Sữa chua, ăn thế nào cho hợp lý?

Thùy Dương10:01 01/02/2012

Sữa chua rất tốt cho sức khỏe nhờ quá trình lên men. Tuy nhiên sử dụng sữa chua cũng phải hợp lý và có những trường hợp không nên ăn sữa chua…

Hỏi

Tôi được biết ăn sữa chua rất có lợi cho sức khỏe, tôi muốn biết sữa chua có tác dụng cụ thể như thế nào và sử dụng sữa chua thế nào là hợp lý?

Đáp

Sữa chua là sữa nguyên được lên men bởi các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Probiotics. Quá trình lên men giúp cho các chất dinh dưỡng trong sữa được chuyển thành dạng dễ tiêu hóa hơn.

Trong đó, các thành phần như chất đạm, chất béo có sẵn trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời gian hấp thu trong hệ thống tiêu hóa. Đường lactoza đã được lên men chuyển thành lactic, dễ hấp thu, làm giảm lượng đường tồn đọng lại ở hệ tiêu hóa nên tránh được tiêu chảy.

Sữa chua còn giúp cho cơ thể hấp thu can-xi và một số khoáng chất khác dễ dàng hơn. Thức ăn sữa chua còn có tác dụng điều hòa nhu động ruột, chống táo bón.

Video đang HOT

Với trẻ em, khi bắt đầu ăn sữa chua, cần tập cho trẻ thích nghi, ngày đầu chỉ cho ăn 1 thìa cà phê, sau đó tăng dần, khoảng 1-2 tuần sau cho trẻ ăn 1 cốc/ngày. Trẻ em từ 6 tháng đến 1 tuổi mỗi ngày nên dùng 1/2 cốc (khoảng 50 ml) sữa chua. Trẻ em 1-3 tuổi ăn 1 cốc/ngày (khoảng 100 ml). Người lớn và trẻ lớn ăn khoảng 1-2 cốc/ngày. Phụ nữ mang thai, người cao tuổi dùng 1 cốc/ngày.

Người đau dạ dày, trong giai đoạn cấp, còn có cơn đau thì không nên ăn sữa chua. Riêng trường hợp viêm dạ dày giảm a-xít thì dùng sữa chua như bình thường. Khi bệnh đã ổn định có thể ăn sữa chua sau khi ăn, tối đa 1 cốc/ngày tuần 1-2 lần và tránh ăn sữa chua khi đói và ăn sữa chua khi để lạnh hoặc ở nhiệt độ bình thường để đảm bảo chất lượng.

Theo Tạp chí Đẹp

5 loại thực phẩm giải độc cơ thể đón năm mới

Trước thềm năm mới hãy làm sạch cơ thể để bắt đầu không chỉ thời khắc mới cho cuộc sống mà cả thể trạng mới cho cơ thể. 5 loại thực phẩm dưới đây giúp bạn nhanh chóng "refresh" lại cơ thể dễ dàng.

Các độc tố có ảnh hưởng xấu đến cơ thể bao gồm cả độc tố bên trong và bên ngoài. Nội độc tố như: các gốc tự do, phân, cholesterol, chất béo axit uric, acia lactic, nước, thuốc và tắc nghẽn. Độc tố bên ngoài như: Ô nhiễm không khí, dư lượng thuốc trừ sâu trong rau quả, khí thải công nghiệp, hóa chất, chất bảo quản thực phẩm, mỹ phẩm quá nhiều kim loại nặng, đồ ăn vặt và các tác dụng phụ khác gây ra bởi nền văn minh hiện đại, vi sinh vật gây bệnh.

Lý do cơ thể cần giải độc

Nếu cholesterol quá cao, cơ thể khó bài tiết dẫn đến các bệnh như tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Phân là gốc rễ của các độc tố trong đường ruột của con người. Khi sức khỏe đường ruột không được lạc quan, các độc tố sẽ lưu giữ và xâm nhập trở lại vào cơ thể, làm giảm hệ thống miễn dịch, suy giảm năng lượng, hoặc thậm chí gây táo bón mãn tính. Kết quả là cơ thể lão hóa sớm trước tuổi. Hãy bắt đầu ngay từ bây giờ, trước thềm của năm mới hãy làm sạch cơ thể để bắt đầu không chỉ thời khắc mới cho cuộc sống mà cả thể trạng mới cho cơ thể.

5 loại thực phẩm dưới đây giúp bạn nhanh chóng "refresh" lại cơ thể một cách dễ dàng.

Gạo nâu - hữu hiệu cho đường ruột

Gạo nâu rất giàu vitamin B, E, có hiệu quả cải thiện khả năng miễn dịch cơ thể, thúc đẩy lưu thông máu, ổn định việc cung cấp năng lượng cho đường ruột. Hơn nữa, nó còn chứa lượng kali, magie, sắt, kẽm, mangan và các nguyên tố vi lượng khác và nhiều chất xơ có thể thúc đẩy sự gia tăng của vi khuẩn đường ruột, ngăn ngừa táo bón và ung thư ruột kết. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay một bát cơm rang vừng từ gạo nâu, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho cơ thể nữa đấy!

Tảo bẹ - nhu động "tăng tốc" cho đường ruột

Chuyên gia y tế Trung Quốc chỉ ra rằng tảo bẹ là thực phẩm có tính kiềm, giàu I-ốt có thể thúc đẩy sự trao đổi chất triglyceride máu, và ngăn chặn quá trình axit hóa của máu, giúp nhuận tràng, nhưng lại chứa ít calo, giàu chất xơ, có thể tăng tốc chuyển động đường ruột. Ngoài ra, tảo bẹ cũng chứa axit alginic, có thể làm giảm khả năng hấp thu đường ruột của stronti phóng xạ, và bài tiết qua sức khỏe đường ruột, trong khi đó nó cũng đóng vai trò quan trọng trong dự phòng bệnh bạch cầu.

Mộc nhĩ - làm sạch "một phần" đường ruột

Mộc nhĩ là một loại thực phẩm giúp rửa ruột tốt nhất cho mọi lứa tuổi. Trong thời gian dài đường ruột hấp thu các chất không lành mạnh như bụi và các tạp chất thì một dung nạp một lượng mộc nhĩ nhỏ cũng có tác dụng rửa ruột hiệu quả.

Đậu phụ - "năng lượng tích cực" cho đường ruột

Đậu phụ có tác dụng rất tốt cho nhu động ruột sinh lý, làm giảm sự khó chịu mỗi ngày. Ngoài ra, đậu phụ giàu chất xơ, với thành phần chính là glucomannan, có thể hình thành một màng bảo vệ trong thành ruột, rút ngắn thời gian cư trú của thực phẩm, giúp chất thải đường ruột sạch sẽ, có hiệu quả cho phép đường ruột hoạt động khỏe mạnh.

Lạc - Làm ẩm và tăng độ dai đường ruột

Cuộc khảo sát của Đại học Y tế công cộng cho thấy: Lạc có tác động mạnh mẽ đối với ruột. Điều này là do một chất đặc biệt trong dạ dày có tác dụng làm ẩm đường ruột rất tốt. Hơn nữa, phytic acid, phytosterol, và vật liệu đặc biệt khác sẽ làm tăng độ dai đường ruột, tăng khả năng chống lại sự xâm nhập bên ngoài.

Theo PNO

Sữa chua và sức khoẻ có thể bạn chưa biết Sữa chua hay yaourt thực chất là sữa bò tươi được cho lên men với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột (Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus) . Chúng chuyển dưỡng sữa thành lactic, tạo ra độ chua hấp dẫn. Nói chung các loại sữa chua đều được sản xuất từ sữa đã thanh trùng, do đó mọi quá trình vi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: viêm dạ dày vi khuẩn có lợi chất đạm đường ruột can xi dễ tiêu hóa quá trình lên men

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Vụ cướp giả cảnh sát hình sự: Dàn dựng ly kỳ như phim hành động09:21

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Chính phủ mới Syria muốn Nga 'xem xét lại' hiện diện quân sự08:31

Chàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phê02:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tăng mạnh tỷ lệ mắc căn bệnh "thời đại số", ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng

22:15:15 20/12/2024

Chỉ trong 1 năm, các cơ sở y tế lớn như Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, Bệnh viện Chợ Rẫy đã tiếp nhận hơn 15.000 ca điều trị liên quan đến căn bệnh này.

Bệnh nhân 15 tuổi dập nát một bàn tay do chơi pháo tự chế

21:05:55 20/12/2024

Ngày 20/12, Bệnh viện chuyên khoa Sản - Nhi tỉnh Sóc Trăng đã tiếp nhận bệnh nhân P. (15 tuổi, ngụ huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng) bị dập nát bàn tay do chơi pháo tự chế.

Kinh tế Mỹ tiếp tục khởi sắc

20:37:13 20/12/2024

Cùng ngày, báo cáo của Bộ Lao động Mỹ cho biết số lượng đơn xin trợ cấp thất nghiệp mới giảm mạnh hơn dự kiến trong tuần trước, gần như đảo ngược mức tăng của hai tuần trước đó, cho thấy thị trường lao động đang tiếp tục chậm lại.

Nam Phi ra cảnh báo về bệnh rubella sau khi ghi nhận hơn 10.000 ca mắc

20:35:36 20/12/2024

Bộ trên lưu ý mặc dù là một bệnh loại nhẹ và có thể tự khỏi ở trẻ em, song nguy cơ lây lan của rubella vẫn cao, đặc biệt là ở những người chưa được tiêm vaccine hoặc chưa từng tiếp xúc với virus gây bệnh.

Tiêm mỡ nhân tạo ở Hồng Kông, nữ Việt kiều phải mổ ngực biến dạng nặng nề

20:04:01 20/12/2024

6 tiếng phẫu thuật căng não, ekip điều trị đã nạo vét ra 2 lít dịch lạ màu vàng trong bộ ngực biến dạng vì tiêm mỡ nhân tạo của nữ Việt kiều.

Những điều nên và không nên làm khi có người bị đột quỵ

19:56:40 20/12/2024

Khi thấy người bị đột quỵ đầu tiên phải gọi cấp cứu ngay lập tức, không tự ý sơ cứu và cho uống bất cứ thuốc gì.

Gia tăng số ca đột quỵ trong mùa đông lạnh, nguyên nhân và cách phòng tránh

17:29:41 20/12/2024

Cả hai trường hợp đều là những người bệnh còn khá trẻ, không có bệnh lý nền. Tai biến xảy ra sau khi tiếp xúc với lạnh đột ngột, để lại hậu quả nặng nề và đe dọa tính mạng. Những trường hợp này có thể tránh được nếu biết cách phòng ngừa...

Hà Nội: Gia tăng số trẻ nhập viện vì sởi, nhiều trẻ biến chứng nặng

17:29:11 20/12/2024

Theo BS Nga, sởi là bệnh truyền nhiễm có tính chất chu kỳ. Thời gian mắc thường cũng vào giai đoạn đông xuân. Dịch sởi năm 2024 là hệ quả của chu kỳ bệnh dịch tự nhiên kết hợp với tỷ lệ tiêm chủng thấp.

Ung thư cổ tử cung là loại ung thư phổ biến thứ 3 ở phụ nữ từ 15-44 tuổi

17:28:14 20/12/2024

Còn tại Việt Nam, HPV gây ra hơn 4.000 ca ung thư cổ tử cung mới và hơn 2.000 ca tử vong mỗi năm. Ung thư cổ tử cung là loại ung thư phổ biến thứ 3 ở phụ nữ trong độ tuổi từ 15-44.

Những điều bạn cần biết khi ăn gừng

16:24:58 20/12/2024

Tuy nhiên, khi ngâm gừng trong nước, nó có ít hoạt chất hơn và khả năng diệt khuẩn yếu. Hiện tại không có bằng chứng nào cho thấy gừng có hiệu quả trong việc điều trị chứng hôi chân.

Bác sĩ rút ra búi chỉ trong mũi người phụ nữ từng đi làm đẹp tại spa

16:23:46 20/12/2024

Theo bác sĩ Tiến, biến chứng do căng chỉ gây nhiễm khuẩn có thể nguy hiểm. Khi sợi chỉ bị nhiễm khuẩn, việc loại bỏ chúng rất khó khăn và thường không thể lấy hết hoàn toàn.

Bệnh viện ngày càng đông người mắc loại ung thư liên quan ô nhiễm

08:56:40 20/12/2024

Ung thư phổi là một bệnh lý ác tính trong đó các tế bào bất thường trong phổi nhân lên một cách mất kiểm soát, dẫn đến hình thành một hay nhiều các khối ung thư.