Tảo bông trang

Biển quê tôi là một vùng vịnh nhỏ hướng về biển Đông nghìn trùng sóng vỗ, còn gọi là bãi ngang. Vào mùa giêng hai, biển xanh ngắt một màu lăn tăn gợn sóng. Đây chính là thời điểm ngoài việc đùa vui cùng sóng nước, trẻ con làng chài chúng tôi thường chèo thúng đi cào ốc gạo. Một loại ốc rất nhỏ không biết ăn thì thôi mà ăn rồi thì ghiền, có thể ngồi cặm cụi dùng gai mà lể cả buổi không biết chán.

Với người lớn, trên những chiếc thúng nhỏ, họ rủ nhau bơi ra những ghềnh đá để tìm vớt tảo bông trang. Những cánh tảo bông trang dập dềnh trên sóng nước, thướt tha như các nàng tiên đang nhảy múa rất đẹp mắt. Cái tên bông trang do người dân tự đặt ra vì loại tảo này có những cánh trông giống những cánh bông trang. Tuy chỉ là một loại rong biển có hình dáng mảnh mai, mềm mại, nhưng qua bàn tay của mẹ nó đã trở thành một món ăn ngon, lạ miệng có thể thay thế cho những món rau hằng ngày.

Ảnh: Hòa Nhơn

Muốn để dành làm thực phẩm vào mùa biển động không thể ra khơi, mẹ đem tảo bông trang rửa sạch, sau đó phơi khô cho vào bao đem cất. Còn khi muốn dùng ngay, mẹ rửa sạch và để ráo nước, tiếp đến lấy ít tôm tươi, thịt heo băm nhuyễn rồi ướp cùng nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, hành tím. Xong công đoạn đó thì bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi trút thịt heo, tôm vào chảo xào chung. Khi thịt và tôm chín, cho tảo bông trang vào nhanh tay trộn đều. Mùi thơm bốc lên, cho món ăn ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên và trang trí thêm vài lá rau húng, rau răm sẽ có một món ăn hấp dẫn đến kỳ lạ. Món này ăn chung với cơm thì ngon không gì bằng. Cái cảm giác sừn sựt của tảo khi cho vào miệng rất thú vị, mùi béo của tôm, thịt, mùi thơm của đậu phộng hòa quyện vào nhau thấm vào đầu lưỡi sẽ làm ta nhớ mãi không thôi. Đặc biệt những người đi xa hay mua loại tảo bông trang này làm quà cho người ăn chay, vì dùng để nấu món chay cũng rất ngon và hợp vệ sinh.

Theo TNO