Tai heo cuộn ngâm mắm chua ngọt giòn sần sật

T.N14:55 02/06/2020

Theo dõi VGT trên

Bạn hãy làm món tai heo vừa ngon giòn, cay cay lại ngọt ngọt để cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 cái tai lợn

- Giấm gạo, cà rốt, nước mắm

- Đường, muối

- Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng

Cách làm tai lợn

- Tai lợn cạo sạch hết lông và làm sạch tai. Sau đó dùng dấm và muối để xát và tai lợn để hết bẩn và mùi hôi. Tiếp theo, cuộn tai lợn thật chặt, lấy chỉ buộc xung quanh cho thật chặt.

Video đang HOT

- Sau đó rửa sạch tai lợn và cho vào nồi nước sôi kiểu chần qua. Đem tai lợn đi rửa lại một lần nữa rồi cho vào nồi luộc cùng với nước có gừng đập dập. Nên luộc ngập tai để tai k bị đen.

- Khi tai lợn chín, bạn vớt ngay vào bát nước lạnh để tai được giòn và trắng. Tai nguội bạn vớt ra để ráo. Thái miếng mỏng vừa ăn.

- Bạn bóc vỏ hành và tỏi rồi thái lát cả hai, ớt và thái miếng nhỏ, cà rốt thái chỉ nhỏ.

- Bạn trộn đều 2 bát nước dấm, 1.5 bát đường cùng với 1 thìa muối, 3 thìa nước mắm, sau đó bạn cho hỗn hợp vào nồi nhỏ và đun sôi. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình bạn.

- Khi hỗn hợp nước gia vị nguội, tai heo ráo nước, bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi, tiêu hạt và hỗn hợp nước gia vị vào lọ thủy tinh để ngâm. Sau khoảng mấy tiếng là có thể thưởng thức được.

Trên đây là công thức làm món tai lợn cuộn ngâm chua cay mặn ngọt của chị Thanh Hoan (Hà Nội). Chúc bạn thành công với công thức này và làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Cả nhà đang chán cơm vì nóng, nhìn thấy sườn xào chua ngọt kiểu này lại đòi ăn ngay

Nói đến sườn chua ngọt, các bà nội trợ thường nghĩ ngay tới chút đường, chút giấm, chút cà chua để tạo vị kiểu chua ngọt. Nhưng thực ra, nấu món này cũng có nhiều cách, nhiều biến tấu để tạo vị chua và vị ngọt theo những cách khác nhau.

Hôm nay, bạn hãy thử cách mới sau đây nhé.

Nguyên liệu:

- 1kg sườn, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1/3 thìa canh tương đen, 2 thìa canh nước mắm, 60gr dấm, 4 tép tỏi to, 4 lát gừng, 3 cánh hồi, 30gr dầu lạc, 50gr đường phèn, gia vị, tiêu hạt đập dập.

Thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị sườn

- Rửa sạch sườn với nước lạnh.

- Luộc sườn với nước đến khi sôi để loại bỏ tạp chất. Sau khi nước sôi, vớt sườn ra và rửa lại một lần nữa dưới vòi nước chảy để phần bọt bẩn còn đọng lại trôi đi.

Bước 2: Xào sườn

- Đổ dầu đậu phộng vào chảo, thêm 50gr đường phèn vào và đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển sang màu nâu.

- Đổ sườn vào chảo, đảo nhanh tay.

- Thêm rượu nấu ăn, gừng, tỏi, hồi và hạt tiêu vào xào đến khi các hương vị quyện lại, tạo ra hương thơm cho món ăn.

- Đổ thêm nước sao cho ngập sườn và bỏ vào chảo các loại gia vị bao gồm dấm, tương đen, nước mắm.

Bước 3: Om sườn

- Vặn nhỏ lửa và om sườn trong khoảng 1 tiếng. Có thể nêm nếm lại cho vừa miệng trong quá trình om. Đến khi nước gần cạn, vặn to lửa trở lại, đun thêm khoảng 10 phút để nước sốt sánh lại, quyện thấm đều vào sườn.

Lúc này, món ăn đã hoàn thành, không cần cà chua mà vẫn có màu nâu đỏ hấp dẫn và vị chua dịu dàng. Bạn có thể rắc thêm một chút vừng trắng trang trí và tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.

Chúc các bạn thành công!

Thịt bắp bò luộc chấm mắm gừng đậm đà, mềm tan trong miệng ai cũng mê Món thịt bò luộc chấm mắm gừng thơm ngon sẽ khiến bạn vô cùng thích thú trong những ngày cuối tuần bên gia đình. Nguyên liệu làm món bắp bò luộc chấm mắm gừng 400 gam thịt bắp bò 2 nhánh gừng Sả: 1-2 cây Tiêu hạt: 1 thìa nhỏ Quế: 1 mẩu nhỏ Hoa hồi: 2-3 cái Nước: 1 bát con Gia...