Sự thật về đậu nành mà bạn cần biết

Thiên Lan16:36 26/05/2020

Có nhiều lời đồn đại xung quanh đậu nành. Rằng nam giới ăn nhiều đậu nành sẽ mất đi “nam tính”, rồi đậu nành gây dậy thì sớm, gây bệnh tuyến giáp, hay đậu nành gây ung thư…

Nam giới tiêu thụ đậu nành với số lượng 1 – 2 ly mỗi ngày, đã không phát triển ngực hoặc rụng tóc, không gây ra tác dụng phụ giảm mức hoóc môn nam testosterone – ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK

Sau đây, các chuyên gia sẽ giải đáp cho chúng ta những gì xảy ra với cơ thể khi ăn đậu nành, theo MSN.

1. Nguồn đạm hoàn chỉnh thay thế thịt cá

Vì đậu nành chứa tất cả 9 a xít amin thiết yếu mà cơ thể cần nhưng không tự sản xuất được, nên nó là sự thay thế độc đáo cho protein động vật như trứng, thịt, cá, hải sản và sữa, theo chuyên gia dinh dưỡng Leman, từ Glen Ellyn, Illinois (Mỹ).

2. Giúp giảm cholesterol

Tiêu thụ đậu nành thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp và cholesterol có hại, tiến sĩ Pamela Fergusson, chuyên gia dinh dưỡng ở bệnh viện British Columbia (Canada), cho biết, theo MSN.

3. Tốt cho tim

Đậu nành nguyên chất chứa chất xơ, không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa, nên rất tốt cho tim. Để bảo vệ tim, có thể sử dụng thực phẩm từ đậu nành thay cho thịt đỏ và thịt chế biến.

Các phân tích tổng hợp cho thấy, protein đậu nành làm giảm cholesterol huyết thanh.

4. Nếu tiêu thụ vừa phải, đậu nành không gây ung thư

Một lượng đậu nành vừa phải, 2 – 3 phần mỗi ngày, là an toàn và không làm tăng nguy cơ phát triển ung thư vú, tiến sĩ Fergusson khẳng định.

Một phần tương đương với 1 ly 240 ml sữa đậu nành hoặc nửa chén đậu khuôn.

Trường hợp duy nhất nên hạn chế tiêu thụ đậu nành là đối với bệnh nhân mắc ung thư vú loại dương tính với thụ thể estrogen, tốt nhất là bỏ hoàn toàn đậu nành nếu estrogen đóng vai trò gây ra loại ung thư này, theo Good House Keeping.

5. Đậu nành không làm giảm nguy cơ ung thư

Các nghiên cứu cho thấy các hợp chất của đậu nành có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn ngừa sự hình thành khối u. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng chắc chắn để kết luận rằng đậu nành làm giảm nguy cơ ung thư, theo MSN.

6. Đậu nành và tuyến giáp

Đối với người có tuyến giáp hoạt động kém, đậu nành đã được chứng minh là gây cản trở cơ thể hấp thụ thuốc tuyến giáp, nhưng chỉ khi tiêu thụ quá nhiều đậu nành. Các chuyên gia khuyên nên đợi ít nhất 4 giờ sau khi tiêu thụ đậu nành rồi mới uống thuốc tuyến giáp.

7. Ăn đậu nành có thể giúp ngăn ngừa ung thư tái phát

Một nghiên cứu trên 9.500 người sống sót sau ung thư vú, đã phát hiện rằng, những người uống mỗi ngày 1,5 ly sữa đậu nành, đã giảm nguy cơ tái phát ung thư vú, theo MSN.

8. Trẻ em có thể dị ứng với đậu nành

Một số trẻ em thường bị dị ứng với đậu nành, chuyên gia Leman nói. Nhưng rất hiếm dị ứng ở người lớn.

9. Ăn đậu nành không gây dậy thì sớm

Trong một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng (Mỹ), các thiếu nữ ăn lượng lớn đậu nành – nhiều hơn mức tiêu thụ bình thường, vẫn không bị dậy thì sớm.

Nhưng tiêu thụ hơn 16 ly sữa đậu nành mỗi ngày, có thể làm giảm chức năng buồng trứng

10. Ăn đậu nành sẽ không khiến đàn ông bớt nam tính

Chuyên gia Leman nói: Có hiểu lầm cho rằng tiêu thụ đậu nành làm giảm mức hoóc môn nam testosterone. Vì đã có trường hợp một người đàn ông phát triển ngực khi tiêu thụ đậu nành. Nhưng người này đã uống đến 3 lít sữa đậu nành mỗi ngày. Và sau khi anh ngừng uống, các triệu chứng dần dần biến mất.

Và nghiên cứu đã làm sáng tỏ điều này, với kết quả là, nam giới tiêu thụ đậu nành với số lượng 1 – 2 ly mỗi ngày, đã không phát triển ngực hoặc rụng tóc, không gây ra tác dụng phụ giảm mức hoóc môn nam testosterone, theo Havard Edu.

7 loại thực phẩm làm đau khớp nghiêm trọng hơn

Đau khớp là chứng bệnh khá phổ biến hiện nay, gây đau nhức và nhiều trở ngại cho sinh hoạt hàng ngày của người bệnh.

Tại Hoa Kỳ, đau khớp ảnh hưởng đến 50 triệu người trưởng thành và 300.000 trẻ em. Để giảm đau và điều trị, bác sĩ có thể kê toa thuốc hoặc chỉ định phẫu thuật.

Thực phẩm ảnh hưởng nhất định đến việc khởi phát hoặc làm đau khớp nghiêm trọng hơn - Ảnh minh họa

Đau là kết quả của viêm nhiễm. Tuy nhiên một số thực phẩm làm cho chứng đau khớp trở nên nghiêm trọng hơn và làm tăng cảm giác đau nhức. Theo đó, bạn cần tránh các loại thực phẩm sau:

1. Các thực phẩm có chứa chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa có mặt trong các loại thịt đỏ, bơ và phô mai; làm tăng viêm nhiễm trong mô mỡ. Loại viêm nhiễm này đặc biệt nguy hiểm cho tim mạch và làm chứng đau khớp nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, thịt đỏ còn chứa các sản phẩm AGE, kích thích sự viêm nhiễm trong cơ thể. Khi thức ăn được nấu chín ở nhiệt độ cao như chiên, nướng, hầm sẽ sản sinh ra các chất này. Mức hóa chất này có liên quan đến các bất ổn sức khỏe như: tiểu đường, bệnh tim mạch, suy thận và bệnh Alzheimer.

2. Các axit béo omega-6

Axit béo omega-3 quan trọng trong kiểm soát viêm nhiễm; còn omega-6 kích thích cơ thể sản xuất ra các chất hóa học gây viêm nhiễm.

Omega-6 có mặt trong bắp, hạt hướng dương, đậu nành, dầu nành và dầu hướng dương. Hãy thay thế các loại dầu chứa omega-6 bằng dầu cải, dầu hạt lanh, dầu ô liu hoặc hạt dẻ cười.

Ngoài ra, các axit béo omega-6 còn có mặt trong các chất béo chuyển hóa, các loại dầu chiên thương mại, công nghiệp.

3. Cồn

Nếu bạn đã bị đau khớp, cồn sẽ tương tác bất lợi với hầu hết các thuốc kháng viêm nhiễm được kê toa. Một số dạng đau khớp trở nên nghiêm trọng hơn khi cơ thể hấp thu cồn.

4. Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến công nghiệp chứa nhiều chất béo chuyển hóa, gây viêm nhiễm hệ thống và hàng loạt các bất ổn từ tim mạch cho đến ung thư.

Bạn nên đọc kỹ các nhãn dán trên thực phẩm đóng hộp vì một lượng nhỏ chất béo chuyển hóa cũng làm cho chứng đau khớp khó chịu hơn.

Chất béo chuyển hóa giúp giữ thực phẩm lâu hơn; có mặt trong bánh mì, thức ăn vặt như khoai tây chiên, bắp nổ, đồ chiên, các loại kem bơ không có nguồn gốc từ bơ sữa.

5. Muối

Cơ thể chúng ta cần muối để hoạt động nhưng hấp thu nhiều muối lại gây ra huyết áp cao, dẫn tới đột quỵ, bệnh thận và bệnh tim mạch.

Ăn mặn còn làm mất calcium, gây ra loãng xương. Muối gây viêm nhiễm tế bào và làm cho các khớp bị viêm đau hơn.

Cách đơn giản nhất để cắt giảm muối là không ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên chứa nhiều muối. Ngoài ra, bạn cũng cần giảm bớt muối trong nấu nướng. Có thể khá mất thời gian để quen với việc ăn nhạt nhưng điều này sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

6. Đường

Đường khiến cơ thể phóng thích các cytokine, gây ra viêm nhiễm và cũng là nguyên nhân dẫn đến nhiều chứng bệnh, trong đó có đau khớp.

Ngoài đường, bạn cũng nên thận trọng với các chất làm ngọt nhân tạo vì các chất này đều có liên quan đến viêm nhiễm và ung thư, theo nghiên cứu.

7. Ngũ cốc tinh chế

Các loại ngũ cốc tinh chế (phổ biến là gạo trắng và bột mì trắng) làm cho mức đường huyết trong cơ thể tăng nhanh và cũng làm tăng mức viêm nhiễm.

Ngoài ra, đối với người nhạy cảm hay không dung nạp gluten, các sản phẩm từ lúa mì có thể gây ra đau khớp. Nếu có các biểu hiện như nổi mẩn đỏ, đau nửa đầu, nôn ói hay đau khớp sau khi ăn bột mì thì có khả năng cơ thể bạn không dung nạp gluten.

Các loại ngũ cốc tinh chế thường dễ tiêu hóa và cơ thể phản ứng với các thực phẩm này tương tự như với đường. Hãy tránh các món ăn làm từ bột mì trắng, nên bổ sung các loại ngũ cốc nguyên cám để giúp cơ thể giảm viêm nhiễm.

Vì các loại thuốc giảm đau, điều trị viêm khớp thường gây áp lực cho gan, có hại cho cơ thể nên loại bỏ các thực phẩm gây viêm nhiễm trong cơ thể là cách tốt để tránh tác dụng phụ từ thuốc.

Trần Trọng Hiếu

Theo Food Prevent/Báo Giác ngộ

Người bệnh tụt huyết áp nên ăn gì?Tụt huyết áp là khi chỉ số huyết áp của người bệnh đột ngột hạ xuống thấp, khiến não và các cơ quan bị thiếu hụt lượng máu để duy trì hoạt động bình thường. Người bệnh tụt huyết áp nên ăn gì. Nguồn Internet. Bệnh tụt huyết áp rất nguy hiểm khi thường xảy ra ở người già hoặc những người có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cấp cứu người hoại tử chi nguy kịch bằng kỹ thuật "lần đầu tiên ở Việt Nam"

10:41:13 02/04/2026

Kỹ thuật khoan cắt mảng xơ vữa bằng laser vừa được một bệnh viện ở TPHCM áp dụng, mở ra cơ hội điều trị tối ưu cho các trường hợp tắc hẹp động mạch chi dưới.

Phát hiện quan trọng về vai trò của sắt trong quá trình sản xuất insulin

09:01:41 02/04/2026

Theo các nhà nghiên cứu, nếu không được cung cấp đủ sắt, các tế bào beta sẽ không thể trưởng thành đúng cách, thậm chí có thể chết sớm. Điều này làm gián đoạn quá trình sản xuất insulin, từ đó góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đườ...

Thấy con sau 27 năm mờ nhòe, người mẹ bật khóc khi "được sinh ra lần nữa"

08:58:53 02/04/2026

Sau 27 năm sống trong bóng tối mờ nhòe, người mẹ lần đầu nhìn rõ các con. Ánh sáng trở lại từ một nghĩa cử hiến tặng đã biến mất mát thành hy vọng cho những cuộc đời khác.

Bộ Y tế thu hồi lô thuốc Aceclofenac STELLA 100mg

16:39:31 01/04/2026

Cục Quản lý Dược cũng đề nghị cơ sở bán buôn, bán lẻ, cơ sở tổ chức chuỗi nhà thuốc ngừng kinh doanh, cung cấp, cấp phát lô thuốc bị thu hồi nêu trên, thông báo và tổ chức thu hồi, tiếp nhận toàn bộ lô thuốc bị thu hồi nêu trên, trả thu...

Cảnh báo chủng virus EV71 độc lực cao khiến bệnh tay chân miệng trở nặng nhanh

11:11:08 01/04/2026

PGS.TS Nguyễn Vũ Thượng, Phó Viện trưởng Viện Pasteur Thành phố Hồ Chí Minh cho biết: Số ca bệnh TCM nặng tại khu vực phía Nam, trong đó có tỉnh Đồng Nai đang có xu hướng tăng.

Bệnh ký sinh trùng nhiều người dương tính khi xét nghiệm ở Khánh Hòa nguy hiểm mức nào nếu không điều trị sớm?

11:03:28 01/04/2026

Sau khi biết thông tin một số người đi xét nghiệm tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới tỉnh Khánh Hòa và phát hiện dương tính với giun lươn thì nhiều người dân đã chủ động phòng bệnh.

Giám sát các 'điểm nóng' tay chân miệng tại phường Bình Hưng Hòa

10:53:32 01/04/2026

Đặc biệt, một hệ thống thông tin liên lạc xuyên suốt đã được thiết lập, đảm bảo mọi ca bệnh nghi ngờ đều được báo cáo kịp thời qua đường dây nóng 24/7 để trạm y tế phối hợp xử lý nhanh chóng.

Nghiên cứu 460.000 người: Tác dụng bất ngờ từ 2 - 3 tách cà phê mỗi ngày

10:34:59 31/03/2026

Cà phê là thức uống được yêu thích hàng đầu trên thế giới. Không chỉ vậy, nó còn mang lại nhiều lợi ích như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim, bệnh gan và một số loại ung thư.

Bộ phận 'bẩn nhất' của gà nhưng là món khoái khẩu của nhiều người

09:10:14 31/03/2026

Phao câu gà, phần thịt béo nằm ở cuối thân gà, từ lâu được nhiều người ưa chuộng nhờ vị ngậy và giòn. Tuy nhiên, đây cũng là bộ phận tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu tiêu thụ thường xuyên hoặc chế biến không đúng cách.

5 loại thực phẩm người trên 40 tuổi nên tránh để bảo vệ sức khỏe

09:00:46 31/03/2026

Sau tuổi 40, khả năng xử lý rượu của cơ thể giảm đi. Gan cần nhiều thời gian hơn để loại bỏ nó khỏi hệ thống. Do đó, tốt nhất nên thay thế bằng nước khoáng có ga, trà xanh hoặc cà phê đen.

5 chế độ ăn lành mạnh có thể giúp kéo dài tuổi thọ

08:51:57 31/03/2026

Thay vì gò bó vào một khuôn mẫu duy nhất, bạn có thể linh hoạt kết hợp các nguyên tắc này: chọn dầu ô liu của Địa Trung Hải, bớt muối theo DASH và ăn nhiều rau quả sẫm màu theo hướng thực vật.

Không phải cá hồi: 3 loại cá 'bé xíu' giá rẻ đầy chợ Việt nhưng 'bổ ngang hàng'

08:42:19 31/03/2026

Hàm lượng sắt dồi dào trong cá cơm còn giúp tăng cường lưu thông máu, ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, omega-3 và vitamin còn giúp tăng cường chức năng não bộ, cải thiện khả năng tập trung và giảm viêm.