Súp nấm chua cay dễ ăn

Súp nấm chua cay lạ miệng mà lại dễ ăn, cách làm khá nhanh gọn.

Nguyên liệu:

- 2 muỗng canh bột ngô

- 400 gr nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ (dành cho người ăn chay)

- Nước lọc

- 200 gr đậu phụ non

- 170 gr nấm

- 3 muỗng canh xì dầu

- 2,5 muỗng giấm táo hoặc giấm gạo

- 1 muỗng canh hắc xì dầu để tạo màu

- Hạt tiêu đen

- 1 quả trứng đánh

- 1 muỗng cà phê dầu ớt

- 1 muỗng cà phê hành lá

Cách làm

- Cho 2 muỗng canh bột ngô hòa tan với 3 muỗng canh nước.

- Thêm nước dùng gà vào nồi, đun lửa vừa.

- Thêm đậu phụ và nấm, nấu trong 2 phút

- Thêm xì dầu, giấm, hắc xì dầu và hạt tiêu, khuấy đều

- Sau đó, cho hỗn hợp bột ngô vào, khuấy liên tục làm đặc súp rồi tắt bếp.

- Cho trứng đánh bông vào nồi súp, đợi khoảng 10 giây sau đó khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Làm như vậy 3 lần để có những sợi tơ trứng trong súp đẹp mắt.

- Cuối cùng, cho thêm dầu ớt và hành lá thái nhỏ. Món ăn ngay, để nguội sẽ mất ngon.