Ruốc tôm mẹ làm, cả nhà đều thích
Trẻ con thì nghỉ học, ba mẹ không được nghỉ làm? Làm thế nào để chăm bữa cơm trưa cho lũ trẻ cả tuần? Bếp Health xin gợi ý cách làm ruốc tôm, từ đó các mẹ chỉ việc kết hợp ruốc tôm với một số đồ ăn khác, tạo thành những món ngon hấp dẫn và lôi cuốn bọn trẻ.
Ruốc tôm kết hợp với một số món rau đơn giản sẽ đảm bảo dinh dưỡng cho bữa trưa của con trẻ
Ảnh hưởng của dịch viêm phổi cấp do virus Corona nCoV với cả xã hội vẫn chưa ngừng lại. T.rẻ e.m, học sinh, sinh viên đều phải nghỉ học, ở nhà. Vì thế nhiều bà mẹ lo lắng không biết nên cho con ăn gì trong mấy tuần liền mà vẫn đủ chất dinh dưỡng, không khiến con cảm thấy chán. Bếp Health xin gợi ý cách làm ruốc tôm, từ đó các mẹ chỉ việc kết hợp ruốc tôm với một số đồ ăn khác, tạo thành những món ngon hấp dẫn và lôi cuốn bọn trẻ.
Nguyên liệu làm ruốc tôm gồm có: Tôm sú hoặc tôm lớt; Củ sả; Hành củ khô; Hạt tiêu xay nhỏ; Nước mắm, gia vị.
Cách làm:
- Tôm mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp với củ sả đã đ.ập dập, thái đoạn ngắn. Hấp tôm cho chín, gắp ra để nguội, rồi bóc hết vỏ. Vỏ tôm có thể giã dập, đun lọc lấy nước ngọt để nấu canh bí, canh rau cải… rất ngọt.
- Thịt tôm đã bóc nõn cho vào cối giã, giã vừa phải để không quá nát, sau đó dùng tay xé sợi chỗ thịt tôm vừa giã cho tơi. Bạn cũng có thể cho thịt tôm vào máy xay cho nhanh nhưng chú ý tránh để thịt bị vụn, làm ruốc sẽ không ngon.
Video đang HOT
- Hành củ khô bóc vỏ, thái lát rồi cho vào chảo phi thơm, dùng muôi thủng vớt hành ra cho ráo, rắc vào chỗ thịt tôm đã xé sợi.
- Trộn đều thịt tôm với hành phi, ít hạt tiêu, nước mắm, gia vị vừa đủ và 2 thìa dầu ăn, ướp trong khoảng 10 phút. Bắc chảo lên bếp, để ở nhiệt độ vừa phải để rang ruốc, đảo đều tay cho đến khi thấy sợi ruốc ngả vàng, hơi bông lên và dậy mùi thơm thì bắc ra để thật nguội. Chú ý không nên để ruốc rang quá khô, sẽ cứng và không còn vị ngọt của tôm. Thình thoảng dùng đũa đảo đều ruốc cho nhanh nguội và tránh bị hấp hơi phía đáy chảo, ruốc sẽ nhanh bị mốc hỏng. Khi ruốc đã nguội hẳn, đóng vào các lọ, cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Ruốc tôm có màu vàng pha lẫn hồng nhạt, dậy mùi thơm, mang vị ngọt đậm nguyên chất của tôm, thịt hơi dai dai, rất ngon. Các mẹ có thể sử dụng ruốc tôm kết hợp với bánh cuốn, ăn với xôi trắng, hoặc nấu cháo, nấu mỳ… thành nhiều món ăn phong phú, ngon miêng và đủ chất dinh dưỡng cho con.
Theo Healthplus
Cách làm ruốc tôm cực thơm ngon và bổ dưỡng dành cho bé yêu của bạn
Để bé ăn gì sao cho ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng là câu hỏi làm đau đầu rất nhiều mẹ bỉm sữa. Như chúng ta đã biết, tôm chứa nhiều DHA tốt cho não, lại thêm canxi giúp tăng trưởng chiều cao.
Bên cạnh đó, trong tôm còn có thêm axit béo và vitamin. Vì vậy, tôm luôn là nguồn thực phẩm được các bác sĩ khuyến cáo nên cho bé ăn để giúp phát triển thể lực cũng như trí lực của bé. Giadinh.TV sẽ bật mí giúp các mẹ cách làm ruốc tôm cực thơm ngon và bổ dưỡng dành cho bé yêu.
Ruốc tôm
Cách chọn nguyên liệu để làm ruốc tôm như sau:
Tôm tươi: 3gr (các mẹ nên chọn những con tôm còn sống và bơi khỏe, không nên mua tôm c.hết hoặc tôm bị nhớt vì rất dễ gây ngô độc cho bé).Sả: 1 câyDầu gấc: 2 muỗngCách sơ chế nguyên liệu:
Các mẹ nên cắt râu và đuôi của tôm cho sạch sẽ, gọn gàng. Sau đó đem tôm rửa sạch, để ráo.
Sả cắt lá, bỏ vỏ rồi rửa sạch, để cho ráo nước thì đem đ.ập dập, băm nhỏ.
Cách làm ruốc tôm bao gồm các bước sau:
Bước 1: Hấp tôm với sả
Tôm hấp với sả
Cho tôm vào nồi hấp, cho thêm sả đã được đ.ập dập lên trên và hấp trên bếp với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Việc hấp tôm cùng với sả sẽ giúp khử mùi tanh của tôm, làm cho tôm thơm hơn. Ngoài ra, khi chúng ta hấp tôm sẽ giúp tôm giữ được vị ngọt tự nhiên cũng như giúp tôm không bị mất nước. Bước này sẽ giúp cách làm ruốc tôm của bạn hoàn hảo hơn.
Bước 2: Bóc vỏ tôm
Cách làm ruốc tôm - Phần thịt tôm đã lột vỏ
Sau khi tôm chín, tắt bếp. Các mẹ đổ tôm ra đĩa cho tôm mau nguội. Tiếp theo, chúng ta tiến hành bóc vỏ tôm, bỏ phần đầu, đuôi và phần chỉ đen ở lưng tôm. Chúng ta chỉ lấy phần thịt tôm để làm ruốc tôm mà thôi.
Nếu mẹ nào muốn tận dụng phần vỏ tôm thì có thể lấy vỏ tôm xay ra lọc lấy nước để nấu cháo cho bé ăn cũng rất tốt. Vị tôm sẽ giúp món cháo của bé thêm đậm đà và thơm ngon.
Bước 3: Giã tôm
Các mẹ lấy phần tôm đã bóc vỏ cắt nhỏ, sau đó cho vào cối giã. Các mẹ nên giã càng nhuyễn càng tốt để tránh tình trạng tôm còn nguyên miếng dễ gây hóc cho bé khi ăn. Khi giã, cần kiên trì vì thịt tôm khó giã hơn thịt heo. Sau khi giã xong, dùng tay bóp nhuyễn để kiểm tra độ tơi của tôm.
Bước 4: Cho tôm lên bếp
Cho 2 muỗng canh dầu gấc vào phần tôm đã giã. Bật bếp với độ lửa vừa để xào tôm, lưu ý đảo đều tay để tránh cho tôm bị vón cục. Chúng ta xào khoảng 10 -15 phút là tắt bếp để tránh tình trạng tôm bị khô và cứng làm bé khó nhai nuốt.
xào tôm trên chảo
Món ruốc tôm vậy là đã hoàn thành xong rồi. Cách làm ruốc tôm rất dễ đúng không các mẹ!
Món ruốc tôm sẽ giúp các mẹ tiết kiệm nhiều thời gian hơn khi chuẩn bị bữa ăn cho bé. Ruốc tôm cũng rất dễ ăn và hợp với nhiều loại đồ ăn như cơm, bánh mì hay cháo.
Một gợi ý nho nhỏ dành cho các mẹ là cháo cà rốt mà ăn kèm với ruốc tôm thì ngon mê ly luôn, các bé chắc chắn sẽ không bỏ bữa với món ngon của mẹ nữa. Bên cạnh đó, để giúp bé thay đổi khẩu vị cho đỡ ngán thì một số loại rau củ như mồng tơi, rau dền, bầu hoặc bí cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để nấu với tôm.
Theo Giadinh
Làm ruốc tôm cứ học theo cách này, ruốc bông mịn thơm ngon gấp nhiều lần Chỉ cần áp dụng công thức sau đây là bạn đã có ngay lọ ruốc tôm thơm ngon đúng vị. Làm ruốc từ tôm tươi cùng sả Nguyên liệu làm ruốc tôm: - Tôm tươi: 3g - Sả: 1 cây - Dầu gấc: 2 muỗng - Nước mắm: 2 muỗng Cách làm ruốc tôm: Bước 1: Sơ chế và hấp tôm - Đầu...