Tép đồng um cuốn bánh tráng

Thùy Dương13:27 10/04/2013

Món ăn dân dã với đĩa tép đồng um, cuốn bánh tráng, rau thơm, xà lách, khế chua, dưa leo… cùng chén nước mắm tỏi ớt đậm đà.

Tép đồng gần giống con ruốc biển nhưng to hơn, cỡ bằng đầu đũa. Đây là nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn ngon như tép đồng rang, tép đồng kho khế, mắm tép…. Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, món tép đồng um cuốn bánh tráng được ưa thích hơn cả vì hương vị thơm ngon và thanh mát do các loại rau mang lại.

Đĩa tép đồng um hấp dẫn với màu hồng đặc trưng, điểm xuyết màu xanh của hành lá. Ảnh: K.H.

Muốn chế biến món này ngon, bạn phải mua được loại tép đồng còn nhảy lách tách. Cho tép đồng vào chiếc rổ tre, đậy lại và xóc mạnh để tép rụng bớt râu. Sau đó cho vào nước và rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.

Video đang HOT

Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn với một ít hành tím. Cho tép vào xào chín nêm gia vị cho món ăn vừa miệng, nếu muốn ăn béo, bạn có thể cho vào ít bơ hoặc phô mai, khi đó tép sẽ mềm và có hương thơm rất hấp dẫn.

Rau sống ăn kèm phong phú với nhiều loại như: xà lách, dưa leo, khế chua, húng quế… Ảnh: K.H.

Ăn kèm với tép đồng um là bánh tráng, rau sống các loại như khế chua, xà lách, diếp cá, húng thơm, tía tô, húng quế, dưa leo… và dĩ nhiên là không thể thiếu chén nước mắm chanh tỏi ớt được pha hơi cay.

Tép đồng um cuốn bánh tráng là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Ảnh: K.H.

Dùng một miếng bánh tráng mỏng, cho lên trên các loại rau sống, cuốn lại, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức. Thịt tép béo ngọt, rau sống thanh mát, vị chua của khế hòa trong cái nước chấm đậm đà mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng, với hương vị thơm ngon dễ chịu.

Theo Vnexpress

Đi ăn phiên bản xôi nấm vỉa hè

Các bạn đã quen với món xôi nấm nổi tiếng ở phố Lò Đúc, vậy món xôi nấm vỉa hè ở một khu phố xa xôi thì sẽ ra sao nhỉ? Liệu có kém cạnh xôi "trên phố" không?

Hẳn đối với những bạn trẻ sành ăn, xôi nấm Lò Đúc đã trở thành một món ăn quen thuộc vừa ngon vừa đôi chút "sang chảnh". Không biết sẽ ra sao nếu bạn được thưởng thức món xôi đặc sản phố này trên vỉa hè những con phố lớn sầm uất. Xem xem một món ăn từng được phục vụ trong nhà hàng sẽ ra sao khi được biến tấu thành phiên bản món ăn đường phố sẽ thế nào?
Hàng xôi nấm hè phố mà chúng tôi muốn giới thiệu hôm nay nằm ở khu chợ ẩm thực chiều trường mầm non Ánh Sao - khu Nghĩa Tân - Cầu Giấy Hà Nội. Cả khu chuyên bán những món ăn vặt quen thuộc với các bé như cháo trai, cháo sườn, bánh giò, bánh đúc nóng...nên việc xuất hiện một hàng bán xôi nấm như thế này là rất dễ thấy và dễ tìm khi bạn ghé qua đây.

Nói là hàng cho vui nhưng thực chất chỉ có mấy chiếc ghế con con kê quanh một cái bàn be bé và mấy chõ xôi to nhỏ. Khi được yêu cầu 1 bát xôi nấm, cô chủ quán sẽ nhanh tay xới xôi từ trong chõ nóng hổi rồi rắc ruốc nấm, gắp thịt kho, trứng cút khi và rưới nước thịt lên cho bạn. Ở đây, xôi nấm tức là xôi nấu với nấm. Gạo nếp vo sạch được trộn lẫn cùng nấm sò đã được cắt khúc nhỏ xong đâu đấy cho vào chõ đồ lên dẻo thơm. Chính vì được nấu như vậy nên miếng xôi ở đây ăn đượm mùi nấm, hạt xôi dẻo quyện cùng vị ngọt thanh của miếng nấm sò được hấp lên.

Xôi nấm ăn cùng ruốc nấm được làm từ chân nấm hương cắt ra. Tuy nhiên theo chúng mình thấy thì ruốc nấm ở đây không thực sự đặc sắc, mùi thơm không dậy và hơi ít so với bát xôi. Xôi nấm được ăn kèm trứng cút và thịt kho. Cả 2 món đều được kho chung nồi tẩm ướp vừa tay nên ăn khá vừa miệng và đều cơm với xôi nấm đấy các bạn ạ. Nếu thấy nhạt các bạn có thể xin cô chủ rưới thêm nước thịt bùi bùi ngọt ngọt lên trên.

Một suất xôi nấm đầy đủ thế này có giá 20k/ bát. Theo chúng tớ thấy thì xôi nấm phiên bản vỉa hè không thực sự quá đặc sắc và vượt trội. Đây cũng giống như một món ăn vặt cần thử qua mà thôi. Quán mở từ chiều đến 7h, 8h tối là đóng cửa rồi các bạn nhé.

Theo Kenh14

Mặn mà lẩu mắm Sau thời gian "tung hoành", bây giờ mắm kho chỉ "quẩn quanh" trong bữa cơm một số ít gia đình vì sự "cạnh tranh" của cái lẩu mắm. Bởi lẩu mắm đã làm một cuộc cách tân trong mỹ vị pháp ẩm thực nhằm phục vụ những bậc sành ăn. Thật vậy, lẩu mắm là một thực phẩm được pha chế từ con...