Rau lang mát ruột mùa hè

Mai Phương Lý09:55 05/06/2015

Trong các loại rau dành cho mùa nắng nóng, có lẽ rau lang là được ưa chuộng nhất với không chỉ một món chân phương là luộc mà còn xào, nấu canh, làm gỏi…

Theo đông y, rau lang tính bình, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng. Những dưỡng chất trong rau lang có thể giúp ngừa ung thư, cải thiện thị lực, tốt cho người bị tiểu đường… Rau lang lại rất dễ trồng, ở quê chỉ cần khoảnh đất, cắm cọng rau già xuống là sau khoảng hai tuần có rau ăn. Dùng tay ngắt nhẹ, chất nhựa màu trắng tứa ra, cái mùi thơm thơm dễ nhận biết. Nhà phố không sân muốn ăn rau lang chỉ cần ra chợ, loại rau bình dị này mùa nào cũng có, rẻ mà ngon.

Cách ăn rau lang đơn giản nhất là luộc hay xào tỏi, xào thịt bò. Rau luộc chấm với nước chấm nào cũng ngon. Người Bắc thường ăn rau lang luộc chấm với mắm cáy, người miền Trung thì chấm với mắm ruốc kho, mắm nêm, mắm ớt, còn người miền Nam lại ưng ăn rau lang luộc chấm với nước tương, chao, cá kho…. Cách luộc đơn giản mà nhanh nhất là cho rau vào nồi nước sôi, chờ nồi rau sôi, dùng đũa trộn đều một dạo, rồi đậy nắp, tắt bếp. Rau trong nồi tự mềm mà không nát, lại đảm bảo các vitamin không bị mất đi.

Rau luộc mùa nóng vừa ngon vừa mát

Bên cạnh luộc và xào, rau lang trong bữa cơm gia đình cũng không thể thiếu món canh. Cũng như các loại rau khác, món canh rau lang nấu theo kiểu Bắc thường có thêm mẻ, mắm tôm; tô canh ở Huế thì có thể nấu với hến, hay nấm; còn canh rau lang ở miền Nam thì thường nấu với tôm khô, thịt, tôm tươi…

Không chỉ ngon, mát, rau lang còn là loại rau lợi sữa. Canh rau lang nấu thịt, rau lang luộc… thường là những món có trong thực đơn của các bà mẹ mới sinh hoặc đang cho con bú, rau ăn ngon, lành lại tốt sữa cho bé.

Video đang HOT

Rau lang trộn gỏi gà ăn rất ngon

Những khi cuối tuần hoặc đãi khách, rau lang trộn gỏi là món khai vị dễ chế biến. Trước khi trộn, rau phải được rửa kỹ, luộc sơ, nếu muốn rau có màu xanh đẹp và giòn thì sau khi luộc ngâm nước đá. Cũng như các loại rau trộn gỏi khác, rau lang có thể trộn với tôm, thịt, hay ngon hơn nữa là gà. Món nào cũng hợp vị.

Những ngày nóng, thực đơn có thêm dĩa rau luộc hay tô canh nấu với tôm, thịt bằm là dễ ăn nhất, ngon mà lại mát ruột. Với rau lang, dù luộc, nấu canh hay xào đều thích hợp cho một bữa cơm gia đình đơn giản mà ngon.

Theo PNO

Lợi ích sức khỏe của rau khoai lang

Rau khoai lang (rau lang) được biết đến là loại rau dân dã trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Nhưng lợi ích sức khỏe của rau khoai lang thì không phải ai cũng biết.

Rau khoai lang là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực.

Ngoài tác dụng làm món ăn, rau lang còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tốt cho người bệnh tiểu đường

Trong ngọn rau lang có chất gần giống insulin, tác dụng làm giảm đường huyết, do đó trong bữa ăn của người bị tiểu đường nên có món rau này. Vì vậy, trong các bữa ăn của người bệnh tiểu đường, nên thường xuyên dùng món rau lang luộc.

Lưu ý là chỉ nên dùng rau, không dùng củ vì củ khoai lang có chứa nhiều tinh bột. Ảnh minh họa.

Thanh nhiệt, giải độc

Canh rau lang, ngọn rau lang luộc... đều có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Đặc biệt, khi cơ thể đang bị nhiệt (nóng), nên dùng rau lang trong bữa ăn, vì rau lang có tính thanh nhiệt, làm mát.

Bạn cũng nên ăn món này nhiều hơn vì nó còn có tác dụng ngừa mụn, trị mụn rất hiệu nghiệm.

Nhuận tràng

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.

Rau lang tươi luộc chín có tác dụng nhuận tràng. Rau lang có vị ngọt, mát, nhờ chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất tốt.

Phòng chống béo phì

Đơn giản bạn chỉ cần ăn khoai và rau lang luộc hoặc ăn chế độ 1/2 gạo, 1/2 khoai riêng rẽ, hoặc độn với nhau nấu cơm, cháo, bánh... sẽ giúp giảm cân hiệu quả.

Trị buồn nôn, ốm nghén

Trong rau lang chứa nhiều vitamin B6, có tác dụng giảm buồn nôn đối với phụ nữ mang thai trong thời kỳ đầu (thường bị ốm ghén), hoặc hay nôn ọe, ăn uống không ngon hoặc chán ăn.

Lợi sữa

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.

Với những bà mẹ đang cho con bú mà ít sữa, muốn có nhiều sữa hơn, nên dùng rau lang xào với thịt heo ăn sẽ có tác dụng rất hiệu quả.

Trị táo bón

Rau lang có nhiều chất xơ, tính mát, có lợi cho hệ tiêu hóa, là loại thực phẩm rất tốt để trị bệnh táo bón.

Theo Nguoiduatin

[Chế biến] - Rau lang nấu nấm rơm Những ngày lễ vu lan, gia đình có thể nấu canh rau lang với nấm, vừa lạ miệng và đảm bảo đủ dinh dưỡng. Rau lang non bán thành bó trong siêu thị. Cần một bó 200 g là vừa đủ cho nồi canh 4-5 người ăn. Chuẩn bị thêm 100 g nấu rơm, ớt, gia vị. Nguyên liệu đơn giản của món...