Sáu loại thực phẩm có thể gây bệnh không ngờ
Bạn có thể thường hay cảnh giác với những thực phẩm có nguy cơ gây bệnh vì dễ mang nhiều vi khuẩn, thuốc bảo quản như trứng, rau củ hay thịt, nhưng còn những loại thực phẩm khác cũng có nguy cơ tương tự mà bạn ít khi ngờ tới.
Nghiên cứu cho thấy rằng món ăn ngọt ngào này lại có thể là một môi trường lý tưởng cho vi khuẩn listeria gây bệnh. Dù táo có tính acid cao và caramel thường khá đặc để vi khuẩn phát triển nhưng chỉ cần cắm một chiếc que cầm nhỏ vào món này cũng đã tạo thành môi trường cho vi khuẩn sinh sôi giữa các lớp táo và caramel.
Các loại rau quả tươi có thể gây bệnh nhưng đặc biệt, trái cây mọng nước và hạt lựu đông lạnh cũng đã gây bệnh viêm gan A cho 165 người vào năm 2013 và 31 người vào năm 2015.
Virus viêm gan A lây truyền vào thực phẩm trong giai đoạn sản xuất nên bạn không thể tránh khỏi khi ăn quả mọng nước có mầm bệnh. Tuy nhiên, tỉ lệ mắc bệnh này khá thấp trong hàng triệu hộp quả bán ra mỗi năm.
3. Khoai tây
Video đang HOT
Khoai tây đã gây bùng phát hơn 100 dịch bệnh trong 30 năm qua. Mặc dù hầu hết ổ dịch không đến từ chính loại củ này, các vấn đề xảy ra trong quá trình sản xuất như để khoai quá lâu mà không được đông lạnh đã khiến khoai tạo thành độc tố solanine.
Solinine là loại độc tố được sinh ra trong vỏ khoai khi chúng ở dưới nắng. Khi mua khoai tây, bạn nên xem xét kỹ màu vỏ khoai. Khoai càng có nhiều độc tố càng có màu xanh lá đậm hơn.
4. Pho mát
Vấn đề thường xảy ra với pho mát là chúng không được khử trùng, do đó có nguy cơ chứa vi khuẩn như salmonella hay listeria. Trong vòng năm năm gần đây, pho mát không khử trùng đã gây nên bốn vụ ngộ độc thực phẩm lớn ở Mỹ. Khi mua pho mát, bạn nên chọn loại đã khử trùng.
5. Dưa leo
Có lớp vỏ dày và dễ sinh trưởng, dưa leo thường được cho là loại trái không thể gây ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, trong ba năm qua, dưa leo đã tạo thành hai ổ dịch nhiễm salmonella, một vụ trong năm 2015 đã gây bệnh cho 165 người, làm chết bốn người.
6. Kem
Trong năm 2015, Mỹ đã phát hiện nhãn kem nổi tiếng Blue Bell bị nhiễm listeria diện rộng. Trước đó, vào năm 2013 cũng đã có một vụ ngộ độc do kem tại Đức. Vi khuẩn có trong kem có thể sinh ra trong quá trình sản xuất hoặc từ nguyên liệu thành phần và dù kem được đông lạnh cũng không thể tiêu diệt hết.
Theo Lan Thảo
Pháp luật thành phố HCM
5 loại thực phẩm giải độc cho gan
Tăng cường chức năng gan thanh lọc độc tố là việc cần thiết để bảo vệ sức khỏe của chính mình. Dưới đây là 5 loại thực phẩm giúp ích cơ thể trong việc giải độc gan, theo bodyandsoul.
Uống nhiều nước giúp gan giải độc tốt - Ảnh: Shutterstock
Thực phẩm có vị đắng
Những loại thực phẩm có vị đắng như khổ qua, rau đắng... có tác dụng kích thích quá trình tiêu hóa, bao gồm cả sản xuất dịch mật ở gan, làm sạch bao tử.
Nước chanh
Uống nước chanh pha loãng với nước nóng vào buổi sáng là một cách kêu gọi gan "tỉnh" tuyệt vời. Vị chua của chanh giúp kích hoạt thần kinh và hoóc môn cho gan và hệ tiêu hóa. Loại thức uống này này rất hữu ích cho những người có hệ tiêu hóa kém.
Nghệ
Nghệ có tác dụng chống viêm cực mạnh cho cơ thể, trong đó có gan. Loại gia vị này cũng tuyệt vời trong việc chống lại vi-rút ở gan hoặc gan nhiễm trùng.
Nước
Uống đủ chất lỏng như nước, trà và trà thảo dược, cải thiện dòng chảy của các chất dinh dưỡng và thải các chất độc hại từ gan. Không uống đủ nước có thể làm tăng nguy cơ sỏi mật.
Kẽm
Kẽm rất quan trọng trong nhiều phản ứng enzyme trong cơ thể. Đặc biệt, kẽm rất cần thiết với các enzyme gan giúp khử hydro trong rượu thành những chất ít độc hơn. Nếu uống rượu, cần bổ sung thực phẩm giàu kẽm như các loại đậu, thịt bò...
Ngọc Lam
Theo Thanhnien
Coi chừng bệnh do thiếu kẽm Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nó kích thích sự hoạt động của một số enzyme giúp tổng hợp protein, phân chia tế bào và kiểm soát hiệu quả bệnh tiểu đường. Cá và một số loại hải sản khác giàu chất kẽm - Ảnh: Shutterstock Kẽm còn đem lại nhiều ích lợi khác...