Tận dụng gà dư ngày Tết, tôi đem trộn gỏi kiểu này vừa ngon, lạ miệng lại không ngán
Thay vì rang, rán với dầu mỡ khiến cả nhà bị ngán, chị em hãy thử công thức làm gỏi gà cực đơn giản dưới đây đảm bảo món ăn vừa ngon, lạ miệng lại không hề bị ngấy.
Một trong những món ngon từ thịt gà chắc chắn phải nhắc đến gỏi gà xé phay.
Nguyên liệu làm gỏi gà xé phay
- Thịt gà: 500g (có thể lựa chọn phần thịt ức hoặc đùi gà tùy theo sở thích của mỗi gia đình).
- Hành tây: 1 củ (khoảng 300g)
- Chanh: 1 quả
- Rau răm: 1 mớ
- Lạc rang sẵn: 50g
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, đường
- Bước 1:
Thịt gà đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Nên điều chỉnh lửa nhỏ hoặc vừa để thịt gà ngon và dai. Nên cho thêm vào nồi nước vài lát gừng để khử mùi tanh.
Gà sau khi luộc chín vớt ra ngoài để nguội rồi dùng tay xé phay thành miếng vừa ăn.
- Bước 2:
Sau khi xé gà xong, bạn đem hành tây bóc vỏ rồi cắt thành hình tròn. Lưu ý, để hành không hăng nên ngâm vào hỗn hợp đá lạnh cùng giấm ăn. Để khoảng 30 phút thì vớt ra cho ráo nước.
Rau răm nhặt sạch lá úa, rửa với nước sạch 2 – 3 lần và để rổ cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Bước 3:
Pha nước mắm trộn gà theo công thức dưới đây:
2 thìa nước cốt chanh 1 thìa đường 2 quả ớt tươi 3 thìa nước mắm 3 thìa nước sôi tỏi băm nhuyễn.
Trộn đều hỗn hợp để đường tan, nêm nếm sao cho vừa miệng là được.
- Bước 4:
Sau khi đã hoàn tất các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, bạn đem trộn tất cả gà xé phay, rau răm, hành tây cùng nước mắm để gà ngấm đều gia vị.
Lưu ý, để gỏi gà xé phay ngon, đậm vị, bạn nên trộn gà cùng 2 thìa nước mắm đã pha trước sau đó mới lần lượt cho hành tây, rau răm.
Để gà khoảng 15 phút thì bày ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang lên trên để hoàn tất món ăn.
Gỏi gà xé phay ăn đậm đà có vị chua ngọt cùng chút cay cay của ớt tươi, vị thanh của hành tây sẽ giúp thịt gà trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguồn video: DIEN QUAN Food & Lifestyle
Theo www.giadinhmoi.vn
Giòn ngon gỏi gà thân cây chuối
Có một món ăn mà khi thưởng thức sẽ thấy hết cái vị ngọt ngon mà độc đáo của miền miệt vườn...
Giòn ngon gỏi gà thân cây chuối
Nếu có dịp về miền Tây, chắc hẳn bạn sẽ không quên những món ăn dân dã như chính tình người dân quê nơi đây chân chất mà nồng nhiệt: Bún mắm Cần Thơ, bánh canh mực Sóc Trăng, cá thò lò Cà Mau... Nhưng có một món ăn mà khi thưởng thức sẽ thấy hết cái vị ngọt ngon mà độc đáo của miền miệt vườn: Gỏi gà thân cây chuối.
Không như nhiều người hình dung về món gà xé phay thông thường với bắp chuối non xắt mỏng, thịt gà xé nhỏ, món này như bà chủ vườn trái cây trên cồn Phước Mỹ (Sóc Trăng) giới thiệu với chúng tôi: "Phải đốn mất mấy cây chuối mới làm được". Vì cả thân cây chuối non, người ta bỏ hết lớp xanh, lớp bắp trắng, chỉ lấy mỗi cái lõi be bé bên trong để làm gỏi. Cái lõi non trắng nõn nà sau khi được lấy ra, xắt thành từng đoạn dài khoảng 5cm, để vào thau nước sạch đã vắt vài lát chanh ngâm cho nhựa ra bớt, giúp chuối không bị đen. Sau đó, khéo léo gỡ từng lớp bẹ chuối chẻ theo chiều dọc, bề dày chừng bằng ngón tay út, xả nước thật nhiều lần cho chuối nhả bớt chất chát rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Kế đến, pha một chén nước xốt chua ngọt gồm: Chanh, đường, muối và ớt, tỏi đâm nhuyễn, cùng một chút nước mắm ngon cho thơm.
Đương nhiên, món gỏi này không thể thiếu thịt gà. Chọn con gà mái quê nhỏ bởi thịt mềm thơm, làm sạch, luộc lên rồi để nguội, chặt miếng vuông như bao diêm.
Sau khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, trút chuối ra thau, sau đó cho nước xốt vào trộn đều kèm một chút rau răm xắt nhỏ cho dậy mùi. Xúc gỏi thân chuối lên đĩa, xếp từng miếng thịt gà luộc đã chặt miếng lên, rắc rau răm lên trang trí cho tăng phần hấp dẫn. Thế là đã món gỏi gà thân cây chuối đã sẵn sàng để thưởng thức.
Trên chiếc đĩa, từng cọng thân chuối trắng nõn, điểm xuyết màu xanh của rau răm làm nổi bật lên màu vàng ươm của da gà, thật hấp dẫn. Gắp mấy cọng thân chuối kèm miếng thịt gà đưa vô miệng, ôi chao thân chuối giòn ngon ngọt, vị rau răm, ớt hiểm cay nồng, thịt gà quê ngọt thỉu, thơm phức, tất cả hòa quyện, ngon không tả.
Muốn thưởng thức món này, nên đặt trước ở một số nhà hàng hoặc tại một số vườn sinh thái miền Tây với giá chỉ trên dưới 100 nghìn đồng/đĩa.
Thật tuyệt khi được ngồi giữa vườn trái cây sum suê nào nhãn, nào xoài, nào mít... mà thưởng thức món gỏi gà thân cây chuối với chút "gụ" gạo địa phương. Vị "gụ" gạo cay cay, thơm hương lúa cùng gỏi gà thân chuối sẽ khiến bạn ăn một lại muốn ăn hai, lưu luyến không muốn về.
Theo 24h.com.vn
Học ngay công thức làm 3 món gỏi đơn giản cho bữa cơm gia đình Bữa cơm gia đình khá quen thuộc với các món xào, kho, chiên,... Hãy thay đổi thực đơn bằng cách bổ sung các món gỏi dễ làm mà thanh mát cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Món gỏi thường được sử dụng trong những bữa tiệc nhỏ. Tuy nhiên, chị em có thể bổ sung món gỏi vào bữa cơm gia...