Tận dụng cơm nguội làm món cơm thập cẩm nhồi đậu phụ sang chảnh

Phan Hằng17:22 14/10/2022

Tận dụng cơm nguội làm món cơm thập cẩm nhồi đậu phụ. Món này có hình thức rất đẹp mắt, cách làm lại dễ, chị em có thể trổ tài cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu

- 4 miếng đậu rán sẵn

- 2 quả trứng

- 2 thìa sữa tươi

- 1/2 thìa đường

- 300g cơm nguội

- Xúc xích, hỗn hợp rau củ

- 1/4 củ hành tây

- 3 thìa sốt cà chua

- 1/2 thìa nước dùng

- 5g bơ

Chuẩn bị:

Video đang HOT

- Chần sơ đậu hũ đã rán qua nước nóng, xẻ giữa.

- Cắt xúc xích thành từng khoanh nhỏ, hành tây cắt vụn.

Cách thực hiện

- Đập trứng vào bát, thêm sữa và đường, ngâm đậu phụ trong 10 phút, lật 2 mặt để trứng được phủ đều.

- Cho xúc xích, hỗn hợp rau củ, hành tây, sốt cà chua, bơ vào tô, cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ 600W trong 2 phút.

- Trộn với cơm nguội, thêm muối, tiêu, cho vào lại lò vi sóng quay 600W trong 1 phút 30 giây.

- Đun chảy bơ trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng 2 mặt ở lửa nhỏ.

- Khi đậu phụ nguội bớt thì gập phần miệng vào trong, nhồi hỗn hợp cơm lúc nãy vào, điều chỉnh lại hình dạng cho đẹp mắt.

Cách làm cơm chiên lá é đặc sản Nha Trang

Cơm chiên màu xanh bắt mắt, tơi hạt, dậy mùi thơm đặc trưng của lá é, chút the cay từ ớt xiêm khiến ai một lần thưởng thức đều lưu luyến.

Nguyên liệu

4 chén (bát nhỏ) cơm nguội

1 bó lá é

1 - 2 quả trứng gà

4 củ hành khô

6 - 8 quả ớt xiêm xanh (tùy theo khẩu vị)

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm

Mỡ lợn hoặc dầu ăn

Cách làm

1. Chuẩn bị

Lá é nhặt lấy lá, rồi rửa sạch, để ráo nước.

Cơm nguội đánh tơi đều, bọc màng bọc thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh để hạt cơm săn lại.

Trước khi chiên, lấy ra ướp cơm với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1-2 quả trứng, đeo găng tay bóp đều để hạt cơm tơi. Việc ướp như này vừa giúp cơm thấm vị, vừa giúp khi chiên hạt cơm tơi, bùi ngậy thơm ngon.

Lá é cho vào máy xay cùng chút nước xay nhuyễn. Ớt xiêm xanh một nửa giã nhỏ cùng chút muối hạt, để lại ít trang trí tùy chọn.

2. Chế biến

Rang cơm: Phi thơm hành khô với chút mỡ lợn cho dậy mùi thơm, cho cơm vào rang trên lửa vừa. Đảo liên tục để hạt cơm tơi đều.

Khi hạt cơm se lại thì cho phần lá é xay, ớt xiêm xanh giã muối vào đảo đều cho gia vị quyện lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc chút hành phi thơm và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm: Cơm chiên màu xanh bắt mắt, tơi hạt, dậy mùi thơm đặc trưng của lá é, chút the cay từ ớt xiêm vị rất lạ mà đẩy đưa vị giác.

Chú ý:

Nên ướp cơm với gia vị và đảo đều với trứng để giúp tơi hạt khi chiên.

Lá é xay nhuyễn và cho vào khi rang vừa tạo màu đẹp mắt, lại dậy mùi thơm cho món cơm chiên.

https://www.baogiaothong.vn/tan-dung-com-nguoi-lam-mon-com-thap-cam-nhoi-dau-phu-sang-chanh-d569410.html

Mẹo rang cơm giòn tơi vàng ruộm, ngon ngậy y như ngoài hàng, bạn đã biết chưa?Cơm rang là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Đây cũng là sự lựa chọn lý tưởng trong những ngày bận rộn hoặc muốn đổi bữa. Nhưng làm sao để cơm rang luôn lơi, giòn, lên màu vàng ruộm bắt bắt thì không Cơm rang là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích. Đây cũng là sự lựa...