Siêu đầu bếp Gordon Ramsay chia sẻ 6 sai lầm phổ biến khi làm trứng chiên
Gordon Ramsay là đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, ông đã chỉ ra 6 sai lầm phổ biến của hầu hết những người làm trứng chiên tại nhà.
Gordon Ramsay đặc biệt thích các món trứng chiên. Trong một video chia sẻ trên Youtube, ông chia sẻ: “Mỗi khi có một đầu bếp mới, chúng tôi luôn yêu cầu họ làm món trứng chiên. Nếu họ có thể làm món trứng chiên hoàn hảo, chắc chắn họ biết nấu ăn đúng cách”.
Vậy làm thế nào để chuyên gia ẩm thực này có thể làm ra món trứng chiên hoàn hảo. Sau đây, ông đã chia sẻ những sai lầm mọi người thường mắc phải nhất khi làm trứng cuộn.
Trong video có tới 40 triệu lượt xem, Gordon Ramsay bắt đầu với 3 quả trứng và nói rằng nếu cho muối vào trứng sớm, nó sẽ phá vỡ trứng và biến chúng thành một thứ gì đó rất nhiều nước. Ông cũng nhắc thêm là nên sử dụng bơ để món trứng được thơm và mượt mà hơn.
2. Đánh trứng quá sớm
Hầu hết mọi người đều nôn nóng đảo trứng trong chảo quá sớm. Ông khuyên nên sử dụng một cái thìa đơn giản, đánh sơ trong bát trước, sau đó cho vào chảo, đợi một chút khi trứng đông lại 2 bên rìa chảo thì đảo đều trứng bên trong.
3. Nấu trứng ở cùng một nhiệt độ
Video đang HOT
Gordon nói rằng nên thay đổi nhiệt độ liên tục trong khi trộn hoặc đảo trứng. Điều này giúp ngăn trứng không quá chín hoặc chỗ sống chỗ chín. Trong khi đảo trứng thì bạn có thể nhắc chảo ra ngoài 1 lúc, hoặc tắt bếp, sau đó để lại nhiệt độ như cũ.
4. Không khuấy trứng liên tục
Bạn nên hết sức cẩn trọng trong việc khuấy hỗn hợp trứng.
Gordon cho biết thêm: “Hãy coi nó như một món risotto, bạn không thể ngừng khuấy chúng”.
Bạn nên tắt bếp sớm vì nhiệt còn nóng sẽ tiếp tục làm cho trứng chín thêm. Nếu có thể hãy cho thêm một muỗng kem sữa hoặc kem bông tuyết để làm giảm nhiệt độ của trứng.
6. Sử dụng quá nhiều loại gia vị
Món trứng chiên chỉ nên có muối, hạt tiêu, bơ, không cần phải thêm quá nhiều loại gia vị khác. Nếu có thể chỉ cần thêm một ít hẹ hoặc hành lá là đã có món trứng hoàn hảo.
Phan Hằng
Cách làm trứng chiên lá hẹ chuẩn vị Nhật Bản
Thay vì hành lá, người Nhật làm món trứng chiên thường cho thật nhiều hẹ, nhờ vậy món ăn hấp dẫn hơn hẳn!
Nguyên liệu làm trứng chiên lá hẹ
4 quả trứng gà
2 thìa cà phê bột khoai tây (nếu không có bột khoai tây bạn có thể thay thế bằng lượng bột năng tương đương)
100g hẹ
1 thìa cà phê đường, thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước, 2 thìa cà phê dầu thực vật
Ngon - bổ - rẻ với món trứng chiên lá hẹ đơn giản (Ảnh minh họa)
Cách làm chứng chiên lá hẹ ngon- bổ- rẻ:
Cho 2 thìa cà phê bột khoai tây, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê muối và 1 thìa súp nước vào một bát lớn, trộn đều.
Đập 4 quả trứng vào hỗn hợp bát bột khoai tây vừa trộn, dùng đũa đánh tan.
Hẹ rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc vừa ăn. Làm nóng chảo với 2 thìa súp dầu thực vật, cho hẹ vào xào đến khi chín.
Lúc này cho trứng đã đánh tan vào chảo, để khoảng 30 giây rồi khuấy đều. Trứng chín trút ra đĩa, vậy là món ăn đã hoàn thành rồi!
Món trứng chiên lá hẹ này rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày. Hương thơm của lá hẹ quyện với trứng được chiên mềm xốp quả thực rất ngon miệng. Đặc biệt nếu nhà có người đang mệt hoặc ốm mới dậy thì lá hẹ rất tốt trong việc bồi bổ sức khỏe. Một món vừa ngon và bổ dưỡng như thế này bạn hãy thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình nhé!
Hoàng Ly
Khéo tay làm trứng chiên cuộn thịt bằm vừa thơm ngon vừa đẹp mắt Màu vàng của trứng kết hợp cùng màu hồng nhạt của thịt hấp khiến món trứng cuộn thịt đẹp mắt, tạo cảm giác ngon miệng cho cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn cách làm trứng chiên cuộn thịt bằm đơn giản và dễ làm nhất. Nguyên liệu làm trứng chiên cuộn thịt bằm 5 quả trứng gà 250g thịt nạc heo...