Tạo ra vi chất đưa vào hải sản hai mảnh vỏ thay cho uống vitamin
Chất dinh dưỡng được cơ thể con người hấp thụ tốt nhất nếu chúng là một phần của thực phẩm chúng ta ăn. Với ý nghĩ đó, các nhà khoa học mới đây đã tạo ra vi chất bổ sung cho động vật có vỏ, giúp tăng cường triệt để hàm lượng dinh dưỡng của chúng.
Hàu đã giàu dinh dưỡng, nhưng khi được bổ sung viên nang vi chất, chúng thậm chí còn nhiều dinh dưỡng hơn. Ảnh: Depositphotos.
Các loài động vật giáp xác hai mảnh vỏ như hàu, trai và hến đã khá bổ dưỡng, vì khi ăn chúng ta hấp thụ cả ruột của chúng. Điều này có nghĩa là chúng ta ăn những gì chúng ăn, ở dạng đã bị phá vỡ để dễ dàng chiết xuất chất dinh dưỡng. Cùng với đó, chúng ta ăn các chất dinh dưỡng đã được truyền vào mô của chúng.
Nghiên cứu do Tiến sĩ David Aldridge dẫn đầu cùng nghiên cứu sinh David Willer, các nhà nghiên cứu tại Đại học Cambridge của Anh, đã phát triển các viên nang siêu nhỏ được bổ sung vitamin cho động vật có vỏ trước khi bán cho người tiêu dùng.
Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition.
Những viên nang này được thiết kế với kích thước và hình dạng có sức hấp dẫn đối với các sinh vật. Sau khi thu hoạch từ nơi nuôi trồng thủy sản về, các loài động vật có vỏ được đưa vào bể làm sạch, nuôi và cho ăn viên nang này trong tám giờ trước khi lên bàn ăn.
Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm đã phát hiện ra rằng, hàu đã ăn viên nang cung cấp lượng vitamin A gấp 100 lần và cung cấp lượng vitamin D hơn 150 lần so với hàu thông thường. Chúng cũng vượt trội hơn cả cá hồi vốn được biết đến là một nguồn cung cấp vitamin tốt với hơn 26 lần lượng vitamin A và gấp bốn lần lượng vitamin D.
Trên thực tế, các nhà khoa học xác định chỉ cần tiêu thụ hai con hàu mỗi ngày đã cung cấp đủ vitamin A và D để đáp ứng nhu cầu của con người theo chế độ dinh dưỡng được khuyến cáo. Ngoài ra, mua động vật có vỏ được bổ sung vitamin qua viên nang sẽ rẻ hơn đáng kể so với uống viên vitamin tổng hợp. Ước tính quá trình bổ sung vitamin cho mỗi con hàu chỉ cần thêm khoảng 0,0056 USD, tức bằng 129 đồng của Việt Nam vào chi phí.
Video đang HOT
Nghiên cứu sinh Willer nói: “Chúng tôi đã chứng minh một cách rẻ t.iền và hiệu quả để đưa các vi chất dinh dưỡng vào một nguồn protein bền vững và ngon miệng”.
Anh Willer cho biết, mục tiêu của nhóm nghiên cứu là ứng dụng công nghệ này ở các khu vực bị ảnh hưởng nặng nề nhất bởi sự thiếu hụt chất dinh dưỡng bằng cách sử dụng các loài hai mảnh và bổ sung vi chất dinh dưỡng được lựa chọn cẩn thận, để giúp cải thiện sức khỏe của hàng triệu người, đồng thời giảm tác hại của việc ăn thịt đối với môi trường.
Công nghệ này hiện đang được công ty tách riêng BioBullets của Tiến sĩ Aldridge thương mại hóa.
Uống sinh tố mỗi ngày có phải thói quen lành mạnh?
Mọi người đều tin tưởng rằng sinh tố là thức uống lành mạnh vì chúng chứa chủ yếu là các loại trái cây. Tuy nhiên, thực tế uống sinh tố mỗi ngày có phải thói quen tốt cho sức khỏe, cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây:
Sinh tố có lợi thế là có thể kết hợp tất cả các loại trái cây với nhau và bạn có thể lựa chọn loại trái cây mình thích để kết hợp. Tùy vào sở thích, thời điểm mà mỗi người sẽ lựa chọn cho mình từng loại sinh tố, các loại hạt, bơ hay ngũ cốc khác nhau.
Nhưng các chuyên gia sức khỏe cũng cho biết rằng: Thói quen uống sinh tố hàng ngày không phải lúc nào cũng là thói quen lành mạnh. Muốn biết uống sinh tố mỗi ngày có lành mạnh hay không còn phụ thuộc vào thành phần mà người uống cho để xay cùng với loại trái cây.
Thực tế, bất kỳ loại trái cây hay loại thực phẩm nào khi ăn uống, bổ sung cho cơ thể mỗi ngày đều sẽ có những mặt lợi ích và mặt trái đối với sức khỏe.
1. Lợi ích của thói quen uống sinh tố hàng ngày
1.1. Uống sinh tố giúp cơ thể nạp nhiều vitamin
Trong sinh tố có thành phần chủ yếu là trái cây, cũng có nhiều sinh tố còn chứa cả rau củ. Đây là nguyên nhân khiến sinh tố chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Lợi ích mà sinh tố đem lại cho cơ thể là giúp bạn có thể nạp được một lượng lớn rau củ, trái cây nhiều hơn mà theo cách thông thường sẽ không ăn uống được nhiều như vậy.
Sinh tố giúp cơ thể cung cấp nhiều vitamin cần thiết - Ảnh Internet
Một số loại sinh tố giúp cơ thể nạp nhiều dưỡng chất nhưng lại khó để ăn và mất thời gian như: rau bina, sữa chua và chuối. Tuy nhiên, nếu các loại trái cây và rau củ này được xay vào chung tạo thành cốc sinh tốt thì lại khiến bạn dễ uống hơn.
1.2. Giúp cơ thể nạp thêm lượng protein thực vật
Đối với các loại trái cây hay rau củ thông thường sẽ không chứa nhiều protein. Tuy nhiên, nếu được bổ sung bằng cách uống sinh tố chứa một ít bơ hạnh nhân, đậu, hạt cây gai dầu hoặc bột protein đều có thể giúp bạn cung cấp đủ năng lượng protein cho cơ thể cần mỗi ngày.
Ngoài ra, đây còn là loại thức uống chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt đối với những người thường xuyên tập thể thao, tập luyện thể thao giúp tăng cường cơ bắp.
2. Mặt trái khi uống sinh tố hàng ngày
Uống sinh tố mỗi ngày có thể làm tăng đường huyết đột ngột. Một trong những hạn chế của việc uống sinh tố mỗi ngày là người uống có thể vô tình nạp nhiều đường vào cơ thể mà không nhận ra.
Nên tự làm sinh tố tại nhà giúp bạn lựa chọn trái cây, rau củ nguyên chất, chứa ít đường giúp bạn bảo vệ sức khỏe của bản thân và các thành viên trong gia đình - Ảnh Internet
Đặc biệt lưu ý khi mua các loại sinh tố đóng chai ngoài cửa hàng. Bởi vì đa số khi nhà sản xuất muốn tăng thêm hương vị, họ sẽ cho thêm si rô vào cốc sinh tố của bạn.
Để đảm bảo việc uống sinh tố không gây hại cho sức khỏe. Bạn nên tự làm sinh tố tại nhà. Bởi vì, việc tự làm sinh tố tại nhà giúp bạn có thể lựa chọn các loại trái cây, rau củ nguyên chất, tươi ngon, chứa ít đường.
Ngoài ra, bạn cũng không cần bỏ thêm những hương vị khác vào cốc sinh tố của mình hay đường vào cốc sinh tốt giúp gia tăng vị ngọt.
Lượng đường trong cốc sinh tốt ít đi, điều này sẽ khiến lượng calo nạp vào cơ thể giảm và đường huyết của cơ thể cũng không tăng đột ngột, điều này sẽ không gây hại đến sức khỏe của bạn khi có thói quen uống sinh tố hàng ngày.
Kem là món ăn giải nhiệt, lưu ý khi cho trẻ ăn kem Kem luôn là món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho trẻ vào mùa hè. Nhưng liệu cha mẹ đã nắm được những lưu ý cần thiết khi cho trẻ ăn kem? Theo một thăm dò mới đây tại Anh Quốc, vào mùa hè cha mẹ thường có xu hướng cho trẻ tiêu thụ đồ ăn có đường nhiều tới 5 lần so với...
