Sấu ngâm mắm tỏi cực ngon, chấm rau giải nhiệt mùa hè
Sấu đang vào mùa, ngoài làm nước sấu, bạn còn có thể ngâm mắm tỏi, vị chua cay đậm đà, thơm mùi tỏi.
Với vị chua mặn dễ chịu, cùng vị cay kích thích vị giác của ớt, món sấu ngâm mắm tỏi ớt là là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Cùng vào bếp với 2 cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt cực ngon, chấm rau giải nhiệt mùa hè nhé!
Sơ chế sấu với nước muối
Nguyên liệu:
- 300 gr trái sấu tươi
- 300 ml nước mắm ngon
- Tỏi, ớt
- Lọ thuỷ tinh để ngâm
Cách làm:
Sấu mua về cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Ngâm nước muối loãng 60 phút, vớt ra rửa sạch lại. Đun sôi một nồi nước chần qua sấu cho tới khi quả ngả màu vàng thì đổ ra rổ cho nguội và khô hết nước. Khía 4 góc lên sấu để dễ thấm hơn. Tỏi thái lát mỏng. Ớt cắt nhỏ.
Đun sôi 300 ml nước nóng với 100 gr đường. Lượng đường tuỳ khẩu vị. Đun sôi để nguội. Lọ ngâm sấu phải chần qua nước sôi để thật khô nước. Cho sấu và tỏi ớt vào. Đổ phần nước mắm đã nấu vào đậy kín nắp. Với món này, bạn ngâm khoảng 3 ngày để các gia vị ngấm đủ vào sấu là có thể ăn được.
Sấu ngâm mắm ớt có vị chua chua, mặn mặn, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt. Khi ăn, bạn gắp sấu ra chén, thêm ít nước mắm vào.
Sơ chế sấu với nước muối
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- 600g sấu xanh không quá già
- 300ml nước mắm ngon
- 5 củ tỏi
- 150ml nước lọc
- 1 thìa cà phê muối
- 12-15 quả ớt tùy khẩu vị
- Lọ thủy tinh để ngâm
Cách làm:
Sấu mua về, bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và ngâm sấu trong 1 chậu nước muối khoảng 30 phút. Ớt chỉ thiên rửa sạch, cắt bỏ cuống để nguyên quả. Tỏi bóc sạch vỏ, có thể để nguyên tép, thái đôi hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.
Tiếp theo, bạn vớt sấu ra rổ sạch, chần qua nước sôi để sấu không nổi váng và để ráo nước. Bạn cho 500ml nước mắm và 150ml nước lọc vào nồi rồi đun sôi khoảng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào. Sau đó, bạn bắc xuống để cho hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội.
Bạn cần chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp kín, tráng qua nước sôi và để ráo. Sau đó, xếp sấu lần lượt vào lọ rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào và đậy kín nắp lại ngâm khoảng 4-5 ngày. Chú ý: lượng nước đổ phải ngập sấu.
Khi sấu ngâm đủ thời gian và ngấm mắm cùng các gia vị là các bạn có thể lấy ra để chấm rau luộc, rau sống, thịt luộc,… sẽ rất ngon.
Bạn nên chọn sấu già vừa tới, vỏ hơi sần và có cùi dày, không bị thâm hay bị dập, hoặc sấu già vì còn rất ít thịt.
Bạn không nên chọn sấu non có da láng bóng vì khi ngâm sẽ dễ bị úng.
Mẹ đảm mách tuyệt chiêu bảo quản chanh cả năm vẫn tươi ngon, thơm nức
Hóa ra cách bảo quản chanh cả năm vẫn giữ được hương vị tươi ngon lại đơn giản đến thế.
Là một người đam mê bếp núc, chị Đinh Phương Chi thường xuyên mày mò tìm hiểu các món hấp dẫn để nấu ăn cho gia đình. Mới đây chị chia sẻ cách bảo quản chanh để ăn quanh năm với tươi mới, thơm ngon khiến ai cũng thích thú.
Chị chia sẻ, cách bảo quản này rất tiện lợi cho nhà nào không đi chợ thường xuyên, tranh thủ lúc được cho mẻ chanh sạch, mua được chanh rẻ... "Các bạn bé có thể uống nước chanh mà không cần dùng tới dao cắt, có vắt bát nước chấm xinh xinh không cần dùng tới cả quả chanh rồi đem vứt đi một nửa", chị nói.
Chị Đinh Phương Chi
Trước đây chị từng bảo quản chanh bằng cách cấp đông cả quả, nhưng đến khi bỏ ra ăn thì quả chanh đắng vừa nát lại chẳng thấy nước. Bảo quản chanh theo cách mới này, vừa tiện, vừa sạch sẽ, lại có chanh dùng quanh năm. Chị cho biết, có thể bảo quản nước cốt chanh leo, tỏi băm, hành tím băm theo cách này cũng được.
"Các bạn nếu mua được chanh đào là thích nhất, vì chanh đào vỏ mỏng, thơm, vắt nước không đau tay, vắt kiệt nước có thể dùng vỏ chanh đó ngâm mật ong vừa ngon vừa tốt. Còn nếu không mua được chanh đào thì dùng chanh thường, cố gắng gọt vỏ đi trước khi vắt, không là tinh dầu tiết ra sẽ khiến nước cốt chanh bị đắng", chị chia sẻ kinh nghiệm.
Tham khảo cách bảo quản chanh để cả năm của chị Đinh Phương Chi:
Chuẩn bị:
- Chanh tươi
- Muối
Cách làm:
Chanh mua về rửa sạch ngâm nước muối để khô ráo.
Nếu là quả chanh cỡ to chỉ cần cắt đôi không cần gọt vỏ. Nếu là chanh đào thì không cần gọt vỏ, cắt đôi dùng tay vắt rất dễ vì vỏ chanh đào rất mỏng, mềm.
Vì không gọt vỏ, chanh lại to nên có thể dùng máy vắt cam để vắt chanh. Nhưng phải lót giấy ăn bọc vỏ để khi vắt tinh dầu tiết ra sẽ được giấy thấm hết, sẽ không làm nước cốt chanh bị đắng.
Các bạn cố gắng gấp tờ giấy nhỏ nhất, nếu để xòe to ra giấy sẽ hút luôn cả nước cốt chanh mất. Khi nào thấy giấy ướt phải thay giấy mới nhé. Nếu là chanh thường, dùng máy ép chậm ép lấy nước, nhưng nhất thiết phải gọt vỏ nhé.
Chanh sau khi vắt xong đem cho vào khay đá viên nhỏ vừa ăn rồi để tủ đá.
Khi nào nước chanh đóng đá, lấy ra cho vào hộp bảo quản tủ lạnh, hoặc cho vào túi ziplock cũng được. Khi làm gia vị pha nước chấm, nước rau muống luộc, nước chanh đá, trà chanh... thì tuỳ theo khẩu vị mà lấy bạn có thể lấy từ 1,2,3 hoặc 4 viên và sử dụng. Chanh để kiểu này quanh năm vẫn có mùi thơm, hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Hướng dẫn chi tiết cách ngâm sấu thơm ngon, giòn mát cho ngày hè! Hướng dẫn chi tiết cách ngâm sấu thơm ngon, giòn mát cho ngày hè: Tranh thủ mùa sấu đang đến, các nàng hãy cùng tham khảo cách ngâm sấu thơm giòn mà iunauan sẽ chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay nha. Sấu vốn là thứ quả có rất nhiều tiện ích nhé, mà nước sấu ngâm đường mà uống trong những...