Rau muống mùa hè rất ngon và tốt cho sức khỏe: Đây là 6 cách nấu nhanh và siêu ngon
Đây là 6 công thức nấu rau muống giúp bạn tăng thêm hương vị thơm ngon cho bữa ăn gia đình
Mùa hè là thời điểm thích hợp để ăn rau muống và đây cũng là món ăn theo mùa lý tưởng khi hè về. Rau muống tuy trông không đẹp mắt sau khi chế biến nhưng chứa đựng nhiều lợi ích có thể bạn chưa biết. Rau muống rất giàu vitamin và khoáng chất, rất có lợi cho sức khỏe của bạn. Hương vị của nó rất tươi mát và sảng khoái. Dù là xào, luộc hay làm món trộn đều rất ngon và ăn cuốn vô cùng.
Hơn nữa, cách nấu rau muống rất đơn giản, ngay cả người mới vào bếp cũng có thể dễ dàng làm được! Rau muống cũng rất giàu chất xơ, nhiều kali, canxi, có thể làm giảm táo bón, giải độc và hạ huyết áp. Thường xuyên tiêu thụ rau muống giúp bạn có sức khỏe tốt hơn. Dưới đây là 6 công thức nấu rau muống giúp bạn tăng thêm hương vị thơm ngon cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu: 1 mớ rau muống, 1 củ tỏi băm, ớt băm (tùy thích), lượng muối thích hợp, 1/2 thìa canh dầu hào, bột nêm, tinh chất cốt gà.
Cách làm: - Nhặt bỏ bớt phần lá và thân già sau đó rửa sạch rau muống. Thêm một lượng muối thích hợp rồi nhào vài lần cho mềm thân rau. Sau đó rửa lại vài lần rồi vắt khô. Hoặc bạn có thể đem chần rau rồi vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh để rau mềm và không bị vàng hoặc thâm.
- Làm nóng chảo rồi cho một lượng mỡ heo vừa phải vào. Khi mỡ nóng thì cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó cho ớt băm vào (nếu bạn không thích vị cay thì có thể bỏ qua bước này). Xào trên lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm.
- Tiếp theo bạn rau muống vào và xào nhanh trên lửa lớn để cọng rau muống chín đều. Nêm chút gia vị, nửa thìa dầu hào, bột nêm và tinh chất cốt gà vào. Tiếp tục xào trên lửa lớn cho đến khi gia vị ngấm đều vào thân rau muống. Món rau muống thơm ngon đã hoàn thành.
2. Đậu phụ xào rau muống
Nguyên liệu: 1 mớ rau muống, 1 miếng đậu phụ, 1g muối, 3g bột nêm, 10g dầu ăn.
Cách làm: - Rau muống nhặt tách riêng phần thân và lá. Trong lúc nhặt bạn ngắt phần thân rau muống thành các đoạn nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa sạch và ngâm với nước có pha chút muối. Vớt ra và để ráo. Đậu phụ cắt miếng rồi chiên vàng sau đó cắt nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu ấm thì cho đậu phụ đã chiên và cắt nhỏ vào xào trên lửa nhỏ.
- Tiếp đó bạn cho chút muối, bột nêm và một chút đường (nếu thích). Dùng đũa đảo đều cho các gia vị ngấm vào đậu phụ.
- Sau đó, cho phần thân rau muống vào trước, đảo một lúc thì thêm phần lá vào. Xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi rau muống mềm thì tắt bếp, bày ra đĩa, rắc thêm chút lạc đ.ập dập lên.
3. Rau muống xào tương đậu nành
Tương đậu nành rất hợp với rau muống. Chỉ cần trong quá trình xào rau bạn thêm 1 hoặc 2 thìa tương đậu nành vào. Không cần thêm bất cứ gì khác nữa là bạn đã có được món rau muống xào mặn ngọt thanh mát.
Nguyên liệu: 1 mớ rau muống, 1 củ tỏi băm, lượng mỡ heo vừa đủ, 2 thìa canh tương đậu nành.
Cách làm: – Rau muống bạn nhặt riêng phần thân và lá. Sửa sạch và để riêng từng loại.
- Đặt chảo lên bếp, cho lượng mỡ heo thích hợp vào rồi đun trên lửa lớn. Tiếp đó bạn cho tỏi vào phi thơm. Sau đó thêm phần thân rau muống vào xào cho đến khi rau xẹp bớt và đổi màu.
- Sau đó bạn cho lá rau muống vào và xào nhanh trên lửa lớn. Tiếp theo bạn cho tương đậu nành vào và dùng thìa khuấy đều. Do trong tương đậu nành đã có muối nên bạn không cần cho thêm bất cứ gia vị nào khác. Lượng tương đậu nành có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị và lượng rau bạn xào.
- Xào đều rau ở nhiệt độ cao trong khoảng 3 phút thì tắt bếp, lấy rau ra đĩa. Bạn lưu ý phải đảm bảo các nguyên liệu được đun nóng nhanh để giữ được vị giòn của rau muống.
4. Rau muống xào thịt bò
Nguyên liệu: 150g thịt bò, 1 mớ rau muống, 1 củ tỏi băm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tinh bột bắp, ớt băm (tùy thích).
Video đang HOT
Cách làm: – Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước. Sau đó thái thịt bò thành các lát mỏng, cho vào tô. Thêm vào bát thịt bò 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tinh bột bắp, đảo đều rồi ướp trong 10-15 phút.
- Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm 1/2 lượng tỏi và ớt băm vào, xào trên lửa nhỏ. Sau đó trút thịt bò đã ướp vào, xào nhanh đến khi đổi màu thì vớt ra để riêng.
- Đun nóng lại chảo, cho lượng tỏi băm còn lại vào phi đến khi tỏa mùi thơm. Sau đó cho rau muống ngắt khúc đã rửa sạch vào xào trên lửa lớn cho đến khi rau mềm.
- Đổ thịt bò đã xào vào nồi rồi đảo đều với rau muống. Có thể nêm thêm chút gia vị vào cho vừa miệng rồi đảo đều. Sau khi rau chín thì lấy ra khỏi chảo và cho vào đĩa.
Không ngờ sự kết hợp giữa rau muống và thịt băm lại ngon đến vậy. Bạn nhất định phải thử nhé!
Nguyên liệu: 1 mớ rau muống, 200g thịt heo băm, tỏi băm, lượng dầu ăn thích hợp, chút gia vị.
Cách làm: – Rau muống nhặt sạch và ngắt thành từng đoạn vừa ăn. Sau đó đem rửa sạch. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm.
- Thêm rau muống vào xào trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút. Khi rau đổi màu và xẹp xuống thì cho gia vị và ớt băm nếu thích ăn cay. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu ngấm gia vị và rau chín. Lấy rau ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý: Với món rau muống xào thịt này bạn có thể chỉ dùng phần cọng rau rửa sạch sau đó thái nhỏ và xào với thịt băm.
Nguyên liệu: 1 mớ rau muống, 150g cá cơm, 1 quả ớt, 1 củ tỏi cắt lát, 1 nhánh gừng, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, lượng muối thích hợp.
Cách làm: – Rau muống nhặt bỏ lá chỉ lấy phần thân. Sau đó rửa sạch rồi xắt rau muống thành đoạn ngắn cỡ dài hơn đốt ngón tay. Rửa sạch cá cơm bằng nước ấm. Ớt và gừng đem băm nhỏ.
- Làm nóng chảo rồi cho lượng dầu ăn thích hợp vào. Sau khi dầu nóng thì cho cá cơm vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm. Sau khi chiên khoảng 3-5 phút, bề cá sẽ có màu hơi nâu và có mùi thơm.
- Lúc này cho gừng băm, tỏi cắt lát và ớt vào chảo cá chiên. Đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hương tỏi, ớt, gừng thơm. Lúc này, bạn có thể thêm một chút rượu nấu ăn vào, đảo đều để món ăn thơm ngon hơn.
- Tiếp đó bạn cho chút muối, nước tương và dầu hào vào nồi rồi xào đều. Lượng gia vị có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
- Lấy một chiếc chảo khác, thêm dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng thì cho rau muống vào rồi xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi chín. Trong quá trình xào rau có thể nêm thêm chút gia vị, bột nêm cho vừa khẩu vị.
- Đổ cá cơm chiên vào chảo rau muống, xào nhanh tay và đều cho đến khi các nguyên liệu chín. Món rau muống xào cá cơm thơm ngon đã hoàn thành.
Rau muống vừa rẻ vừa dễ ăn, chỉ 5.000 đồng đã có ngay món xào xanh giòn, ngon miệng cả nhà mê tít
Hãy cùng Emdep.vn tham gia vào bếp và thực hiện một món xào độc đáo từ rau muống nhé.
Rau muống là loại rau quen thuộc với người Việt Nam. Loại rau này vừa dễ trồng, giá rẻ, được bán đầy chợ hay tại các siêu thị. Trong rau muống có vitamin A, B và C, cùng với canxi, phospho và các chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, đây là loại rau thường xuất hiện trong mâm cơm ngày hè của nhiều gia đình Việt.
Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn đơn giản được chế biến từ rau muống.
Rau muống xào thịt bò
Nguyên liệu của món rau muống xào thịt bò:
400gr rau muống
200gr thịt bò (thăn)
2 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê nước mắm
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường trắng
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/4 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê bột năng
Cách làm món rau muống xào thịt bò:
1. Rau muống: Nhặt sạch, rửa và bỏ bớt lá. Sau đó, chần sơ rau muống vào nước sôi, vớt ra và rửa qua nước lạnh. Để ráo nước.
2. Thịt bò: Rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Ướp thịt bò với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê bột năng trong khoảng 30 phút.
3. Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào và đảo nhanh tay với lửa lớn cho đến khi thịt chín. Múc thịt ra đĩa.
4. Phi thơm tỏi băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác. Tiếp đó, cho rau muống vào xào và nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều.
5. Khi rau muống chín, trộn thịt bò vào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Cho món rau muống xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu và thưởng thức cùng với cơm.
Rau muống xào ốc móng tay
Nguyên liệu của món rau muống xào ốc móng tay:
500gr ốc móng tay
300gr rau muống
5 tép tỏi
3 trái ớt
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê dầu hào
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu)
Cách làm món rau muống xào ốc móng tay:
1. Sơ chế ốc móng tay: Rửa sạch ốc móng tay và ngâm vào nước có ớt cắt lát và 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút để ốc nhả cát. Sau đó, vớt ốc ra, rửa lại với nước 2-3 lần và để ráo. Tiếp theo, hấp ốc ở lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi chín. Bạn có thể bỏ vỏ ốc hoặc để nguyên tùy ý.
2. Chuẩn bị rau muống: Ngắt bỏ cọng hư và già cứng của rau muống, sau đó ngắt làm đôi nếu cọng rau quá dài. Rửa sạch rau và để ráo. Lột vỏ tỏi và đ.ập dập.
3. Xào rau muống: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo và cho tỏi đã đ.ập vào phi vàng thơm. Tiếp theo, thêm rau muống vào xào khoảng 1 phút.
4. Khi rau đã mềm, thêm khoảng 1/4 chén nước lọc và tiếp tục xào khoảng 3 phút nữa cho rau chín.
5. Sau khi ốc móng tay đã hấp chín, thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo và xào khoảng 3 phút nữa để gia vị thấm vào ốc và rau.
6. Nêm lại gia vị nếu cần và tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa và rắc thêm ít tiêu xay để tạo mùi thơm. Đó là món rau muống xào ốc móng tay hoàn chỉnh.
Rau muống xào thịt bằm
Nguyên liệu của món rau muống xào thịt bằm:
300gr rau muống
150gr thịt heo bằm
2 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê đường trắng
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê ớt băm
Cách làm món rau muống xào thịt bằm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rau muống: Nhặt sạch lá, rửa sạch và cắt nhỏ khoảng 0,5 cm.
2. Xào rau: Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt bằm vào xào cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê đường. Khi thịt đã chín, cho ra đĩa.
3. Tiếp tục xào rau muống: Phi thơm tỏi băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho rau muống vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, thêm thịt đã xào vào.
4. Hòa tan gia vị: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào chảo và đảo đều cho thấm gia vị.
5. Khi thấy thấm gia vị, tắt bếp và bày trí món ăn ra tô để thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Loại rau này giá 5-7 nghìn đồng được mớ to, đã ngon lại có tính kiềm, ăn mùa thu để giảm mệt mỏi, bốc hoả Không chỉ là thực phẩm tính kiềm, loại rau này còn siêu giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Rau muống là loại rau dân dã, được rất nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản nhưng ngon như luộc, xào, muối chua. Hiện tại rau muống có giá trung bình từ 5-7 nghìn đồng/ mớ...
