Rau củ xào chay cho bữa ăn thêm thanh tịnh

P.V15:40 12/08/2021

Đôi khi bạn thấy ngán với những thực phẩm như: thịt, cá, tôm, trứng…hãy đổi vị với một món rau củ xào chay thanh tịnh nhé.

Nguyên liệu: (tùy sở thích mà gia giảm nguyên liệu mình yêu thích nhé!)

100g nấm rơm

1 miếng đậu hũ

1 củ cà rốt

100g bắp non

200g đậu đũa

Vài cọng ngò rí

Dầu ăn

Tỏi bằm

Nước tương (xì dầu) đường tiêu xay hạt nêm rau củ hoặc muối

Cách làm:

- Tất cả nguyên liệu rau củ gọt vỏ, rửa sạch….cắt khúc vừa ăn.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà rốt vô xào trước vài phút, cho tiếp bắp non và đậu đũa. Khi thấy đậu đũa hơi mềm ta cho tiếp nấm rơm vào và nêm 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm (tùy khẩu vị của mỗi người mà gia giảm gia vị cho vừa ăn nhé!)

- Xào nhanh tay cho gia vị thấm đều sau cùng cho đậu hủ vào đảo nhẹ tay cho đậu hủ thấm gia vị,đậy nắp nồi lại vài phút cho tất cả rau củ được mềm và thấm đều gia vị. Sau đó ta tắt lửa, dọn ra dĩa ra rắc ít tiêu, trang trí thêm vài cọng ngò.

Video đang HOT

Cách nấu gân bò hầm tiêu xanh mềm ngon hấp dẫn cay cay bổ dưỡng

Gân bò hầm là món canh ngon giàu dinh dưỡng, nếu được nấu đúng độ thì sẽ mềm giòn và thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm Gân bò hầm tiêu xanh

Gân bò 500 gr

Cà rốt 2 củ

Bắp non 200 gr

Nấm rơm 500 gr

Tiêu xanh tươi 10 nhánh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Sả 3 cây

Chanh 1 quả

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò tươi ngon

Gân bò còn tươi có gân màu trắng hồng, khi ngửi có mùi nồng đặc trưng.Khi đi mua gân bò, các bạn ngửi qua nếu có mùi kháng sinh thì không nên chọn vì đây là loại gân đã bị tẩy trắng.Tuyệt đối không chọn những miếng có gân bò đã bị khô lại, gân bị chảy dịch vàng và có mùi hôi bất thường. Đây là hiện tượng gân bò đang bị phân hủy.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua nấm rơm ngon
Chọn những cây nấm rơm còn nguyên vẹn, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp.Ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắngKhông nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.

Cách chế biến Gân bò hầm tiêu xanh

Sơ chế gân bò

Gân bò mua về bạn bóp với chanh và muối cho thật sạch, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

Chặt gần bò thành từng khúc vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay, cho ra rổ để ráo.

Bắc nồi lên bếp lửa lớn cho thật nóng cùng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Khi tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm, bạn cho gân bò vào xào săn cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt mua về cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh dày khoảng 1/2 đốt ngón tay cho vừa ăn.

Nấm rơm gọt bỏ gốc và những phần dập hỏng, ngâm vào nước muối pha loãng ít nhất 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo.

Bắp non, sả và tiêu xanh bạn rửa sạch, để ráo. Sả cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay.

Hầm gân bò

Bạn cho vào nồi gân bò đã được hầm săn 2 lít nước, đậy nắp đun trên lửa lớn cho nước sôi, vớt hết váng bọt nổi lên (nếu có) và đậy nắp hầm gân bò cho đến khi nước cạn bớt. Bạn vớt gân bò lên thử thấy đã mềm là được.

Cho tiêu xanh và sả vào nồi, đun thêm 15 phút đến khi nghe tiêu toả mùi thơm thì bạn cho nấm rơm vào. Dùng muôi khuấy đều, nấu nấm rơm đến khi nước sôi lên lần nữa thì bạn cho cà rốt vào. Nêm vào nước dùng 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều cho gia vị hoà đều vào nước.

Sau khi cho cà rốt vào nấu được 10 phút, bạn xiên thử đầu đũa qua miếng cà rốt thấy đã chín mềm thì cho bắp non vào, đun thêm 10 phút nữa cho bắp chín mềm. Khi nước sôi lớn lại thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể bắc nồi xuống, múc gân bò hầm ra và cùng gia đình thưởng thức rồi!

Hoàn thành

Khi ăn đến đâu bạn múc ra tô lượng vừa đủ đến đấy để món ăn luôn được ấm nóng. Tô gân bò hầm múc ra gồm gân bò, có đầy đủ cà rốt, bắp non, nấm rơm và tiêu xanh, chan thêm nước dùng đậm đà, thơm ngon.

Món ăn được ăn kèm bún tươi và chấm với nước mắm mặn dầm ớt vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm

Món gân bò hầm tiêu xanh được bày ra ấm nóng, thơm nức gian bếp gia đình bạn. Gân bò được hầm mềm vừa tới, đủ để giữ được độ dai giòn đặc trưng hấp dẫn. Ăn kèm với gân bò là nấm rơm giòn ngọt cùng cà rốt chín mềm, mọng nước. Bắp non được nấu chín tới, giòn thơm khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Mùi sả và tiêu xanh giữ cho món ăn luôn ấm nóng, dùng kèm với bún tươi và nước mắm mặn dầm ớt đậm đà, cay cay sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Đây là món ăn cực kì phù hợp cho dịp cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức, nhất là những ngày vào mùa mưa se lạnh.

2 cách làm bắp non xào thịt bò và xào đậu que đơn giản thơm ngon Bắp non có vị ngọt và giòn sựt rất lạ miệng nên được sử dụng phổ biến và chế biến thành nhiều món xào ngon, kể cả món lẩu. Vậy để Điện máy XANH vào bếp để bật mí thêm cho bạn thêm 2 cách làm bắp non xào thịt bò và xào đậu que đơn giản, thơm ngon ra sao nhé! 1....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt đậu hũ rau củ xào nấm rơm mẹo nấu ăn bắp non món rau củ xào chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đức Phúc: Nỗ lực được đền đáp, vô địch Intervision 2025 nhận đặc quyền Thủ tướng04:35

Vụ Vu Mông Lung: Cảnh sát tung kết luận, 3 đối tượng bị triệu tập, CĐM phẫn nộ!02:32

Danh tính Thạc sĩ Việt mập mờ với ai xong cũng gửi cho người ta "feedback" dài như tờ sớ00:16

Vu Mông Lung qua đời giống 1 sao nam, nghi bị quy tắc ngầm, đều liên quan 1 người!02:37

Ngu Thư Hân chính thức bị xóa sổ khỏi Cbiz, còn nghiêm trọng hơn Trịnh Sảng02:35

Cúc Tịnh Y bị nghi ngờ dính án Vu Mông Lung, lộ động thái lạ, netizen bức xúc!02:45

Hyun Bin và Son Ye Jin xuất hiện giữa tin đồn ly hôn, thái độ khiến ai cũng sốc?02:35

Bão Ragasa mạnh lên siêu bão, sẽ đổ bộ đất liền Quảng Ninh - Hà Tĩnh02:35

Trấn Thành bất ngờ "hé lộ" về hôn nhân Hari Won, mặt tối chưa từng tiết lộ02:42

Hamas tung hình ảnh 'chia tay' 48 con tin, tuyên bố Israel sẽ không còn gặp lại08:33

Nhà Trắng nói chỉ thu phí visa H-1B mới một lần07:55

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối giản dị mà cực ngon

17:22:58 24/09/2025

Mâm cơm giản dị mà đủ đầy, kết hợp hài hòa giữa cá, rau và canh thanh mát. Hương vị đậm đà của các món ăn trong mâm cơm này đảm bảo ai cũng phải thích.

Cá chẽm hấp kiểu Hoa món ngon nhà hàng dễ làm tại nhà đãi khách

15:23:22 24/09/2025

Mỗi khi nhà có khách, hay muốn đổi món ăn cho cả nhà làm món cá chẽm hấp kiểu Hoa này thì cứ bưng món ra bàn là hết veo.

Cách làm cá hấp tía tô rất thơm ngon, đậm vị quê nhà của bà ngoại tôi

15:20:52 24/09/2025

Món này dễ làm, không tốn nhiều thời gian nên ngày thường muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hãy chọn món cá hấp tía tô này

Mẹo nấu món cà ri bò ngon tuyệt đỉnh: Thêm nguyên liệu "bí ẩn" khiến ngay cả chủ nhà hàng cũng phải học theo!

15:17:44 23/09/2025

Cà ri thịt bò là món ăn ngon, có hương thơm nồng nàn, thịt bò mềm và nước dùng đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mình.

Khỏi "vắt óc nghĩ món ngon mỗi ngày" nhờ thực đơn 30 ngày không trùng món

16:38:27 22/09/2025

Việc nấu cơm mỗi ngày không chỉ là công việc phải làm, vào bếp còn là sở thích giúp chị thư giãn và thoải mái sau 1 ngày dài làm việc.

Vào mùa thu, người trung niên càng bận càng phải ăn 6 món này để giữ dạ dày khỏe, ngủ yên giấc!

12:58:51 22/09/2025

Chỉ cần đưa 6 loại thực phẩm quen thuộc này vào thực đơn, bạn đã có thể giúp cơ thể ổn định, ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt và dễ dàng tận hưởng trọn vẹn mùa thu.

Giải mã "bánh dẻo thị phi" đang gây bão mạng: Cách làm và chi tiết "đắt giá" nào khiến hương vị được nhà nhà khen nức nở

12:53:16 22/09/2025

Hãy cùng khám phá xem điều gì khiến món bánh Trung thu này lại gây bão MXH và cách thức làm món bánh này có đơn giản không?

Mẹo xào lòng bò không bị dai

12:45:23 22/09/2025

Bí quyết xào lòng bò không bị dai nằm ở khâu sơ chế, ngoài ra cách thái, cách điều chỉnh lửa và sử dụng gia vị cũng ảnh hưởng đến độ mềm, giòn của món ăn.