Sưởi ấm bụng đói với 5 quán xôi đêm Hà Nội
Ẩm thực đêm Hà Nội hút thực khách bởi nhiều món xôi lạ vị, đầy ắp topping. Lang thang phố Hà thành, ghé vào một quán ăn ven đường, thử bát xôi nóng hổi… là trải nghiệm khó quên.
Mở cửa từ 6h30-22h30, Xôi Lộc – Tạ Quang Bửu hút tín đồ ăn đêm bởi hương vị đậm đà của những bát xôi nóng. Xôi trắng truyền thống được ăn kèm với các loại chả, thịt, trứng, lạp xưởng, gà xào nấm, xá xíu… Bát xôi thập cẩm 35.000 đồng, đầy ắp món ăn kèm, đủ để những thực khách có sức ăn khỏe no căng bụng. Đu đủ xanh thái sợi và rau thơm giúp món xôi ăn không ngán. Ảnh: Ngovanhoa2707, datvu2901.
Nhược điểm của quán là diện tích khá nhỏ nên thực khách chủ yếu mua mang về. Tài khoản Linh Phan cho biết: “Tổng thể xôi chỉ ở mức bình thường, không ngon xuất sắc. Bát xôi to đầy đặn, thức ăn nhiều. Xôi khô, dẻo, pate ổn, không hôi. Chả bình thường không có gì đặc sắc, bát xôi nhiều mỡ quá nên ăn rất ngấy”. Điểm: 6.3/10. Ảnh: Tranlinhtrang96.
Nếu cần tìm một địa chỉ ăn đêm no bụng, hàng Xôi Yến (đường Nguyễn Hữu Huân) là gợi ý. Quán mở cửa đến 23h, thu hút nhiều thực khách ghé thăm bởi thực đơn đa dạng như xôi xéo gà, gà xào nấm chả, chả lạp sườn trứng kho, ngô thập cẩm… Các món xôi dao động từ 17.000 đến 64.000 đồng. Ảnh: Joeynht, ssssatominnn.
Nhiều người nhận xét là xôi ở hàng hơi khô và món ăn không thực sự ấn tượng. Tuy nhiên, bát xôi vẫn được đánh giá là đầy đặn, với đủ thức ăn kèm như trứng, thịt, lạp xưởng, ruốc, pate, gà… Bạn nên gọi thêm dưa góp vì phần ăn tại đây tương đối nhiều, dễ ngán. Ảnh: Hanchannnnnn.
Vào những ngày thu se lạnh, Phương Nhi – Xôi Gà & Xôi Sườn Cay (đường Trường Chinh) là lựa chọn lý tưởng. Quán mở cửa từ sáng sớm đến nửa đêm, không gian khá nhỏ nên khách mua mang về là chủ yếu. Xôi ở đây được áo màu nghệ đẹp mắt, đồ khéo nên chín tới, không mềm nát. Đồ ăn kèm phong phú, từ gà xé, xá xíu, thịt viên sốt cay đến mắm tép chưng thịt, thịt kho chả, kho trứng ốp… Ảnh: Toccvangg
Xôi sườn cay là món ăn không thể bỏ lỡ tại đây. Một bát xôi xéo gồm khoảng 4-5 miếng sườn, được ăn kèm với dưa chuột, hành khô và chút rau mùi. Sườn được ninh vừa phải, thấm sốt cay nhẹ, đậm đà, dưa góp muối chua ngọt kích thích vị giác thực khách. Một bát xôi giá tầm 20.000 đến 35.000 đồng. Điểm: 7.3/10. Ảnh: Linhchimm, meetehanoi.
Xôi Cô Kim – Lò Đúc là địa chỉ ăn no về đêm được giới trẻ Hà thành yêu thích. Theo đánh giá đa số thực khách, món xôi ở đây có chất lượng ổn so với giá cả. Thịt dày miếng, nạc mỡ xen lẫn hài hòa, trứng gồm ốp chín và lòng đào để thực khách thoải mái lựa chọn. Những món xôi 2 topping như thịt chả hay thịt trứng giá 20.000 đồng, 30.000 đồng với xôi trứng chả pate và trứng thịt pate. Điểm trừ là quán hạn chế về chỗ ngồi. Điểm: 6.9/10. Giờ mở cửa: 17h-2h. Ảnh: Nnamsfood, hptheooo.
5 món xôi ăn sáng vừa ngon vừa đủ chất dinh dưỡng cho ngày làm việc đầy năng lượng
Sao không tiếp thêm năng lượng ngày mới với những món xôi "cực phẩm" này cho bữa sáng?
1. Xôi xéo
- 600gr gạo nếp ngon
- 250gr đậu xanh không vỏ
- 1 xíu muối
- 1 thìa bột nghệ
- Hành khô
Video đang HOT
- Mỡ lợn hoặc dầu ăn
- Đường
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch rồi cho vào tô, đổ nước ngập gạo rồi thêm bột nghệ trộn đều, ngâm gạo qua đêm cho mềm.
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở mềm, đổ ra xả lại bằng nước sạch rồi cho thêm chút muối trộn đều, đem hấp chín sau đó xay nhuyễn đậu hoặc cho vào cối giã nhuyễn đều được.
- Nắm đậu thành 1 khối to chắc để khi nấu xôi xong sẽ dùng dao gọt đậu lên trên xôi.
- Gạo sau khi ngâm đủ thời gian thì đổ ra để cho ráo nước, thêm 1 xíu muối và xóc đều.
- Đổ gạo vào xửng và bật bếp hấp cho xôi chín mềm là được.
- Hành khô bóc vỏ rồi thái lát thật mỏng, cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào nồi đun cho dầu nóng sau đó cho hành khô vào phi ở lửa nhỏ vừa, hành chuyển màu vàng giòn là vớt ra ngay, để hành phi trên giấy thấm dầu.
- Xới xôi ra đĩa sau đó dùng dao gọt đậu xanh lên trên xôi, rắc thêm hành phi và rưới 1 chút mỡ lợn để món xôi được béo ngậy và thơm ngon hơn.
2. Xôi chim bồ câu
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 500g
- Chim bồ câu: 5 con
- Hành khô, mỡ heo, nấm hương
- Gia vị, hạt tiêu xay.
Cách làm:
- Gạo nếp ngâm qua đêm, đổ ra rá cho ráo nước, trộn thêm một ít muối. Cho gạo vào nồi nấu xôi.
- Thịt chim bồ câu làm sạch, bỏ phần đầu và chân. Sau đó đem chặt nhỏ, băm nhuyễn.
- Hành khô thái nhỏ, cho vào phi vàng.
- Nấm hương ngâm cho mềm vắt bớt nước rồi băm nhuyễn.
- Vớt hành phi ra đĩa, còn một ít hành và mỡ, cho thịt chim vào xào thơm, nêm chút gia vị cho vừa ăn, cho nấm hương vừa băm vào đảo đều. Tắt bếp và rắc hạt tiêu vào.
- Khi xôi chín, cho 2 thìa mỡ heo, đậy vung khoảng 5 phút sau đó cho thịt chim đã xào vào trộn đều.
- Rắc hành khô lên và thưởng thức.
3. Xôi khúc
Nguyên liệu:
- Gạo nếp : 200g
- Bột nếp: 100g
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 100g
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Tiêu, muối, hành tím
- Lá khúc tươi: 100g
Cách làm:
- Lá khúc rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.
- Đậu xanh ngâm từ 2 đến 3 giờ cho mềm rồi hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.
- Bắc chảo lên bếp, cho thịt thái miếng nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, rồi cho ra đĩa. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.
- Cho ba chỉ trộn đều với hành phi, đậu xanh, có thể thêm ít bã rau khúc vừa xay ở trên cho thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vo đậu thành các viên tròn đều nhau.
- Bột nếp nhào với nước rau khúc tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối, tiêu vào. Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo. Chia làm các phần nhỏ, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.
- Bắc chõ nước sôi lên bếp. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết.
- Hấp khoảng 90 phút là bánh chín. Khi thấy bánh khúc mềm, hạt xôi căng mọng, dẻo đều là chín.
- Cho xôi ra đĩa rắc ít hành củ.
4. Xôi vò đậu xanh
- Gạo nếp: 500g
- Đậu xanh cà vỏ: 300g
- Nước cốt dừa: Một lon
- Đường: 100g
- Lá dứa: 1 bó nhỏ
- Muối
Cách làm:
- Gạo nếp và đậu xanh ngâm nước trước 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
- Lá dứa rửa sạch, buộc lại.
- Đổ nước sôi vào nồi, xếp chõ đồ lên trên. Tiếp đó dàn đều đậu xanh trên mặt chõ. Dùng ngón tay tạo ra 1 số lỗ thông hơi để hơi nước dễ dàng bốc lên để đậu xanh chín đều, không bị nhão.
- Để lửa vừa và đồ đậu xanh khoảng 20 phút là đậu xanh chín. Khi đậu xanh chín bạn dàn đậu xanh trên 1 chiếc mâm cho đậu xanh nhanh nguội, hơi nước dễ dàng bốc lên sẽ giúp đậu xanh được khô.
- Lúc này bạn chia đậu xanh thành nhiều mẻ nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, bật nấc nhẹ và xay cho đậu xanh nhuyễn mịn. Đậu xanh lúc này phải ở dạng bột mịn và tơi, không được nhão.
- Sau khi đã xay nhuyễn đậu xanh, bạn chia phần đậu xanh làm 2 phần với tỷ lệ tùy ý. Một phần để trộn với gạo nếp rồi mang đi đồ xôi, một phần để riêng, khi ăn có thể rắc thêm đậu xanh lên trên hoặc nếu không, bạn trộn tất cả với gạo nếp cũng được.
- Tiến hành trộn gạo nếp với đậu xanh cùng 1 chút xíu muối để xôi đậm vị thêm 1 chút, không bị quá nhạt khi ăn.
- Bạn cho bó lá dứa vào nồi, đổ nước sôi và bắc lên bếp. Xếp chõ lên trên và cũng dàn gạo nếp giống như đồ đậu xanh. Xôi đồ khoảng 30 - 40 phút là chín. Khi xôi chín bạn mở nắp, dùng muôi gỗ xới đều cho xôi tơi lên. Lúc này bạn rưới phần nước cốt dừa vào và xới đều nhẹ tay cho xôi ngấm đều nước cốt dừa.
- Khi vừa xới xôi ra mâm và còn nóng, bạn rắc lượng đường đã chuẩn bị vào xôi rồi đeo bao tay trộn đều cho đường tan.
- Xôi nguội dần và hơi nước cũng bốc hơi giúp xôi được khô và tơi mịn, các hạt gạo còn nguyên và không bị dính vào nhau. Cho xôi ra đĩa là hoàn thành cách nấu xôi vò ngon đúng chuẩn.
5. Xôi gà
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 500 gr
- Đùi gà: 600 gr
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: nửa muỗng cà phê
- Tiêu: nửa muỗng cà phê
- Tỏi: nửa muỗng cà phê
- Dầu ăn: 50 ml
Cách làm:
- Vo sạch gạo nếp, ngâm trong khoảng 3 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo.
- Rửa sạch đùi gà, thấm khô nước.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- Ướp đùi gà với hạt nêm, nước tương, tiêu, hành tím băm và tỏi băm, để cho thấm.
- Đun nóng dầu ăn rồi cho đùi gà vào chiên chín vàng. Thêm nước lọc vào chảo để vài phút cho thịt gà thấm gia vị.
- Cho hết phần nếp đã ngâm vào nồi có sẵn giá hấp, đậy nắp lại và hấp đến khi xôi chín.
- Múc xôi vào đĩa, cho ít nước tương trên mặt. Thêm hành phi, hành lá, đùi gà vào đĩa.
4 món ăn khuya hút khách vào ngày mưa ở TP.HCM Những ngày TP.HCM đổ mưa, tiết trời mát mẻ, một trong 4 món dưới đây là lựa chọn hấp dẫn, cứu cánh cho chiếc bụng đói của bạn lúc đêm khuya. Sau cơn mưa đêm, tiết trời trở nên mát mẻ, bớt ngột ngạt, bạn có thể ra đường hóng gió, tấp vào quán ăn còn sáng đèn để thưởng thức những món...