồi xếp bằng trên đất, đồng thanh câu: “Ọp – bo – sa – tô Chôl Chnăm Thmây!” (tiếng Khmer: chúc mừng năm mới) và bắt đầu “đánh chén”. Có người ghiền món này, ăn liền đến 3 tô mà không ngán, khiến ông chủ nhà cười vui ngất ngưởng.

Theo Công An TP

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Chủ đề: người khmer cây ngải bún

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bàn thắng xấu xí của Thái Lan bị 'bêu riếu' trên diễn đàn lớn nhất thế giới Reddit01:20

Hari Won đứng hình khi thấy tên Tiến Đạt, Trấn Thành có phản ứng "cứu nguy" không ai ngờ đến01:18

Không tin nổi: Hải Tú công khai "Sơn Tùng em yêu anh"01:03

Phát hoảng với clip nói tiếng Anh của Hoa hậu Kỳ Duyên: Vấp, quên bài, phát âm không nghe ra chữ gì00:43

Camera ghi lại cảnh hai kẻ trộm chó ngay trước mặt bé trai, bất ngờ nói ra 2 chữ càng khiến nhiều người giận run00:19

4 triệu người thua cách một bé gái 5 tuổi từ chối yêu, thần thái khiến người đối diện không tin đây là con nít!01:01

Hồng Phượng nói gì về kết quả vụ kiện tranh chấp tài sản với Hồng Loan?11:16

Thực hư tỉ phú Gerard rút đơn kiện Đàm Vĩnh Hưng09:40

Đoạn clip 12 giây của 1 cặp đôi Vbiz khiến cõi mạng rần rần, nhà trai nói đúng 1 câu mà netizen tin chắc yêu nhau thật00:14

"Cam thường" soi nhan sắc thật mỹ nhân Vbiz: Nhã Phương - Lan Ngọc cực "slay", Phương Lan khác lạ hậu drama hôn nhân01:58

Ngân 98 sau khi tháo mũi vì nhiễm trùng: Bị lấy 2 khúc xương sườn, ngất xỉu vì quá đau02:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn

17:50:15 09/01/2025

Nếu ở Việt Nam, Xuân Son được biết đến là tín đồ của món bánh chuối chiên thì ở Brazil, anh cũng có những niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực quê nhà.

Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh

06:34:59 09/01/2025

Những khoanh giò xào giòn ngon, thơm nức, ăn cùng các loại dưa muối thật hấp dẫn, chỉ nghe nhắc đến thôi đã thấy hương vị Tết Nguyên Đán thật cận kề.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà

06:24:13 09/01/2025

Lẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người. Cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản. Sau đây xin giới thiệu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà.

6 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 6 món ăn ngon mà dễ vào mùa đông để nuôi dưỡng phổi, trị ho và làm đẹp da

06:23:13 09/01/2025

Đây là 6 loại thực phẩm đặc biệt có lợi cho phổi cũng như các công thức nấu các món ăn ngon tương ứng giúp bạn dễ dàng nuôi dưỡng và làm ẩm phổi.

2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

05:58:18 08/01/2025

Vào những ngày bận rộn mà bạn chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm nhà vừa nhanh, đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì 2 món ngon từ thịt bò và măng tươi dưới đây là gợi ý hay.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

16:47:39 07/01/2025

Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc. Bữa ăn đầy màu sắc và bổ dưỡng như thế này sẽ khiến ai nhìn thấy cũng phải thích thú.

Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông

11:47:17 07/01/2025

Phụ nữ nên chọn một số món ăn chế biến đơn giản, có tác dụng thanh nhiệt, bồi bổ khí huyết, làm ấm tay chân... để giữ sức khỏe, chống lạnh trong mùa đông.