Sáng kiến ngành giúp vị bia tươi ngon hơn

Bia có những hương vị và mùi thơm đặc trưng cấu thành từ nhiều nguyên liệu khác nhau, vì thế thưởng thức bia là một nghệ thuật tôn vinh vẻ đẹp và sự tinh tế từ hương đến vị. Tạo ra bia ngon đã khó, lưu giữ chất lượng bia tươi ngon nguyên vẹn còn khó hơn.

Lưu giữ bia ngon: Hành trình nghìn năm tìm lời giải đáp

Khởi đầu tại vùng Lưỡng Hà và trải qua hàng nghìn năm phát triển từ châu Á sang châu Âu, bia và những giải pháp lưu trữ bia không ngừng được hoàn thiện, từ việc thiết kế bao bì đến sáng tạo nguyên liệu, nhằm mang đến hương vị tươi ngon hơn cho người dùng.

Từ thời trung cổ đến thời kỳ công nghiệp hoá, những người nấu bia và các nhà khoa học đã khám phá ra nhiều bí quyết tạo ra hương thơm đặc trưng và nâng cao chất lượng bia. Nhờ những nỗ lực hoàn thiện công thức cũng như sáng tạo hương vị đa dạng, bia đã trở thành một phần trong văn hoá của nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên trên thực tế, bia không thể giữ mãi hương vị trọn vẹn và tươi mới như khi vừa sản xuất.

Quá trình oxy hoá sẽ ảnh hưởng đến độ tươi ngon của bia

Đây cũng là bài toán mà nhiều tập đoàn trên thế giới đang đầu tư hàng triệu USD để nghiên cứu và giải quyết. Trong đó, thương hiệu bia Carlsberg đến từ Đan Mạch đã bước đầu tìm ra lời giải cho câu đố hóc búa này.

Nắp chai ZerO2 – Chìa khoá lưu giữ vị bia tươi ngon từ Carlsberg

Carlsberg là thương hiệu bia có bề dày lịch sử lâu đời tại châu Âu và được biết đến với hành trình vươn tới hoàn hảo đáng ngưỡng mộ qua nhiều nỗ lực cải tiến sản phẩm, từ đó mang đến người dùng những dòng bia hảo hạng như Carlsberg Zero – Alcohol Free với sự kết hợp hài hoà giữa vị đắng và vị ngọt của táo cùng nồng độ cồn chỉ 0.5%, hay Carlsberg 1883, sản phẩm mang “hương vị” của lịch sử qua việc sử dụng men tinh khiết trứ danh đầu tiên trên thế giới Saccharomyces Carlsbergensis. Tiếp tục kế thừa tinh thần và mục tiêu của tập đoàn, năm 2019, Carlsberg đã cho ra mắt nắp chai ZerO2, giúp loại bỏ lượng oxy còn tồn tại trong chai, trao tay khách hàng trải nghiệm uống bia ngon như một ly bia tươi vừa mới rót.

Chiếc nắp có tác dụng to lớn này hiện đang được ứng dụng trên dòng bia cao cấp Carlsberg Premium Smooth Draught, là sản phẩm hội tụ tinh hoa chắt lọc từ hơn 170 năm kinh nghiệm nấu bia của Carlsberg. Với ý tưởng bia đóng chai mang hương vị như bia tươi đột phá, sản phẩm để lại ấn tượng mạnh mẽ với màu bia vàng óng, lớp bọt mịn, dày và xốp, hương vị tươi mới sảng khoái, vị đắng tinh tế. Bí quyết đến từ thời gian ủ bia dài hơn và hai lần thêm hoa bia vào quá trình ủ nấu.

Ngay khi ra mắt vào nửa cuối năm 2018, Carlsberg Premium Smooth Draught đã được cộng đồng yêu bia đón nhận nồng nhiệt

Chiếc nắp chai ZerO2 giúp nâng tầm trải nghiệm bia cho người thưởng thức Carlsberg Premium Smooth Draught. Ứng dụng công nghệ scavenger ở lớp lót, nắp chai ZerO2 giúp hấp thụ và đẩy khí oxy còn tồn tại trong nước bia và khoảng không trên đầu chai ra ngoài, đem lại hiệu quả tốt hơn 15% so với nắp chai truyền thống và mang đến cho Carlsberg Premium Smooth Draught hương vị như một ly bia tươi vừa mới rót. Carlsberg cũng là thương hiệu tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ scavenger với quy mô lớn sản phẩm trên toàn thế giới.

Sáng kiến mới nắp chai ZerO2 giúp lưu giữ hương vị bia tươi hiệu quả hơn 15% so với những nắp chai truyền thống

Nắp chai ZerO2 là một bằng chứng mạnh mẽ cho thấy nỗ lực hướng đến sự hoàn hảo của thương hiệu bia Carlsberg, đồng thời là lời cam kết với mục tiêu mà tập đoàn đề ra – “Brewing for a better today and tomorrow”, nghĩa là sản xuất bia vì một hiện tại tốt đẹp và một tương lai tươi sáng hơn.

Hơn suốt 170 năm qua, câu nói này đã trở thành ngọn hải đăng sáng chói dẫn đường cho đội ngũ nhân sự của tập đoàn Carlsberg Đan Mạch. Họ đều là những con người lao động bằng đam mê và sự cống hiến cho mục tiêu hướng đến hoàn hảo, với nhiều phát minh góp phần thay đổi ngành bia thế giới. Đến ngày hôm nay, nắp chai ZerO2 lại tiếp tục là nhân chứng sống thực thi sứ mệnh đó.

Theo Khampha