Săn đặc sản “trời cho”… chỉ đại gia dám mua
Hạt dổi thực sự trở thành đặc sản “trời cho” ở Na Hang, có giá “chát” nên chỉ đại gia mới dám mua về làm quà, chứ dân thường lấy tiề.n đâu… chơi sang.
Đại gia mới dám mua dổi
Trong một chuyến công tác tại huyện Na Hang, anh bạn người bản địa dẫn chúng tôi vào một quán nhậu chật hẹp ở trung tâm thị trấn. Nghe đâu thì đây là quán nhậu ngon nhất huyện Na Hang. Vài ba món nóng được đưa ra, tuy nhiên đĩa muối còn thiếu một thứ gì đó có vẻ rất quan trọng nên chủ quán cười gượng bảo: “Các anh thông cảm chờ 15 phút, trong nhà không còn một hạt nào nên đứa cháu đang đi vào bản săn lùng”.
Hạt dổi được ví là “ vàng đen” vì rất hiếm, 1kg hạt dổi có giá 2 triệu đồng
Tôi tỏ ra ngạc nhiên, ông chủ quán tiếp chuyện: “Dạo này hạt dổi hiếm quá, tìm không ra, trả giá cao mà người trong bản cứ lắc đầu nguầy nguậy vì không có hàng để bán. Rõ thật khổ, mong các anh thông cảm”. Nói rồi, ông chủ quán ngồi bên bàn rót rượu mời bảo tạ lỗi.
Ông tên là Nhận, nhưng dân bản địa cứ gọi ông là Vương, ghép đủ cái tên gọi là “Vương dổi”, hiểu đúng nghĩa là “vua dổi”. Ông bảo, cuộc đời ông năm chìm bảy nổi với hạt dổi. Trước là dân chuyên đi săn dổi trên núi, sau thấy khó quá mới chuyển qua nghề bếp núc. Nhưng ở Na Hang, quán nhậu nào mà không có hạt dổi làm gia vị thì đố mà có khách.
Ông Nhận sau một ly rượu mới trình bày cặn kẽ: “Hạt dổi ở đây được gọi là “vàng đen”, giá bán trung bình 2 triệu đồng/kg. Tính ra, 1kg dổi được 1.000 hạt, mỗi hạt 2.000đ. Nhưng nếu như thời điểm này, thì 2,5 triệu đồng/kg cũng không có mà mua, hiếm lắm rồi”.
Anh bạn bản địa tiếp lời: “Hạt dổi ở Na Hang có giá nên chỉ đại gia mới dám mua về làm quà, chứ dân thường thì lấy tiề.n đâu ra mà chơi sang. Hạt dổi Na Hang khác hoàn toàn với các loại hạt dổi ở Tây Bắc. Hạt nhỏ tí xíu chứ không to, nhưng mùi vị thì cực thơm và nồng. Ai đã một lần thưởng thức thì nhớ mãi”.
Ông “Vương dổi” cho biết: Vào quán mà không có hạt dổi là khách bỏ đi
Theo ông “Vương dổi” thì hạt dổi Na Hang được “giã nát như cám” để trộn với muối dùng để chấm thức ăn. Hạt tiêu hay ớt không thể thay thế được hạt dổi, thế nên ở Na Hang, quán nhậu nào phóng khoáng giã nhiều hạt dổi vào đĩa muối thì quán ấy mới hút được khách.
Ngậm sâm tìm dổi
Video đang HOT
Chính vì hạt dổi có giá trị cao, được nâng ngang với “vàng đen” nên người dân cũng háo hức với nghề tìm dổi. Nói không ngoa, chứ thời kỳ hạt dổi còn dễ tìm thì đó là một trong những nghề đem lại hiệu quả kinh tế nhất cho người dân. Tất nhiên, phải là những người có duyên và có sức khoẻ.
Anh Nhữ Văn Quân ở xã Thượng Lâm từng theo nghề tìm dổi lâu năm. Anh trở thành một trong những nguồn cung cấp hạt dổi nhiều nhất huyện Na Hang. Anh Quân bảo: “Trước đây ở Thượng Lâm còn nhiều cây dổi cổ thụ thì việc tìm kiếm hạt của chúng còn dễ, chứ bây giờ đố cậu tìm ra cây dổi có hạt nữa. Nó trên núi cao ấy, leo đến nơi cũng mệt đứt ruột”.
Nói rồi, anh Quân và mấy người bạn tổ chức một chuyến lên núi tìm vận may với “vàng đen”. Không đồ đạc lỉnh kỉnh, chỉ cần một bi-đông nước và một lát sâm mỏng ngậm trong miệng để lấy sức. Hành trình đi tìm hạt dổi được bắt đầu với nhiều hy vọng.
Vượt qua những con đường mòn xuyên rừng, qua một sườn núi nhấp nhô đá tảng đã nhìn thấy những cây dổi cổ thụ trên đỉnh núi. Nhưng lên được tới đó phải mất cả tiếng đồng hồ. Mồ hôi đầm áo, Quân và những người đồng hành thất vọng khi đứng dưới gốc dổi nhìn lên không phát hiện một hạt nào.
Đi tìm hạt dổi trong rừng
Quân xác định: “Chắc chắn đã có nhóm đi rừng phát hiện ra khu vực này có dổi và lên “vơ” hết hạt rồi. Giờ chỉ còn cách lần tìm dưới đất, may ra có hạt dổi nào rơi xuống còn sót lại”. Nói rồi, Quân bò lổm ngổm, tay thoăn thoắt lật những vạt lá khô tìm cho được “vàng đen”.
Một người trong nhóm tìm dổi cho biết: “Trước đây, người đi tìm dổi phải căng bạt làm lều ở dưới gốc dổi để thu hoạch cho bằng được, không để sót hạt nào. Nhưng bây giờ hiếm quá nên cũng chẳng buồn đi tìm nữa”.
Ở chợ toàn bán “dổi nhái”
Tò mò về loại “vàng đen” chỉ sống trên núi cao như dổi Na Hang, chúng tôi tìm đến các chợ địa phương thu mua. Anh bạn người bản địa sau khi xem thử một vòng mới thổ lộ: “Ở chợ, toàn bán hạt “dổi nhái”, không nên mua”. Theo người dân địa phương, hạt dổi “xịn” chính gốc Na Hang thường rất nhỏ, thậm chí nhỏ bằng một nửa so với hạt dổi các nơi khác. Còn chợ Tam Cờ ở TP Tuyên Quang thì dổi nhiều la liệt, tuy nhiên đó toàn là “dổi nhái” chuyển từ Hoà Bình lên. Thế mà, “dổi nhái” cũng có giá hàng triệu đồng một cân chứ không rẻ chút nào.
Cây dổi cổ thụ mới có thể cho hạt
Đem chuyện hạt dổi tham vấn ý kiến ông Nguyễn Văn Chuyền, Phó Chủ tịch UBND huyện Na Hang, ông Chuyền cho biết: Hạt dổi thực sự trở thành đặc sản vùng miền cùng rượu ngô Na Hang. Cây dổi phải cổ thụ thì mới có hạt nên là “của trời cho”. Hiện nay, ở Na Hang chỉ còn một số nơi như xã Năng Khả, Thanh Tương và xã Thượng Lâm (mới tách về huyện Lâm Bình – PV) là còn nhiều cây dổi.
Chuyện mà nhiều người bản địa tiếc mãi là việc một số nhà dân được trời ban cho một số cây dổi trên đồi, không biết đến giá trị của hạt dổi nên chặt phăng lấy gỗ. Bây giờ, ở Na Hang giá hạt dổi đã lên tới 2 triệu đồng/kg thì quả thực đã tạo nên một “cơn sốt” làm giàu bằng hạt dổi.
Nhưng, “vàng đen” trên núi là “của trời cho” nên đâu dễ làm giàu!
-”Có 2 loại hạt dổi: Loại hắc nhưng không thơm, loại này vô giá trị; loại hắc mà thơm thì giá rất cao. Hạt dổi dùng để tẩm ướp thịt, pha vào gia vị để tăng mùi vị cho thức ăn. Đồng thời, theo kinh nghiệm thì hạt dổi cũng kích thích tiêu hoá rất tốt. Khách đến ăn mà không có hạt dổi trong gia vị là họ bỏ về ngay, không bao giờ quay lại”, ông “Vương dổi”, chủ một quán nhậu cho biết. – “Cây dổi lâu năm mới cho thu hoạch hạt. Khi còn tươi, hạt dổi có màu đỏ. Khi phơi nắng thì chúng đen sậm lại và teo đi. Cứ 3kg hạt dổi tươi phơi khô sẽ thu được 1kg dổi khô. Mùi vị của hạt dổi rất thơm, hơi hăng nồng, rất đặc trưng nên không giống với loại gia vị nào. Hạt dổi cũng có thể ngâm rượu làm thuố.c xoa bóp trị đau xươn.g cố.t. Trước khi sử dụng hạt dổi thì phải hơ trên lửa cho chín rồi đem giã”. Ông Nhữ Ngọc Dưỡng (Phó phòng Nông nghiệp huyện Na Hang)
Theo Dantri
Thứ trưởng Bộ GD-ĐT: Không có chủ trương đặt ra 2 điểm sàn!
"Bộ GD-ĐT không có chủ trương đặt ra 2 điểm sàn để phân biệt trường tốp trên với trường tốp dưới, trường công lập với trường ngoài công lập...".
Đó là khẳng định của Thứ trưởng Bộ GD-ĐT Bùi Văn Ga liên quan đến các ý kiến đóng góp cho phương án tham khảo về xác định điểm sàn kỳ thi tuyển sinh đại học, cao đẳng.
Trước ý kiến dư luận không đồng tình về dự thảo phương án 2 điểm sàn mà Bộ GD-ĐT đưa ra góp ý đã bị dư luận chỉ trích và không đồng tình. PV Dân trí đã có cuộc trao đổi với Thứ trưởng Bùi Văn Ga để hiểu rõ hơn tại sao lại đưa ra dự thảo này.
Dự kiến 2 điểm sàn do bạn đọc hiến kế!
Thưa Thứ trưởng, tại sao Bộ GD-ĐT lại đưa ra dự thảo phương án 2 điểm sàn?
Diễn đàn về cách xác định điểm sàn trên Báo Giáo dục và Thời đại, Báo Dân Trí thời gian qua đã được bạn đọc tham gia góp ý kiến rất sôi nổi, thể hiện sự quan tâm đặc biệt của xã hội đối với vấn đề này. Sau khi kết thúc diễn đàn, trên cơ sở chắt lọc các ý kiến đóng góp của độc giả, chúng tôi đã đưa phương án được nhiều người đề xuất nhất để tiếp tục lấy ý kiến. Tôi xin khẳng định 2 điều. Thứ nhất, đây là phương án tổng hợp do bạn đọc hiến kế chứ không phải là phương án do Hội đồng tuyển sinh của Bô đề xuất. Thứ hai, cho tới nay, Bộ chưa có chủ trương nào đặt ra 2 điểm sàn để phân biệt trường tốp trên và trường tốp dưới, trường công lập và trường ngoài công lập như một số ý kiến bàn luận trên các phương tiện thông tin đại chúng trong thời gian gần đây.
Thứ trưởng Bộ GD-ĐT Bùi Văn Ga.
Vậy Thứ trưởng cho biết bao giờ Bộ quyết định phương án điểm sàn?
Điểm sàn kỳ thi "3 chung" chỉ đặt ra sau khi có kết quả thi. Khi đó Hội đồng xét điểm sàn của Bộ sẽ họp bàn thống nhất ý kiến và đề xuất phương án để Bộ trưởng xem xét quyết định. Vì vậy tất cả các phương án đề xuất cho tới bây giờ cũng chỉ là những phương án tham khảo để bạn đọc góp ý kiến. Bộ rất mong tiêp tục nhận được những ý kiến đóng góp thiết thực, phù hợp với thực tiễn để định hướng cho việc xác định điểm sàn trong kỳ thi tuyển sinh đại học, cao đẳng năm 2013 này.
Chỉ có một điểm sàn!
Cách xác định điểm sàn năm nay như thế nào Thưa thứ trưởng?
Cách tiếp cận xây dựng điểm sàn lâu nay dựa vào tổng chỉ tiêu là chính và ổn định trong nhiều năm. Trên có sở tổng chỉ tiêu, Hội đồng xét điểm sàn phán đoán số lượng thí sinh ảo và khả năng dịch chuyển thí sinh giữa các vùng miền để đề xuất một tỉ lệ dư dôi nhất định ứng với từng khối thi.
Các yếu tố ưu tiên khu vực và vùng miền đã được qui định trong qui chế tuyển sinh. Khi nguồn cung (chỉ tiêu) còn ít so với nhu cầu người học thì phương thức xác định điểm sàn như vậy rất phù hợp. Tuy nhiên những năm gần đây, sự dịch chuyển của thí sinh giữa các khu vực, đặc biệt là từ các thành phố lớn về các trường địa phương ngày càng ít và rất khó phán đoán chính xác. Vì vậy, mặc dù số lượng thí sinh đạt điểm trên sàn lớn hơn nhiều so với tổng chỉ tiêu nhưng nhiều trường vẫn gặp khó khăn trong nguồn tuyển.
Có nhiều ý kiến của các trường, nhất là các trường công lập, đề nghị giữ nguyên điểm sàn như hiện nay hoặc thậm chí tăng lên để đảm bảo chất lượng. Nhưng cũng có nhiều ý kiến cho rằng những thí sinh dưới điểm sàn xác định lâu nay 1 hoặc 2 điểm vẫn có khả năng học tốt ở bậc đại học. Vậy đâu là ngưỡng tối thiểu để đảm bảo thí sinh có thể học được ở bậc đại học? Đó là vấn đề cần được xử lý trong nghiên cứu xác định điểm sàn theo phương án mới nhằm một mặt đảm bảo chất lượng đầu vào và mặt khác, vẫn đảm bảo nguồn tuyển cho các trường.
Tại hội nghị tuyển sinh cũng như trên các diễn đàn, nhiều ý kiến đề xuất trong tình hình thực tế hiện nay, chúng ta nên thay đổi cách tiếp cận về xác định điểm sàn dựa vào năng lực tối thiểu mà thí sinh có thể học đại học thể hiện qua kết quả thi "3 chung", có thể gọi đó là ngưỡng tối thiểu đê học sinh có thê học đại học được. Thứ trưởng nghĩ sao?
Nhiều người đề nghị xác định ngưỡng này trên cơ sở phân tích phổ điểm kết quả thi của thí sinh.
Khi đó, số lượng thí sinh trên ngưỡng tối thiểu có thể rất lớn so với số lượng thí sinh trên điểm sàn xác định theo phương thức hiện nay. Vì thế về mặt kỹ thuật cần tính toán làm sao để cho những thí sinh giỏi vẫn có nhiều nguyện vọng xét tuyển và nhiều cơ hội trúng tuyển như hiện nay. Trong phương án tham khảo vừa rồi, bạn đọc đã hiến kế một giải pháp kỹ thuật để xử lý vấn đề này chứ không phải đặt ra hai điểm sàn để phân biệt các trường.
Như vậy, dù theo cách tiếp cận nào đi nữa thì cũng chỉ có một điểm sàn.
Xin trân trọng cảm ơn Thứ trưởng!
Theo Dantri
Dự báo mưa đá: Việt Nam đành bất lực Ông Lê Thanh Hải, Phó Giám đốc Trung tâm Khí tượng Thủy văn Trung ương khẳng định, chỉ những nước ôn đới mới dự báo được mưa đá một cách chính xác, còn các nước nhiệt đới không thể làm được điều đó... Vừa qua, sau khi một số tỉnh miền núi hứng chịu những trận mưa đá khủng khiếp gây thiệt hại...