“Săn” Hến xào xúc bánh tráng- món ăn người dân Cố Đô ưa thích
Nhắc đến hến ở xứ Huế người ta thường nghĩ đến món cơm hến nổi tiếng nhưng ít người biến đến món hến xào xúc bánh tráng – món ăn được người dân Cố Đô ưa thích.
Đầu tiên, ngâm hến cho đến khi hến nhả hến bùn đất, rồi cho vào nồi nước sôi cùng với ít muối luộc đến khi tất cả hến đều nổi lên mặt nước. Dùng vá vớt hến ra và để ráo nước. Rửa sạch rau răm cắt nhỏ, hành, tỏi, ớt băm nhỏ, …
Hến xào xúc bánh tráng- món ăn người dân Cố Đô ưa thích/ https://dulich.petrotimes.vn
Tiếp theo, ta phi thơm hành tỏi rồi cho hến vào, xào đến khi thịt hến săn lại thì nêm gia vị sao cho vừa miệng, cho thêm đậu phộng, rau răm và đảo đều đến khi gia vị thấm hết rồi cho vào đĩa.
Khi ăn ta dùng bánh tráng bẻ nhỏ rồi xúc hến ăn kèm, nếu không thích bánh tráng bạn cũng có thể thay bằng bánh phồng tôm. Khi ăn hến xào xúc bánh tráng bạn sẽ cảm nhận được thịt hến mềm mềm, dai dai, ngọt thanh đặc trưng, vị cay nồng của ớt, tiêu,.. đan xen với cái giòn giòn của bánh tráng. Hương vị mộc mạc, dân dã nhưng làm say lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Video đang HOT
Bánh đập hến xào "gây mê" không thể bỏ qua khi đến xứ Quảng
Bánh đập và hến xào là 2 món ăn bình dân nổi tiếng của xứ Quảng mà ai đến cũng đều ghé thử.
Bánh đập là phần bánh tráng nướng được kẹp chung với bánh ướt, khi ăn dùng tay đập 2 miếng bánh lại với nhau. Điểm cuốn hút của món ăn này là chấm mắm nêm làm từ cá cơm. Ở Hội An rất nhiều nơi bán món này với giá khá rẻ, dao động từ 5.000 - 10.000 đồng/cái.
Bánh đập là sự kết hợp tinh tế giữa bánh ướt và bánh tráng nướng PHAN GIANG
Còn hến trong món hến xào xúc bánh tráng là loại được cào lên ở sông Thu Bồn. Đây là loại hến cỡ nhỏ nhưng thịt rất chắc và ngọt.
Quán ăn Cẩm Nam ở trên đường Hai Bà Trưng, Hội An là một trong nhưng quán có món bánh đập và hến xào xúc bánh tráng ngon ở Hội An. Riêng với bánh đập, quán sẽ bán theo phần gồm 3 cái với giá 30.000 đồng.
Ngoài bánh đập thì món bánh tráng cũng được kết hợp với hến xào, ăn vừa lạ vừa ngon PHAN GIANG
Chủ quán chia sẻ, món ăn này vốn xuất phát và nổi tiếng nhất ở Cẩm Nam nhưng vì gia đình chuyển nhà đến phố cổ nên quán cũng được dời lên đây.
"Với dân Quảng thì bánh tráng không phải là món xa lạ. Nhiều món ăn kết hợp với bánh tráng lắm. Bánh đập và hến xào là 2 món dân dã từ xưa tới giờ của vùng này. Ăn xong có ly chè bắp tráng miệng nữa thì chuẩn vị Quảng", cô Nguyễn Thị Chi vui vẻ kể.
Ngoài bánh đập hến xào quán còn có nhiều món ăn khác với giá dao động từ 30.000 - 80.000 đồng/phần MINH TÂM
Đây là quán ăn gia đình, cô chú chủ quán kiêm đầu bếp và phục vụ nên các bạn đến ăn hãy kiên nhẫn đợi món PHAN GIANG
Quán mở cửa từ 8 giờ đến 21 giờ hàng ngày. Ngoài bánh đập, hến xào quán còn có nhiều món ăn khác dao động từ 30.000 - 80.000 đồng
Các món ăn độc và lạ nên thử ở Huế Không chỉ lạ ở tên gọi và thành phần, màu sắc và cách chế biến độc đáo cũng đã góp phần làm nên các món ngon đặc trưng xứ Huế. Nếu có dịp đến Huế, bạn đừng bỏ qua các món ăn độc và lạ của mảnh đất này như bún nghệ, cơm âm phủ, chè bột lọc thịt quay. BÚN NGHỆ Thường...