Rán thức ăn với dầu ô liu và dầu hướng dương tốt cho tim?
Chọn đúng thực phẩm để chữa bệnh phụ nữ
Ăn gì để thay thế thuốc an thần?Loại dầu ăn mà bạn sử dụng sẽ quyết định mối liên hệ giữa đồ chiên, rán với nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha vừa thông báo một tin vui cho những người thích đồ rán khi công bố rằng: chiên đồ ăn với dầu ô liu và dầu hướng dương sẽ không gây ra bệnh tim mạch hay tổn thọ.
Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra thói quen ăn uống và sức khỏe của gần 41.000 người sống tại Tây Ban Nha (nơi dầu ô liu và dầu hướng dương được dùng nhiều cho đồ chiên rán), tuổi từ 29-69 chưa từng mắc bệnh tim và chia thành 4 nhóm theo lượng đồ rán họ dùng.
Sau giai đoạn đầu của nghiên cứu, đã có khoảng 606 người mắc bệnh tim và 1.134 ca tử vong.
Theo trưởng nhóm nghiên cứu Pilar Guallar, ĐH Madrid, cho biết: “Không tìm thấy sự liên hệ giữa việc ăn các đồ chiên xào bằng dầu ôliu và hướng dương với nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành hay thậm chí là tử vong.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu khác thận trọng cho rằng không nên đồng nghĩa điều này với việc thoải mái ăn cá hay khoai tây chiên.
Theo Dân Trí
Dầu ăn nào là tốt nhất?
Dầu ăn nào là lành mạnh, không béo? Làm thế nào để lựa chọn loại dầu thích hợp cho những người có cholesterol cao? Và loại dầu ăn nào tốt nhất cho sức khỏe?
Video đang HOT
Có thể được tiêu thụ bao nhiều dầu mỗi ngày? Đây là một số trong những câu hỏi mà chúng ta vẫn băn khoăn khi sử dụng dầu ăn, nhất là những người có "tiềm năng" tích tụ cholesterol và những người đang ăn kiêng và những người đang ăn kiêng và giảm béo.
Không có loại dầu nào được coi là "tốt nhất cho sức khỏe"
Thứ nhất, không có loại dầu đặc biệt nào có thể được gọi là "dầu lành mạnh nhất". Mỗi loại dầu ăn đều có ưu điểm và nhược điểm khác nhau. Các loại dầu ăn có thể được phân loại theo bốn loại, bao gồm hàm lượng chất béo bão hòa, không bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Các loại dầu không có chất béo bão hòa có lợi hơn và lành mạnh hơn.
Dầu có chất béo bão hòa cũng có lợi ích
Chất béo bão hòa chứa triglycerides (thành phần có ảnh hưởng đến mức độ cholesterol trong cơ thể) có thể làm tắc nghẽn động mạch của bạn. Tuy nhiên, dầu ăn có chất béo bão hòa không phải là "kẻ thù" của bạn. Dầu dừa chứa chất béo bão hòa, nhưng lại tốt cho tóc và da của bạn. Các loại dầu chứa chất béo bão hòa sẽ có lợi nếu được tiêu thụ trong giới hạn. Các loại dầu khác có chứa chất béo bão hòa là dầu cọ và dầu hạt nhân.
Dầu ăn chứa chất béo không bão hòa đơn và polyunsaturated
Chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa tốt cho trái tim vì chúng chứa cholesterol tốt hay HDL (mật độc lipoprotein cao). Trong số các loại dầu thực vật, các loại dầu không bão hòa đơn tốt nhất cho mức độ cholesterol. Dầu ô liu, dầu đậu phộng và các loại dầu mù tạt là loại dầu không bão hòa đơn.
Loại thứ ba của chất béo là chất béo không bão hòa đa, bao gồm dầu ăn chhứa chất béo omega 3 và omega 6. Toàn bộ nguồn chất béo không bão hòa đa là tốt nhất. Hạt lanh, quả óc chó và dầu cá là 3 nguồn phong phú của chất béo không bão hòa đa.
Dưới đây là một số sự thật về các loại dầu thường được sử dụng trong nấu ăn ở một số nước trên thế giới:
Dầu lạc
Dầu lạc có một tỷ lệ gần như hoàn hảo của chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Chế độ ăn uống bao gồm dầu lạc có hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại bệnh tim, so với hầu hết các loại dầu ăn khác.
Dầu lạc chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do và bảo vệ chúng ta khỏi bệnh ung thư khác nhau. Nó cũng giúp làm giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể của chúng ta mà không làm giảm cholesterol tốt. Cholesterol tốt HDL có nhiệm vụ vận chuyển cholesterol tới gan và ngăn ngừa tắc nghẽn. Cholesterol xấu LDL vận chuyển cholesterol đến các mô và các động mạch gây tắc nghẽn.
Dầu mè
Dầu Mè có hai loại là tinh chế và chưa tinh chế. Dầu vừng chưa tinh chế góp phần làm tăng thêm một hương vị tuyệt vời trong chế biến thực phẩm.
Trong dầu mè rất phong phú các axit béo không bão hòa đa. Dầu mè có chứa chất béo hòa tan trong chất chống oxy hóa ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do. Nó có tính chất giảm cholesterol và cũng có tác dụng với những người có rối loạn lo âu, thần kinh và xương. Nó cũng cải thiện tuần hoàn, cải thiện khả năng miễn dịch và giúp dễ dàng vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, táo bón và hội chứng ruột kích thích. Nếu sử dụng thường xuyên, dầu mè giúp chống lại stress, căng thẳng, nuôi dưỡng hệ thần kinh, làm giảm mệt mỏi, chữa trị chứng mất ngủ và cải thiện sức sống.
Dầu mè cũng sẽ bảo vệ bạn khỏi ung thư, vì nó là một nguồn giàu canxi, giúp những người bị viêm khớp và đau khớp.
Dầu hướng dương
Dầu hướng dương có hàm lượng vitamin E cần thiết cao và ít chất béo bão hòa. Dầu hướng dương, tinh chế hoặc chưa tinh chế rất thân thiện với trái tim. Nó làm giảm nồng độ cholesterol vì nó có chứa lượng axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn.
Dầu rum
Dầu cây rum có chất béo không bão hòa đa cao, có tác dụng trong việc giảm cân. Ngoài ra, chúng còn giúp đỡ trong việc tăng cường các màng tế bào, do đó ngăn ngừa sự xâm nhập của các độc tố. Điều này hỗ trợ trong việc thúc đẩy khả năng miễn dịch. Dầu rum làm giảm nồng độ cholesterol, do đó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Dầu cây rum cũng được đề nghị dùng cho bệnh nhân tiểu đường vì nó làm giảm lượng đường trong máu. Dầu này cũng giúp giảm bớt các triệu chứng tiền kinh nguyệt.
Chọn đúng loại dầu
Luôn luôn nhớ rằng các loại dầu lạnh tốt hơn dầu ép và dầu hữu cơ tốt hơn dầu chế biến. Tùy từng loại dầu ăn mà có những lợi ích và hạn chế và phù hợp với từng loại người. Đơn giản chỉ cần chọn một loại dầu tốt nhất cho bạn. Tránh các chất béo trans. Dầu thực vật bị hydrat hóa chứa chất béo trans và làm tăng mức độ cholesterol, có nguy cơ ảnh hưởng đến tim.
Theo PLXH
Món ăn tăng lực cho tim 
Ngoại trừ bẩm sinh, còn lại, những bệnh tim mắc phải la do trong quá trình sống và làm việc liên quan nhiều đến ăn uống. BS Đào thị Yến Phi - Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM cho biết: "Những món ăn buộc tim làm việc quá sức gồm: những món chứa nhiều chất béo, chứa nhiều đường đơn, nhiều...
Làm sao chọn được dầu ăn đảm bảo?
Mặt hại và lợi trong cách sử dụng dầu ăn
Toàn cảnh vụ mẹ sát hại con: Từ tin đồn đến sự thật bị vạch trần10:50
Vụ xách ngược trẻ 20 tháng tuổi, đánh đập dã man: Công an vào cuộc điều tra02:26
Nguyên nhân ban đầu vụ 4 ô tô tông nhau trên đèo Bảo Lộc00:51
Mỹ cảnh báo Nga, khẳng định cam kết với NATO09:42
Hamas kêu gọi ngừng bắn08:16
Bộ Công an đề xuất xử lý hình sự người sử dụng trái phép chất ma túy07:00
Phổ Nghi 'bán đứng' cố cung, lộ bí mật tranh đấu của thái giám, khét hơn phim?05:18
Iran cảnh báo có thể tấn công láng giềng nếu họ hỗ trợ Mỹ?10:21
Mỹ bổ sung lực lượng giữa căng thẳng Trung Đông10:21
4 ô tô đâm nhau trên đèo Bảo Lộc, hóa chất tràn mặt đường01:01
Hải quân Mỹ tiết lộ tầm bay của dòng tiêm kích thế hệ thứ sáu F/A-XX08:26Tiêu điểm
7 thói quen buổi sáng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
5 loại thực phẩm giúp bụng êm, ruột khỏe
Những thời điểm tránh ăn chuối
Vì sao vôi hóa sụn sườn dễ bị nhầm với bệnh tim?
Ca tử vong thứ 4 nghi do bệnh dại tại Bình Thuận
Loại gia vị Việt được ví như 'vàng trắng', bổ não lại giúp ngừa bệnh hiệu quả
Những sai lầm khi ăn uống có thể gây hại sức khỏe
6 bài thuốc từ đậu đen giúp bạn chữa mất ngủ hiệu quảTin đang nóng
Sập lan can trường học, một số học sinh bị thương
Cựu Chủ tịch FLC Trịnh Văn Quyết khắc phục thêm 100 tỷ đồng
Lộ khoảnh khắc siêu mẫu Kỳ Hân phờ phạc ngồi xe lăn trên sân pickleball sau chấn thương gãy chân gây sốc
Chu Thanh Huyền tình tứ bên Quang Hải sau sóng gió, "dát" toàn đồ hiệu sang chảnh, nhan sắc gây chú ý
Ái nữ của "ông trùm" bút bi Thiên Long lần đầu lộ diện trong đám cưới, chú rể lái siêu xe chục tỷ đến rước nàng về dinh
Con trai út nhà Tăng Thanh Hà - Louis Nguyễn cực lém lỉnh, sợ làm ba tổn thương nên "rào trước" bằng câu nói này
'Nhà tiên tri' khủng hoảng 2008 cảnh báo điều tồi tệ hơn suy thoái đang chờ đợi
Mỹ nhân phim 18+ từng được khen gợi cảm hơn cả Thư Kỳ: Tuổi 56 vẫn rực rỡ như rượu vang ủ lâu nămTin mới nhất
Bài thuốc chữa bệnh từ cây đinh lăng
Ở người lớn, những đối tượng nào có nguy cơ cao mắc và biến chứng nặng do Sởi?
Cảnh báo nguy cơ tử vong do ăn nấm lạ
8 bệnh nguy hiểm liên quan đến căng thẳng
Hai vợ chồng cùng mắc ung thư, bác sĩ cảnh báo thói quen hay gặp khi uống canh
Bác sĩ nêu lý do nhiều người bị cảm cúm, hắt hơi, sổ mũi mãi không khỏi
Đi cấp cứu vì biểu hiện lạ sau khi ăn loại thực phẩm quen thuộc thay cơm
Người đàn ông 32 tuổi hôn mê sau giải chạy marathon 42km
Bộ Y tế chỉ đạo khẩn vụ 29 học sinh có dấu hiệu lạ sau bữa trưa tại trường
Ba không khi ăn dứa
2 phụ nữ đột quỵ khi tuổi ngoài 30, điểm chung uống thuốc tránh thai hằng ngày
Cô gái 20 tuổi sống sót kỳ diệu sau khi bị xe tải cán ngang người
Có thể bạn quan tâm
EU hỗ trợ tài chính 1,8 tỷ USD cho Chính quyền Palestine
Thế giới
20:28:09 14/04/2025
Sốc: Một sao nam bị đồng nghiệp tiết lộ có hành vi biến thái
Sao châu á
20:20:21 14/04/2025
Showbiz Việt có 1 nam nghệ sĩ quyết không nhận quảng cáo suốt 30 năm, lý do phía sau gây bất ngờ
Sao việt
20:17:16 14/04/2025
Dàn sao HOT nhất quy tụ tại Coachella 2025: Timothée Chalamet và Kylie Jenner tình đến phát hờn, "miêu nữ" đọ sắc với vợ Justin Bieber
Nhạc quốc tế
20:11:25 14/04/2025
Thi thể người đàn ông nghi tâm thần được phát hiện sau gần 20 ngày mất tích
Tin nổi bật
19:27:48 14/04/2025
Bắt vụ vận chuyển khí cười số lượng lớn
Pháp luật
19:25:51 14/04/2025
Phát hiện người yêu quen cùng lúc 3-4 cô, nữ ca sĩ Việt nổi tiếng: "Tôi quyết định chơi chiêu"
Tv show
19:18:47 14/04/2025
Kylian Mbappe bị treo giò mấy trận?
Sao thể thao
19:13:16 14/04/2025
Đoạn clip 1 phút 30 giây khiến nửa triệu người dừng chân: Điểm 10 là chưa đủ!
Netizen
19:11:27 14/04/2025
5 ngày cuối tháng 4 dương lịch, 3 con giáp trăm bề suôn sẻ, có số phát tài, giàu có vang danh, vận trình hanh thông thuận lợi
Trắc nghiệm
19:04:50 14/04/2025
Chó pitbull cắn tử vong bé gái 7 tháng tuổi, bố mẹ chứng kiến cảnh ám ảnh: Hiện trường tìm thấy thương tâm
Tình trẻ Diệp Lâm Anh có động thái muốn "công khai", lộ mối quan hệ với hội bạn thân Chị đẹp
Chàng trai 24 tuổi đạp xe từ Hà Nội vào TP.HCM xem lễ diễu binh kỷ niệm 30/4
Dự kiến tên gọi và trung tâm hành chính của 34 tỉnh, thành sau sáp nhập
Đang đứng tránh tàu hỏa, nam thanh niên bất ngờ bị đánh nhập viện cấp cứu
Nhã Phương phản ứng ra sao sau khi bị bóc loạt ảnh nhan sắc thật gây sốc?
Xem lại Tây Du Ký 50 lần tôi mới nhận ra sự thật không ngờ đằng sau: Tôn Ngộ Không bị oan suốt 39 năm
Sao Việt 14/4: Hà Hồ khoe con gái, Quang Minh tình tứ bên người yêu kém 37 tuổi
Lại xảy ra 2 trận động đất ở Kon Tum