Sườn heo mà kho cùng loại quả này thì đảm bảo tốn cơm gấp đôi

M. TRANG08:43 21/09/2021

Thêm một cách chế biến sườn heo ngon xuất sắc để bạn tham khảo nè.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sườn heo 500gr

2. Rau củ, quả 1/2 quả dứa, 7 củ hành tím, 6 quả ớt, 5-7 tép tỏi, 2-3 nhánh hành lá

3. Gia vị Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường kính

Sườn xào chua ngọt, sườn nướng hoặc canh sườn đều là những món ăn quen thuộc được chế biến từ sườn heo mà chúng ta đều từng ăn. Nếu bạn cần một món sườn heo lạ miệng hơn, hãy thử vào bếp làm ngay món sườn kho dứa mà chúng tôi gợi ý sau đây. Thành phẩm đảm bảo ngon từ miếng dứa đến miếng sườn!

Sườn heo kho dứa

Cách làm sườn heo kho dứa

Sơ chế các nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về, bạn rửa kỹ dưới vòi nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Tiếp đó, trụng sườn với nước sôi 2 phút, rồi xả sạch lại, để ráo.

Làm thế này sườn heo mới sạch nha

Dứa gọt vỏ, cắt mắt rồi rửa sạch với nước và thái vát thành miếng mỏng.

Thái dứa theo thớ của phần mắt đã gọt

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc. Ớt bỏ cuống, để nguyên quả hoặc cắt đôi đều được. Tiếp theo, bạn giã nhuyễn 2 quả ớt, 5 tép tỏi, và 5 củ hành tím. Phần tỏi và hành tím còn lại thì băm nhỏ.

Giã nhuyễn tỏi, ớt và hành tím

Ướp thịt

Video đang HOT

Bạn cho phần thịt sườn đã trụng sơ vào bát cùng phần tỏi ớt và hành tím đã băm nhuyễn, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối. Trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút.

Ướp sườn với gia vị

Xào sườn heo với dứa

Bạn cho 2-3 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi và hành tím băm nhỏ. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, đổ phần dứa đã cắt nhỏ vào cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường kính. Đảo đều tay khoảng 2-3 phút trên lửa vừa cho dứa mềm và ngấm gia vị rồi đổ dứa ra bát.

Đảo dứa trước

Sau khi vớt dứa ra, bạn cho phần thịt sườn vào chảo cùng phần gia vị ướp, đảo đều ở lửa lớn khoảng 5 phút cho sườn săn và chín đều. Thêm khoảng 300ml nước lọc vào tô ướp sườn khi nãy, tráng đều để hòa tan hết phần gia vị còn dư, sau đó đổ vào chảo. Nấu cho nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và om thịt khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.

Om thịt riêng

Cuối cùng, bạn thêm phần dứa đã đảo sơ vào nồi cùng phần ớt còn lại. Đậy vung và giảm lửa, om thịt thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá và chút hạt tiêu vào.

Xong rồi đó!

Giờ chỉ cần cho sườn và dứa ra đĩa, rưới phần nước sốt trong nồi lên là chị em đã có ngay đĩa sườn kho dứa chua – cay – mặn – ngọt đủ cả. Làm thế này, sườn và dứa ngấm gia vị, ăn cực phê.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách kho sườn vừa đơn giản, vừa ngon.

3 món ăn ngon được chế biến từ sườn heo

Sườn heo có thể chế biến thành rất nhiều món ăn, từ sườn xào chua ngọt, sườn nấu dưa chua, sườn sốt chanh... cho đến sườn kho dưa, sườn nấu canh khoai. Dưới đây là 3 món ăn ngon được chế biến từ sườn giúp bữa cơm tối thêm hấp dẫn.

1. Sườn kho dưa chua

Nguyên liệu:

300g sườn non

300g dưa cải bẹ muối chua

2 quả ớt chỉ thiên (tuỳ chọn)

Muối, hạt nêm, 1 thìa súp đường

Sơ chế nguyên liệu:

Cách làm:

Sườn non rửa sạch bằng nước vo gạo, sau đó tráng lại với nước lạnh, thái sườn thành các miếng có kích thước chừng 1,5x3cm.

Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để loại bỏ bớt vị chua của dưa, để ráo nước.

Thực hiện:

Bước 1: Cho sườn non vào nồi áp suất, cho hạt nêm vào đảo sơ cho thấm gia vị.

Bước 2: Sau khi miếng sườn đã săn lại, cho dưa vào đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào.

Sườn kho dưa chua hoàn thiện khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt bếp múc ra bát ăn nóng với cơm.Bước 3: Đổ nước xăm xắp mặt sườn và dưa, đậy vung lại ninh kỹ chừng 30 phút nếu sử dụng nồi áp suất.

2. Canh sườn nấu dưa chua

Nguyên liệu:

Dưa chua (nên nấu phần lá cho mềm)

200g sườn

2 quả cà chua

1 ít hành lá

1 ít lạc (đậu phộng)

Bước 1: Ninh xương trước khoảng 15-20 phút để lấy bát nước soup nấu canh. Lưu ý là vì là chúng ta ninh sườn nên chúng ta không cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp của mình thật trong là được.

Cách làm:

Bước 2: Tiếp sau đó là lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé.

Bước 3: Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt)

Bước 4: Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho mọi thứ thật mềm là được. Nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.Sau đó cho lạc đã rửa qua vào xào cùng khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

3. Sườn sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

300g thịt sườn non

1 quả ớt chuông xanh

1/2 quả ớt chuông đỏ

3 tai nấm đông cô khô

1/2 củ hành tây nhỏ

1/2 của cà rốt

Gia vị: muối tiêu, tương ớt chua ngọt, ketchup, giấm, đường, nước tương, dầu mè.

Sơ chế nguyên liệu:

Cách làm:

Sườn non rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 30 phút cho đến khi sườn mềm thì vớt ra để ráo nước. Phần nước luộc sườn có thể cất để làm nước dùng. Ướp thịt đã luộc với chút muối, tiêu, 1/2 muỗng cà phê gừng xay, 1 muỗng cà phê nước tương.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, tỉa bông và cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ cắt múi cau, ớt chuông rửa sạch, bỏ hột, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ cuống, cắt làm đôi.

Chuẩn bị sốt: pha 2 muỗng canh tương ớt chua ngọt, 1 muỗng canh ketchup, 1/2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê đường vào bát, khuấy đều.

Bước 1: Cho cà rốt vào chảo chiên sơ 2 mặt cho vàng, gắp ra đĩa.

Thực hiện:

Bước 2: Rắc ít bột năng bọc đều miếng sườn đã ướp. Cho vào chảo chiên khoảng 3 - 5 phút cho đến khi miếng sườn vàng thì gắp ra đĩa.

Bước 3: Sau khi chiên sườn thì bạn cho tất cả hành tây, ớt chuông vào đảo sơ cho đến khi hành chín, gắp ra đĩa để riêng.

Bước 4: Cho tỏi băm vào chảo dầu, đảo cho đến khi vàng thì cho bát nước xốt vào, sau đó thêm thịt vào đảo cho đến khi nước xốt bám vào thịt.

Bước 5: Trút rau củ vào, đảo nhanh tay đến khi nước xốt bám vào rau củ, thêm nấm đông cô và 1 muỗng canh dầu mè vào. Tắt bếp.

Cuối cùng bạn lấy sườn ra đĩa, dùng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Sườn heo mà làm thế này thì đảm bảo lạ miệng, thơm ngon "không lối thoát" Thêm một cách chế biến sườn heo để chị em tham khảo. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Sườn heo 500gr 2. Lòng đỏ trứng gà 1 cái 3. Cam 1 quả 4. Hành lá 1-2 nhánh 5. Gia vị Nước mắm, đường kính, hạt nêm, bột bắp, dầu ăn, hạt tiêu, tương ớt Nhắc đến sườn heo, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ...