Sếp C.P Việt Nam: Nguyên liệu dự trữ sản xuất thức ăn chăn nuôi chỉ đủ đến hết tháng 5/2020, nhiều DN kiến nghị người dân ăn thịt gà, cá, thay thịt lợn
Các doanh nghiệp đề xuất Chính phủ ký hợp đồng thương mại nhập khẩu nguồn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi từ Mỹ, đồng thời cần khuyến khích gia tăng nguồn đạm động vật thay thế cho thịt lợn. Bởi thực tế, dù tất cả các doanh nghiệp chăn nuôi rất nỗ lực nhưng năng lực sản xuất, sản lượng đàn lợn Việt Nam không thể đáp ứng nhu cầu trong ngày một ngày hai…
Hơn 2 tuần kể từ sau hội nghị làm việc với các doanh nghiệp lớn trong ngành chăn nuôi để lắng nghe các kiến nghị, giải pháp giảm giá thịt lợn do Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn chủ trì với sự tham gia của Phó Thủ tướng Chính phủ Trịnh Đình Dũng, giá thịt lợn không những không giảm, mà còn tăng hơn trước.
Mức giá các doanh nghiệp chăn nuôi cam kết với Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn từ ngày 1/4 là 70.000 đồng/kg heo hơi. Nhưng theo Thanh Niên, heo hơi tại Hà Nội và Hòa Bình hiện bán 89.000 đồng/kg. Thái Bình, Thái Nguyên, Hưng Yên tăng 2 – 3 giá, chạm mốc 90.000 đồng/kg. Các tỉnh còn lại có giá heo hơi dao động 83.000 – 88.000 đồng/kg.
Tại các siêu thị, ngày 15/4, giá sườn thăn là 295.900 đồng/kg, sụn heo 309.900 đồng/kg, nạc dăm 255.900 đồng/kg, nạc vai giá 169.900 đồng/kg…
Lý do khó giảm giá thịt lợn, các doanh nghiệp cho biết do qua nhiều khâu trung gian, có thể lên tới 40% cơ cấu giá.
Một vấn đề khác là các sản phẩm đầu vào của ngành chăn nuôi như thuốc thú y, nguyên liệu thức ăn… sẽ khó được đảm bảo đầy đủ nếu gặp khó khăn trong xuất nhập khẩu.
Chỉ đủ sản xuất đến hết tháng 5/2020
Báo Nông nghiệp Việt Nam dẫn lời ông Vũ Anh Tuấn – Phó Tổng Giám đốc CTCP Chăn nuôi C.P Việt Nam cho biết, đại dịch Covid-19 đang khiến ngành vận tải biển và đường bộ gặp vô vàn khó khăn do khâu kiểm soát dịch bệnh khắt khe tại các nước xuất khẩu, thậm chí nhiều nước đã tạm dừng hoạt động.
Sau khi tiến hành rà soát, ông Tuấn cho biết, nguồn nguyên liệu tích trữ của C.P Việt Nam hiện chỉ đủ để sản xuất đến hết tháng 5/2020.
Nếu đại dịch Covid-19 trên thế giới trong thời gian tới không suy giảm, việc nhập khẩu ngô, khô dầu đậu tương, phụ gia thức ăn chắc chắn sẽ còn khó khăn hơn nữa. Do đó, kịch bản khủng hoảng thiếu nguyên liệu cho ngành thức ăn chăn nuôi trong vai ba tháng tiếp theo hoàn toàn có thể xảy ra.
Báo Nông nghiệp Việt Nam dẫn lời lãnh đạo Tập đoàn Mavin cho biết ở thời điểm hiện tại, các doanh nghiệp thức ăn chăn nuôi lớn như Mavin vẫn có thể đảm bảo đủ nguồn nguyên liệu đảm bảo hoạt động sản xuất diễn ra bình thường từ 3 – 6 tháng. Nhưng trước rủi ro dịch bệnh có thể kéo dài, Mavin cũng đang xem vét và nghiên cứu các nguồn nguyên liệu thay thế khác.
Video đang HOT
Giảm tỷ trọng thịt lợn trong bữa ăn người Việt
Một tập đoàn chăn nuôi và thức ăn chăn nuôi lớn hiến kế, đề xuất Chính phủ và Bộ NN-PTNT cần có chính sách khuyến khích, để gia tăng nguồn đạm động vật thay thế cho thịt lợn như các giống gà lông màu, cá…, trong bối cảnh cho dù tất cả các doanh nghiệp chăn nuôi đang rất nỗ lực nhưng năng lực sản xuất, sản lượng đàn lợn Việt Nam không thể đáp ứng nhu cầu trong ngày một ngày hai là đủ.
Một đề xuất khác được đưa ra là Chính phủ ký hợp đồng thương mại nhập khẩu nguồn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi từ Mỹ.
Ngành chăn nuôi Việt Nam, theo báo cáo của Grand View Research, dự kiến đến năm 2020, quy mô thị trường của Việt Nam sẽ đạt mức 10,55 tỷ USD và cần tới 25 – 26 triệu tấn thứ ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, sản lượng nguyên liệu làm thức ăn cho ngành chăn nuôi như ngô và đậu tương trong nước chỉ đáp ứng được 50-55% nhu cầu sản xuất chế biến thức ăn chăn nuôi trong nước, nên nguồn thức ăn chăn nuôi và nguyên liệu còn phụ thuộc nhiều vào nhập khẩu.
Năm 2018, ước tính 70% tổng nguồn nguyên liệu thô làm thức ăn chăn nuôi, bao gồm thức ăn chăn nuôi công nghiệp, là từ nguồn nhập khẩu, theo dự báo của USDA, tỷ lệ này trong năm 2019 có thể lên tới 79%.
Theo thống kê của Tổng cục Hải quan, trong năm 2019, Việt Nam nhập khẩu 3,7 tỷ USD thức ăn gia súc và nguyên liệu; 2,3 tỷ USD ngô và gần 700 triệu USD đậu tương. 3 tháng đầu năm 2020, Việt Nam mới nhập khẩu hơn 800 triệu USD thức ăn gia súc và nguyên liệu, 268 triệu USD ngô và gần 180 triệu USD đậu tương…
Liên quan đến giảm tỷ trọng thịt lợn trong bữa ăn người Việt , đại diện Bộ NN-PTNT cho rằng thịt lợn hiện là vẫn là mặt hàng thực phẩm đặc biệt quan trọng, chiếm từ 65-70% trong cơ cấu bữa ăn của người Việt Nam.
Thứ trưởng Bộ NN&PTNT Phùng Đức Tiến cho biết, trong chiến lược chăn nuôi tới đây, sẽ giảm cơ cấu thịt lợn xuống 65-67%, sau đó tiếp tục giảm xuống 61-62%, cùng đó đẩy tỷ lệ tiêu dùng gia cầm (gà, vịt…), thủy sản (tôm, cá..), thịt trâu bò và các loại thực phẩm khác lên.
“Chúng ta không thể nói giảm là giảm được ngay, vì đó là thói quen tiêu dùng, cùng đó khả năng cung-cầu và đi liên với công nghiệp chế biến… mới điều chỉnh được”, Tạp chí Kinh tế nông thôn dẫn lời ông Tiến cho biết.
Bình An
Mặn mà, béo ngậy với món cá kho thịt ngon tuyệt cú mèo !
Hướng dẫn cách làm món cá kho thịt mặn mà, béo ngậy ngon tuyệt cú mèo:
Cá kho đã ngon, nhưng cá lại được kho với thịt, mà cụ thể là miếng thịt ba chỉ mỡ có, nạc có, độ ngậy cực kỳ phù hợp, thì món cá ấy còn ngon tuyệt vời hơn nữa. Đơn giản lắm, nước hàng chưng đủ độ, kho cùng với cá hoặc thịt, thêm chút nước dừa tươi nữa thì chao ôi, có mà chẳng lo ế cơm các nàng ạ. Cách làm món cá kho thịt cũng vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại gần gũi, dễ tìm nữa chứ. Miếng thịt được kho nhừ, mềm ơi là mềm, nói thật là khi được kho cùng cá thì mình chỉ "chăm chăm" gắp thịt, sao mà ngậy, đậm đà, mềm và thơm thế. Cá thì được phủ đều lớp nước hàng óng ả, vì là thịt ba chỉ nên cá sẽ không bị khô mà ngậy lắm ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá quả: 400 gramThịt ba chỉ: 200 gramDừa tươi: 1 tráiHành củ, ớt, giấm, nước mắm ngon, muối, đường, bột nêm, hạt tiêu, dầu ănNước hàng tự chưng
Phần thực hiện:
Bước 1: Cá khi mua ngoài hàng, các nàng có thể nhờ người bán hàng làm giúp. Trong bài viết này, mình sử dụng cá quả (cá lóc), hoặc khi chế biến các nàng có thể thay thế bằng các loại cá khác nhé. Cá chọn con tươi ngon, nên chọn con cá nho nhỏ thôi thường lá cá đồng ngon hơn, cá to quá thường là cá nhập từ Trung Quốc hoặc nuôi tăng trọng ý. Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, sau đó đ.ánh sạch vẩy. Bóp cá cùng với chút giấm và muối (cho khử sạch mùi tanh), Sau đó rửa sạch, để ráo.
Cá ướp với 2 thìa bột nêm, 1 thìa mắm, 1/2 thìa con muối, 2 thìa con hạt tiêu, bóp đều cho cá ngấm gia vị
Bước 2: Thịt để kho cá nên chọn là thịt ba chỉ (phần thịt này có cả nạc lẫn mỡ rất ngậy và béo, phù hợp với món ăn này). Thịt chọn miếng có phần nạc và mỡ chan hòa, miếng thịt không bị long rời. Thịt mua về xát muối, rửa sạch, thái miếng dày chừng khoảng 3-4cm (không nên thái mỏng quá các nàng nhé, vì kho cá và thịt cần ninh nhìu thời gian, miếng thịt thái mỏng quá sẽ dễ bị nát, mất ngon ý). Thịt sau khi thái xong ướp với 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, ướp chừng 30 phút cho mềm và ngấm gia vị.
Bước 3: Hành củ các nàng đem bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập dập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 4: Để thịt cá được săn và thơm ngon hơn, trước khi kho cá, các nàng nên chiên cá. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, tiếp đến cho cá vào chiên sơ 2 mặt, sau đó vớt ra đĩa
. Bước 5: Nước hàng thì có thể đi mua hoặc tự làm. Nhưng cá nhân mình thì lúc nào cũng tự chưng nước hàng, không chỉ vì yên tâm hơn đâu, mà nước hàng tự chưng đúng là ngon hơn rất nhiều. Cách chưng nước hàng của mình cũng rất đơn giản, cho khoảng 3 thìa đường vào chảo, khuấy đều. Đường sẽ từ từ chuyển sang dạng nước -> nước hàng sẽ chuyển màu vàng đậm dần-> đến khi nước hàng chuyển màu nâu cánh gián và nổi bọt khí thì dừng lại và cho vào trong chảo 1 bát con nước ấm là có ngay nước hàng rùi ý
. Bước 6: Cho nồi kho cá lên bếp. Nồi nóng già, các nàng trút vào đó thịt ba chỉ, đảo săn. Sau đó, thêm nước dừa tươi, chút nước mắm và nước hàng vừa chưng ở bước 5 vào, đun sôi.
Tiếp đến, cho cá cùng vài lát ớt vào trong nồi. Chú ý là nước phải ngập cá và kho lửa thật nhỏ để thịt cá được đậm đà ngấm sâu gia vị. Nếu có nồi áp suất, các nàng có thể sử dụng sẽ tiết kiệm được thời gian hơn đó.
Kho trên lửa nhỏ đến nước cạn dần thì nêm nếm lại gia vị. Với món cá kho, mình thường nêm đậm hơn so với khẩu vị 1 chút để khi măm với cơm là vừa, và món cá cũng không bị tanh nữa. Cuối cùng, các nàng tắt bếp, rắc thêm chút xíu tiêu và vài lát ớt là món ăn đã hoàn thành rùi.
Vậy là món cá kho thịt của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy ạ. Về độ ngon và hương vị thì không phải "bàn cãi" nữa rùi, quá ngon luôn ấy. Chỉ một món ăn mà chúng mình lại vừa có cá, vừa có thịt, ngon tuyệt cú mèo. Còn chần chừ gì nữa nhỉ? Cùng bổ sung món ăn thơm ngon này ngay đi thôi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Một số điều cần lưu ý:
Nguyên liệu thịt nên chọn là thịt ba chỉ. Các nàng chọn miếng thịt có phần nạc và phần mỡ chan hòa, phần thịt không được long rời nhé. Khi chưng nước hàng, các nàng chú ý đến màu sắc của nước hàng nhé. Nước hàng phải chưng vừa đủ độ, màu sắc món ăn với hấp dẫn. Nước hàng mà chưng non quá sẽ khiến món ăn bị nhợt nhạt, chưng lâu quá sẽ bị cháy. Vì vậy, phải "canh" đến khi nước hàng chuyển màu nâu cánh gián và nổi bọt khí thì cho ngay nước ấm vào nhé. Ninh cá trên lửa vừa để cá và thịt được mềm . Mình thường nêm đậm hơn so với khẩu vị 1 chút, khi măm với cơm sẽ vừa hơn.
Theo Iunauan
Dễ gây nghiện như món cánh gà chiên nước mắm "thần thánh" ! Hướng dẫn cách làm món cánh gà chiên nước mắm ngon tuyệt, dễ gây nghiện: Cái phần cánh gà ý, ngon nhất với mình vẫn là món cánh gà chiên nước mắm. Đơn giản là vì phần cánh gà khi măm thường không bị ngấy, phần da đậm đà, ngấm gia vị rất thơm ngon, được chiên cùng nước mắm và 1 vài...