Sung muối chua ngọt

Sung muối chua ngọt là món ăn bình dị, thân quen trong bữa cơm thời xưa, ăn kèm các món chiên nướng cũng rất hợp.

Nguyên liệu:

- Sung tươi (sung nếp): 500 gr

- Đường cát vàng

- Giấm tỏi, ớt (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1:

Sung gọt bỏ phần cuống, ngâm nước muối loãng một giờ rồi rửa sạch lại với nước. Vớt ra để thật khô nước.

Bước 2:

Cho vào nồi 1 chén nước, 1/2 chén giấm, 1/2 chén đường, 1m muối. Đem đun sôi hỗn hợp rồi để nguội.

Bước 3:

Cho sung vào hũ đổ ngập phần nước giấm vào, thêm tỏi ớt nếu thích. Đậy kín nắp ngâm khoảng 3 ngày là dùng được, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm:

Sung giòn rụm thấm vị chua ngọt chát nhẹ, là món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày hoặc ăn cùng các món chiên nướng ngấy ngán.