Rau củ muối chua ngọt chống ngán sau Tết
Miếng rau củ giòn, ngọt, đượm vị chua, cay lan tỏa nhẹ ở đầu lưỡi, rất kích thích vị giác. Đây là món hấp dẫn cho mọi gia đình sau khi đã ngấy bánh chưng, giò, thịt…
Nguyên liệu: Rau củ quả muốn muối: hoa lơ xanh, trắng, ớt chuông xanh, đỏ, cà rốt, tỏi, ớt, hành tím, rau cần tây (lấy phần cuộng)…, nước, muối, đường, dấm gạo.
Cách làm
- Rau củ quả muốn muối nhặt, rửa sạch, thái miếng vừa, xóc chút muối hạt để 30 phút cho rau củ thấm muối.
- Đun hỗn hợp để muối chua ngọt gồm một lít nước, 50 g muối, 50 g đường, 480 ml dấm gạo.
Đun cho sôi và để ấm hỗn hợp trên. Sau đó, xếp rau củ vào lọ, lèn chặt rồi đổ nước lên.
- Sau 2-3 ngày, rau củ chín, cất lọ vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 2 tuần. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt (bỏ hạt), tỏi vào muối.
Video đang HOT
Theo VNE
[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết
Bạn có thể chuẩn bị món tai heo ngâm dấm chua chua, ngòn ngọt lại giòn vô cùng hấp dẫn để giải ngán cho ngày Tết nhé.
Với món này bạn có thể dùng làm món nhậu cho ông xã, hay món cuốn cho chị em, ăn không hoặc trộn thính đều rất ngon. Chị em có thể tham khảo cách làm tai lợn ngâm dấm dưới đây.
Nguyên liệu:
- Tai lợn
- Dấm gạo
- Đường, muối
- Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-1102f8.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Tai lợn cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt chà sạch hết chất dơ, nếu cảm thấy chưa sạch thì cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo món ăn không còn mùi hôi. Đun một nồi nước sôi cho gừng đậ.p dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai lợn. Tai lợn bạn không nên luộc chín vì như thế ngâm sẽ nhớt mà chỉ cần luộc thấy tai chín là được.
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-27e82c.jpg)
Bước 2: Tai lợn sau khi luộc chín xong thả ngay vào bát nước lạnh để tai giữ được độ săn của bề mặt. Tai nguội thì vớt ra để ráo.
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-17f51a.jpg)
Bước 3: Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn.
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-9ca13b.jpg)
Bước 4: Cho dấm, đường tỷ lệ 2 bát con dấm thì dùng 1.5 bát con đường cùng với 1/3 thìa con muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hoà tan. Lượng hỗn hợp này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị sao cho dung dịch ngâm phải đủ ngập mặt lỗ heo khi cho vào lọ.
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-8902f6.jpg)
Bước 5: Sau khi hỗn hợp dấm, đường, muối nguội hoàn toàn, tai heo luộc chín và ráo nước. Bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát, tiêu hạt và dấm đường vào lọ thuỷ tinh để ngâm.
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-53ff19.jpg)
Bước 6: Nếu bạn muốn có thành phẩm sớm thì bạn thái lát tai heo rồi mới ngâm thì khoảng sau 3 ngày là có thể ăn được.
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-f7c798.jpg)
Còn nếu ngâm nguyên thì 5-7 ngày là tai heo ngâm dấm đem ra dùng.
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-e8dbb7.jpg)
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-9522d5.jpg)
![[Chế biến] - Tai lợn ngâm dấm chống ngán cho Tết - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2015/2/4/tai-lon-ngam-dam-chong-ngan-cho-tet-47a353.jpg)
Chúc bạn thành công với món tai heo ngâm dấm, dễ ăn cho cả gia đình!
Theo Trịnh Thùy Linh
Khám phá
[Chế biến] - Thêm thịt xá xíu chống ngán ngày Tết Nếu quá ngán với các món ăn quen thuộc ngày Tết, chị em có thể làm thêm món thịt xá xíu để ăn cùng với cơm nhé! Cách làm thịt xá xíu không khó nhé! Nguyên liệu: - 1 kg thịt ba chỉ, lựa miếng dày có mỡ và thịt - 3 muỗng canh nước mắm - 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu...