Rau cần nước xào mắm ruốc

P.V13:57 09/05/2022

Rau cần nước bóp dấm hay xào thịt bò đều rất ngon, bữa nay thay đổi khẩu vị, mình làm món rau cần nước xào với mắm ruốc tỏi ớt, một món ăn thật đơn giản nhưng rất ngon.

Làm món này không tốn nhiều thời gian đâu, chỉ cần mươi phút chuẩn bị và xào là mình đã có một dĩa rau xanh thơm ngon đãi cả nhà trong bữa cơm ấm cúng.

Nguyên liệu:

500g rau cần nước

1 muỗng cà phê đầy mắm ruốc, món này hôm nọ mình xào với mắm ruốc của Malaysia (belacan)

1 trái ớt sừng cắt khoanh

2 tép tỏi đập dập cắt nhỏ

Một tí nước mắm ngon

Cách làm:

Cần nước ngắt khúc ngâm nước rửa thật sạch, vì cần này bám rất nhiều bèo, nên mình rửa mấy bận, sau đó vẩy cho thiệt ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho vô 2 muỗng súp dầu, đợi nóng rồi phi tỏi ớt cho thơm.

Video đang HOT

Cho mắm ruốc vô đảo sơ cho thơm, tiếp tục cho cần nước vô xào nhanh tay, nêm tí muối coi chừng mặn, nước mắm và tí xíu đường, đảo tiếp cho đều tắt bếp.

Xúc rau ra đĩa dùng nóng, cần nước không nên xào lâu, vừa chín tới là được, xào lâu quá rau ra nước, mềm không ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!

Cách nấu bún cá miền Tây thơm ngon không bị tanh

Cách nấu bún cá miền Tây không thể thiếu nguyên liệu chính là ngái bún, sả và nghệ. Chính 3 nguyên liệu này giúp món bún cá không bị tanh, màu vàng ươm đẹp mắt và nước dùng ngọt.

Ngoài ra, trong các bước nấu món bún cá này cũng cần biết một vài mẹo nhỏ để món bún thơm, dễ ăn nhất. Chi tiết về cách làm món bún cá chuẩn vị miền Tây này sẽ có ngay sau đây!

1. Bún cá miền Tây cần nguyên liệu gì?

Thông thường với món bún cá miền Tây người dân vùng này dùng các nguyên liệu chính như sau:

2 con cá lóc đồng 1 kg làm sạch

Bún tưới 1 kg

Sả cây 5 cây (đập dập, buộc lại)

Ngái bún, sá cây, gừng, nghệ tươi: 1 thứ một nắm nhỏ

Sả bằm: 3 muỗng canh

Me 20 gram

Tôm khô 20 gram

Mắm ruốc

Sả ớt băm: 1 chén nhỏ

Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá sống, rau thơm

Cách chọn cá lóc đồng:

Cá lóc đồng có vảy màu đen sậm do chúng chui sâu xuống bùn lầy khi sống tự do dưới ao hồ hay ruộng. Ngược lại có lóc nuôi vảy hơi sám, sáng màu.Cá lóc đồng phần đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc. Riêng phần thân cá lóc đồng khá ốm, nhìn qua có cảm giác nhiều xương. Ngược lại cá lóc nuôi thì đầu to, nhìn hơi phình ra ở phần bụng, có cảm giác nhiều thịt.Muốn mua cá lóc đồng ngon thì bạn đọc nên chọn loại cá từ 0,5 đến 1 kg, đừng chọn cá lớn trên 1 kg.

Nguyên liệu cần có để nấu món bún cá miền Tây. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày

2. Hướng dẫn cách nấu bún cá miền Tây thơm ngon mà không bị tanh

Ở các tỉnh miền Tây Nam bộ có hai món cá mà bất kỳ thực khách nơi nào cũng yêu thích: (1) Cháo cá rau đắng; (2) Bún cá. Điều đặc biệt của hai món ăn này là người dân vùng sông nước rất biết cách chế biến để món cháo hay món bún không còn vị tanh mà đậm đà vị ngọt của thịt cá. Theo tìm hiểu của Yeutre.vn người dân ở đây có một số cách làm khá đơn giản từ sơ chế cá lóc cho đến tẩm ướp và dùng một số nguyên liệu quen thuộc như ngái bún, sả... Dưới đây là chi tiết cách nấu bún cá miền Tây chuẩn vị, mời bạn đọc theo dõi!

2.1. Cách nấu nước lèo bún cá miền Tây chuẩn vị

Ngải bún, gừng đem giã hơi dập. Riêng nghệ thì giã nhuyễn. Lưu ý, bước này không nên mang 3 nguyên liệu này để xay nhuyễn nhé.Nấu một nồi nước khoảng 2,5 lít đun sôi rồi cho ngải bún, gừng, nghệ cùng sả bó cây đã đập dập vào nồi nước dùng.Khi nước dùng ở trên sôi thì cho cá lóc đã làm sạch vào nồi. Nấu với lửa lớn cho nước sôi đều trở lại thì giảm lửa nhỏ.Nêm 50 gram mắm ruốc vào nồi nước dùng. Nêm sơ gia vị lần 1 gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm.Nấu khoảng 10 phút thì vớt cá lóc ra đĩa bỏ xương, giữ lại phần thịt cá riêng.Nước dùng đem lọc qua rây để bỏ cặn sả, gừng, ngái bún rồi cho tôm khô vào. Nấu với lửa vừa khoảng 15 phút cho tôm ra nước ngọt. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Nước dùng bún cá lấy vị ngọt từ thịt cá và tôm khô. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày

2.2. Làm mắm me cho món bún cá

Cho một ít dầu ăn vào nồi. Sau đó cho một ít sả và ớt băm vào phi thơm rồi đổ thêm 100 ml nước lọc vào.Cho me vào nồi nấu cho me mềm ra. Nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt. Đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.

Bước làm mắm me để ăn kèm với bún cá. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày

2.3. Hoàn thành và thưởng thức món bún cá miền Tây

Đun sôi 5 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho chén sả ớt tỏi bằm còn lại vào phi thơm.Khi sả ớt tỏi bằm thơm vàng thì tắt bếp và lọc qua rây để bỏ hết dầu mỡ.Nồi nước dùng cá ở trên đem đun sôi lại rồi cho phần sả ớt tỏi đã phi này vào.Trụng bún tươi cho ra tô, xếp thịt cá lóc lên trên rồi múc nước dùng ở trên vào.Thưởng thức món bún cá miền Tây với rau sống và nước mắm me đã làm ở trên.

Bước phi sả ớt tỏi bằm rồi cho vào nước dùng làm món ăn này thơm và đậm vị hơn. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày

3. Một số mẹo hay khi nấu bún cá lóc miền Tây

Trong cách nấu bún cá miền Tây ở trên có thể thấy một số mẹo hay mà bạn đọc nên lưu lại như sau:

Với món bún cá nói chung luôn cần ngải bún, sả và nghệ. Chính 3 nguyên liệu này sẽ làm cho món bún cá không còn mùi tanh và màu sắc đẹp.Không nên phi lê cá lóc để nấu vì sẽ làm cá nát. Nên nấu cả lóc nguyên xương ở trên thịt cá cá chín tới, nước dùng ngọt hơn. Sau khi nấu xong sẽ lấy thịt cá lóc ra để ăn bún.Phần phi sả ớt tỏi bằm nên làm ở bước cuối cùng để nước dùng thơm và trọn vị hơn, không nên làm trước.

Tô bún cá miền Tây đẹp mắt và thơm ngon. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày

Ở trên là chi tiết cách nấu bún cá miền Tây chuẩn vị nhất mà ban biên tập giới thiệu đến bạn đọc. Ngoài cách nấu này bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bún cá khác như bún cá Quy Nhơn , bún cá Nha Trang nhé. Mến chúc bạn đọc thành công với món ăn dân dã xứ sông nước này.

Cách nấu bún cá Châu Đốc ngon chuẩn vị với cá lóc đồng Cách nấu bún cá Châu Đốc ngày nay đã có phần khác biệt so với cách nấu xưa. Trước đây món ăn này được chế biến từ cá linh nấu lấy nước ngọt, kết hợp cùng ngải bún và các gia vị khác. Ngày nay, món ăn này vẫn giữ gần như nguyên bản các loại gia vị nêm nếm, nhưng thay cá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn dân dã thực đơn ớt sừng mắm ruốc nước mắm ngon rau cần nước xào rau cần xào mắm ruốc

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Clip 20 giây thấy rõ mối quan hệ giữa con riêng Shark Bình với cặp song sinh00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024

Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.