Rau củ luộc xốt nấm

P.V07:46 03/11/2021

Rau củ luộc vừa chín tới, nhìn thì tươi ngon thích mắt, ăn thì giòn ngọt, thanh vị tự nhiên. Điểm nhấn đặc biệt là nước xốt nấm béo béo “nịnh miệng” vô cùng, ăn cùng rau luộc thì đúng là “chúng ta luôn thuộc về nhau!”

NGUYÊN LIỆU

Đậu bắp 200g

Bắp non 100g

Cà rốt 100g

Nấm hương khô 20g

Ớt chuông xanh, đỏ 50g

Hành boaro cắt lát 20g

Đậu hũ trắng 1 miếng

Ớt hiểm băm

Tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn

Hạt nêm

Bột ngọt

Nước tương

Video đang HOT

SƠ CHẾ

- Nấm hương ngâm nở cắt sợi nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen và 1/2m tiêu.

- Đậu bắp, bắp non cắt chân, rửa sạch, để ráo. Cà rốt cắt que 5cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu nhỏ. Hành boa rô cắt sợi dài 3cm. Đậu hũ trắng cắt vuông 1cm.

- Pha xốt xào: hòa tan 2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào chay và ít tiêu.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu ăn, cho boa ro vào phi thơm, rồi cho nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho xốt đã pha, ớt chuông, đậu hũ vào, đảo đều, đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, cho ớt băm vào. Tắt lửa.

- Đun sôi nước cho vào ít muối và 1M canh dầu ăn, sau đó cho lần lượt bắp non, cà rốt, đậu bắp vào luộc chín, vớt ra để nguội.

CÁCH DÙNG

- Xếp rau củ ra đĩa, rưới xốt nấm lên trên, dùng kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Luộc ra củ với ít muối và ít dầu ăn để rau củ giữ được màu và có độ bóng đẹp mắt.

- Khi luộc tùy loại rau củ có độ cứng khác nhau mà cho vào trước hay sau để rau củ có độ chín vừa phải đồng đều.

2 cách làm món chả lụa chay kho vừa ngon vừa lạ !

Món chả lụa chay được kho cùng nấm và tiêu, mỗi món ăn mang một phong cách, một hương thơm, món nào cũng đều trôi cơm, nhẹ nhàng và hấp dẫn.

Món ăn này có thể làm vào ngày mùng 1 hoặc rằm, hay đơn thuần là bất cứ khi nào "thèm" món ăn chay kiểu này nhé. Nào, hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và chế biến những món ăn thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhá

Chả lụa chay kho tiêu:

Chả lụa chay kho tiêu là sự kết hợp của những miếng chả lụa dai ngon cùng với nước tương, hạt tiêu thơm lừng. Với những "tín đồ" của món cháy thì tuyệt đối không thể bỏ qua công thức chế biến món chả lụa chay kho tiêu này nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

200 gram chả lụa chay

2 củ hành tím

2 quả ớtMột ít hành lá

Gia vị gồm: nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị khoảng 200 gram chả lụa chay, các nàng thái chả thành những miếng có chiều dài khoảng 1 ngón tay, độ dày khoảng 2cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ

Bước 2: Ướp chả lụa chay với 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành tím bằm nhỏ. Đeo bao tay vào, trộn đều để chả lụa được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn khi kho các nàng nhé. Chúng mình ướp khoảng 10 phút nhá

Bước 3: Để món chả lụa chay có màu sắc đẹp mắt thì không thể bỏ quả bước chưng nước hàng các nàng nhá. Các nàng chưng nước hàng như thế này nhá: cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 1 thìa cà phê đường trắng. Để lửa vừa, lưu ý không khuấy để tránh bị lại đường, để đường tan từ từ. Khi đường tan hoàn toàn, các nàng dùng đũa khuấy, lúc này hạ nhỏ lửa. Khuấy đến khi đường chuyển màu vàng nâu đậm thì các nàng trút phần chả lụa vào, đảo đều. Thêm vào trong nồi 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 bát con nước. Đun sôi và đảo đều cho nước hàng được tan, nước sôi các nàng cho số hành tím bằm nhỏ còn lại vào. Đậy vung và đun ở lửa nhỏ

Đến khi nước trong nồi cạn lại sền sệt, áo đều một lớp sốt màu nâu vàng bắt mắt óng ả lên những miếng chả lụa chay, các nàng nêm nếm lại cho vừa miệng rùi cho thêm hành lá và ớt vào đảo đều, tắt bếp, trút ra đĩa và dùng với cơm nóng nhá. Món chả lụa chay kho tiêu thành phẩm sẽ có màu nâu vàng óng ả rất "kích thích", khi măm thử miếng chả, các nàng sẽ cảm nhận rõ vị dai thơm, ngấm đầy đủ vị mặn ngọt, thơm nức vị tiêu, xứng đáng là một món ăn chay cực kỳ lý tưởng cho bữa cơm chiều đấy ạ

Chả lụa chay kho nấm hương khô:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300 gram chả lụa chay

10 gram nấm hương khô

1 quả ớt, 1 ít hành lá, 1 ít tỏi tây (hành boarô băm nhỏ)

Gia vị gồm: nước tương, dầu hào chay, nước mắm chay, bột ớt, ngũ vị hương, hạt nêm chay

Phần thực hiện:

Bước 1: Chả lụa các nàng thái thành những khoanh tròn. Mỗi khoanh tròn các nàng lại thái thành 4 miếng như hình bên dưới nhé

Bước 2: Nấm hương khô các nàng nên chọn những của hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo mua được nấm hương Việt Nam, chọn nấm hương đặc biệt sẽ có hương vị thơm ngon hơn, mũ nấm dày hơn nhé. Tuyệt đối tránh sử dụng các loại nấm hương bị ẩm mốc các nàng nhé. Nấm hương khô mua về các nàng rửa sạch rùi ngâm nước nóng. Ngâm khoảng 10 phút cho nấm hương nở và mềm thì bỏ nước đi, phần nấm các nàng vắt nhẹ nhàng cho ráo nước rùi cho nấm ra bát con nhé. Ớt rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3: Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món chả lụa chay kho nấm đông cô thui nhá. Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng các nàng cho vào trong nồi 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì trút tỏi tây băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi tây đã vàng thơm thì các nàng cho vào trong nồi 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương vào, đảo đều rùi cho chả lụa chay và nấm hương đã sơ chế ở trên vào. Đảo đều trên lửa hơi nhỏ, cho gia vị gồm: 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê nước mắm chay, 1 thìa cà phê bột hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, đảo đều cho miếng chả được ngấm gia vị rùi cho thêm 1/2 bát con nước lọc vào. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa để chả và nấm được ngấm sâu gia vị sẽ đậm đà thơm ngon hơn nhé. Kho đến khi nước cạn còn sền sệt, miếng chả dai ngon ngấm đều gia vị thì các nàng cho vào trong nồi chút tiêu cho thơm và chút ớt thái lát cho tăng hương vị cay cay sẽ hấp dẫn hơn.

Miếng chả kho chay được kho cùng nấm hương nên rất chuẩn "tinh thần" của món ăn chay. Chả dai thơm, đậm đà hương vị, thơm vị nấm hương. Từng chiếc nấm hương mềm thơm nức, đậm đà, dùng với cơm nóng trong những ngày đầu tháng hay dịp rằm là "nhất của nhất" đấy ạ. Chúc cả nhà thành công nhé

Lưu ý:

Cách làm món chả lụa chay mình đã chia sẻ khá chi tiết trong bài viết lần trước, các nàng có thể tham khảo tại đây. Nếu không có thời gian chế biến, các nàng nên chọn những cửa hàng bán đồ chay uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Đậu hũ xào nấm Đậu hũ béo nhẹ, thấm vị; nấm và rau củ giữ được vị ngọt tự nhiên làm nên món ngon vừa đẹp mắt vừa đầy đủ dưỡng chất, chưa kể hương dầu mè và boa-rô thoang thoảng sẽ réo gọi dạ dầy của bạn, chẳng thể chối từ! NGUYÊN LIỆU Đậu hũ non 1 hộp Nấm bào ngư 100g Nấm đông cô 20g...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường dầu ăn ớt chuông nước tương hạt nêm bột ngọt nấm hương khô xốt nấm rau củ luộc dầu hào chay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.