Tép nấu gì ngon? Thay đổi khẩu vị với 4 món tép đồng tươi dân dã mà ngon cơm vô cùng
Nếu chưa biết nấu gì hôm nay khi tiết trời mưa gió, bạn có thể chế biến 4 món ngon từ tép đồng dưới đây cho cả nhà thêm ngon miệng.
Nguyên liệu:
Tép đồng: 500 gr
Ớt: 1 quả
Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Hành lá cắt nhỏ: 50 gr
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Giấm: 3 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/tiêu)
Tép rang mặn
Cách làm:
Sơ chế tép đồng
Bạn rửa sạch tép với nước sau đó cho tép vào 1 cái thau cho 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Ướp tép đồng
Bạn cho tép đồng vào 1 cái tô ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, bạn đảo đều và ướp 10 phút để tép thấm gia vị.
Làm nước màu
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chờ chảo nóng, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián.
Rang tép đồng
Bạn cho vào chảo nước màu 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm đảo đều.
Sau đó bạn cho tép đã ướp vào xào và đảo đều tay, tép chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá cắt nhỏ vào đảo đều nếu ăn cay bạn có thể cắt ớt cho vào và tắt bếp.
Nguyên liệu:
- Thịt vai xay nhỏ: 1 kg
Video đang HOT
- Mắm tép: 2 thìa to lọc bỏ bã
- Hành khô: 3 củ rửa sạch băm nhỏ
- Sả: 3 củ, rửa sạch lấy phần non băm nhỏ
- Riềng 1 củ nhỏ, xay nhỏ
- Đường: 3 thìa, dầu điều, hạt nêm, ớt.
Thịt chưng mắm tép
Cách làm:
- Cho hành khô, sả, riềng phi thơm, sau đó đổ thịt xay vào đảo cho săn thịt.
- Khi thịt săn đổ mắm tép vào đảo cùng (mắm tép mặn cho theo khẩu vị gia đình) đảo thật kĩ cho thịt chín săn lại.
- Khi thấy cạn hết nước thì cho đường, dầu điều, ớt, hạt nêm (nếu nhạt) vào đảo đều cho khô và chuyển sang mầu nâu sậm là được. Thịt chưng càng kỹ thì bảo quản càng lâu.
- Yêu cầu thành phẩm: thịt khi chưng xong khô, săn không bị cứng quá không mềm quá, thơm đậm mùi mắm tép.
Nguyên liệu:
Tép đồng 300 g
Lá chanh cắt sợi 10 gr
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng can
hNước mắm 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít; muối/ đường/ bột canh
Tép rang lá chanh
Cách làm:
Bạn rửa sạch tép với nước, sau đó cho tép vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cách làm này sẽ làm giảm bớt đi mùi tanh của tép, giúp cho món ăn thơm ngon hơn.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
Sau đó, cho tép vào rang với lửa lớn và đảo đều khoảng 5 phút để tép khô không bị ra nước. Trong lúc rang tép, bạn không nêm gia vị lúc này, vì nêm lúc này tép sẽ bị ra nước.
Tép rang đã khô, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm đảo đều khoảng 2 phút, sau đó bạn cho lá chanh sắt sợi vào đảo đều và tắt bếp.
Bạn canh gần tắt bếp hãy cho lá chanh vào. Không nên cho lá chanh vào quá sớm, tép sẽ bị đắng.
Tép rang ngon ngọt thấm vị, thơm phức mùi lá chanh.
Nguyên liệu:
200 gram tép tươi
1 quả khế chua
Hành lá
Hành tím
Gia vị
Tép rang khế chua
Cách làm:
1. Khế gọt bỏ đầu cạnh, cắt lát mỏng. Hành lá cắt khúc.
2. Tép rửa sạch, ướp với muối. Sau đó rang tép cho đến khi ráo nước.
3. Phi hành tím cho thơm, cho tép và gia vị vào đảo khoảng hai phút. Khi thấy tép săn lại thì cho nước mắm, khế, hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Múc tép ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng.
Chúc bạn thành công!
2 cách làm bột tôm đơn giản tại nhà cho chị em tham khảo
Cách làm bột tôm chưa bao giờ chế biến đơn giản đến thế. Không cần cầu kì, chỉ qua vài bước, chị em hoàn toàn có thể làm ra một hũ bột tôm để làm gia vị an toàn, thơm ngon cho gia đình dùng.
Hãy cùng Chuyên mục Món ngon của thử làm theo 2 cách như sau đây nhé.
1. Cách làm bột tôm kiểu 1
Nguyên liệu
300g tôm đồng
Chảo sâu lòng
Muối tinh
Cách làm
Bước 1 : Tôm đồng mua về đem rửa sạch rồi để ráo hết nước, cho ít muối tinh trộn đều cùng tôm để hương vị sau khi chế biến được đậm đà. Xóc đều lên cho tôm ngấm muối để khoảng 5 phút trước khi chế biến.
Tôm rửa sạch, ướp chung với muối khoảng 5 phút. Ảnh: Internet
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng thì cho tôm vào chảo rang đều tay đến khi tôm se lại cho khô nước. Nên để lửa nhỏ để phần tôm chín đều tránh làm tôm bị cháy khi rang. Tiếp tục rang đến khi tôm thật khô và ăn giòn như bim bim là được nhé.
Rang đều tay đến ki tôm cho khô lại. Ảnh: Internet
Bước 3 : Sau khi tôm khô bạn cho vào máy xay khô để xay nhuyễn tôm khô thành bột, nên dùng rây lọc qua cho phần bột được mịn. Cho hết phần bột mới thu được vào hũ thủy tinh đậy nắp lại bảo quản để sử dụng dần.
Bột tôm sau khi xay bạn rây qua rồi cho vào hũ bảo quản. Ảnh: Internet
2. Cách làm bột tôm kiểu 2
Nguyên liệu
300g tép đồng
Lò nướng
Muối tinh
Cách làm
Bước 1 : Tép đồng mua về đem rửa sạch, nhặt bỏ hết các tạp chất rồi vớt ra một chiếc rổ nhỏ cho tép ráo hết nước đi trước khi chế biến.
Tép đồng rửa sạch để cho ráo nước. Ảnh: Internet
Bước 2 : Sau khi tép khô hết nước, bạn rải lên khay nướng rồi bật lò ở 130 độ C để khoảng 20 phút cho tép khô hoàn toàn mới tắt lò.
Cho tôm vào lò nướng khoảng 20 phút. Ảnh: Internet
Bước 3 : Lấy tép ra khỏi lò nướng cho hết vào cối xay sinh tố, thêm ít muối ăn. Xay đến khi tép mịn hết ra. Cho bột tôm ra hũ đậy kín nắp lại và dùng dần.
Bột tôm sau khi xay rất mịn, cho vào hũ để bảo quản. Ảnh: Internet
3. Công dụng của bột tôm
- Bột tôm được chế biến 100% thủ công, không có chất bảo quản nên rất thích hợp làm gia vị để nêm nếm các đồ ăn dặm cho trẻ nhỏ.
- Bột tôm còn được sử dụng để thay thế cho các loại bột ngọt để làm gia vị chế biến các món ăn hàng ngày cho gia đình mình.
Bột tôm làm gia vị để chế biến các món ăn hàng ngày. Ảnh: Internet
- Tôm đồng có chứa rất nhiều canxi, giá cả lại khá rẻ nên bạn có thể sử dụng để chế biến gia vị cung cấp một nguồn dinh dưỡng rất lớn cho sự hấp thụ của người dùng.
4. Lưu ý khi làm bột tôm
- Khi làm bột tôm bạn nên sử dụng các loại tôm đồng nhỏ, tốt nhất là các loại tôm có trứng để khi chế biến phần bột tôm được thơm ngon hơn.
- Khi sơ chế tôm phải đảm bảo nhặt sạch hết các sạn đất ở trong tôm, để khi chế biến bột tôm đảm bảo được chất lượng hơn.
Nhặt sạch hết các sạn đất để có một hũ bột tôm đạt chuẩn. Ảnh: Internet
- Khi làm bột tôm bạn nên cho ít muối tinh vào cùng để phần bột tôm đậm đà giống như hạt nêm. Nếu làm bột tôm để nêm món ăn cho trẻ dưới 1 tuổi, bạn nên cho muối.
- Bột tôm sau khi chế biến phải có độ mịn tay, mùi thơm của tôm xay, vị mặn của muối là đạt chuẩn một phần muối tôm.
Với 2 cách làm bột tôm được chia sẻ ở trên chắc chắn sẽ giúp ích cho các chị em rất nhiều khi vào bếp. Đặc biệt là các gia đình có các bé nhỏ nên chế biến bột tôm làm gia vị chế biến thức ăn hàng ngày cho gia đình mình, thay vì sử dụng các loại bột ngọt thì rất tốt. Chúc chị em luôn có bột gia vị ngon, an toàn, để làm ngon hơn những món ăn phục vụ gia đình nhé.
12 món thịt băm đậm đà, siêu ngon lại rẻ tiền, người ăn người mê vì quá trôi cơm Món ngon nào từ thịt băm cũng rất dễ làm nhưng đặc biệt thơm ngon chắc chắn ai ăn cũng thích,Siêu ngon lại rẻ tiền, người ăn người mê vì quá trôi cơm KHOAI TÂY SỐT THỊT BĂM Nguyên liệu: - 2 củ khoai tây, 70 gam thịt lợn xay, 2 nhánh tỏi, hành lá, 1 thìa tương đậu ớt doubanjiang (mua online),...