Sắp xuất hiện cà chua tím cực ngon

Loại cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa và ngon hơn cà chua thường đã được tạo ra nhờ kỹ thuật biến đổi gen.

Anthocyanin là tên một loại sắc tố tạo ra màu tím cho cà chua.

Các nhà khoa học của Trung tâm Nghiên cứu John Innes tại Anh đã lấy hai gen từ loài hoa mõm chó rồi cấy vào cây cà chua để ‘bật’ một số gen lặn.

Nhờ hoạt động của các gen lặn này mà cây cà chua sản xuất nhiều anthocyanin và màu của quả cà chua chuyển sang màu tím.

Cà chua tím có vị ngon hơn và độ cứng lâu hơn cà chua thường

Các thử nghiệm cho thấy, thời gian tồn tại của cà chua sau khi thu hoạch lên tới 48 ngày, trong khi cà chua bình thường chỉ tồn tại 21 ngày.

Ngoài ra, do chứa nhiều chất chống oxy hóa với hàm lượng cao nên cà chua tím cũng ngăn chặn nguy cơ ung thư ở chuột.

Nhóm nghiên cứu đã thuê một công ty Canada trồng thử vụ cà chua tím đầu tiên vào mùa hè năm nay.

Những tác dụng của cà chua tím đối với sức khỏe con người trong vòng 12 tháng tới sẽ được thử nghiệm.

Theo VNE