Rán đậu phụ bỏ thẳng vào chảo là dại: Làm thêm 1 bước này món ăn của bạn giòn tan, thơm nức mũi

P.V15:54 17/12/2020

Đậu phụ là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, nhưng nếu bạn biết cách chế biến chúng sẽ trở thành một cực phẩm hoàn hảo.

Khi rán đậu phụnếu bạn bỏ thẳng vào chảo sẽ khiến cho đậu bị dính chảo kém ngon. Vì vậy, bạn đừng quên làm thêm một bước này sẽ giúp món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn, ăn hoài không cảm thấy chán.

Cách rán đậu không bị nát

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy mua miếng đậu phụ già, rửa sạch rồi cắt thành từng lát có độ dày phù hợp. Bạn hãy chú ý nên chọn đậu phụ già, đậu phụ non mềm thích hợp để hầm canh, nếu rán sẽ dễ bị nát, khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn.

Bí quyết rán đậu phụ giòn tan trong miệng

Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy cắt vài miếng gừng, di mặt đáy chảo sạch trước, sau đó dùng lát gừng lau chảo, thêm bước này. Với cách làm này món đậu phụ chiên không dễ bị vỡ hay dính chảo trở nên thẩm mỹ hơn rất nhiều.!

Video đang HOT

Bước 3: Bạn hãy bắc chảo lên bếp vào cho thêm một lượng dầu ăn vừa phải. Nếu có thể bạn hãy dùng mỡ động vật khi rán sẽ ngậy béo ngon hơn rất nhiều. Sau khi chảo đã nóng lên bạn hãy lắc nhẹ đáy chảo để đảm bảo từng miếng đậu bám đều dầu, nóng đều, khi chiên đậu thấy chuyển sang màu vàng thì dùng thìa lật nhẹ.

Bước thứ 4: sau khi chiên đậu vàng đều cả hai mặt, dùng chao vớt ra đĩa, nêm thêm muối, tiêu, hành lá… tùy theo sở thích, trộn đều và dọn ra đĩa.

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm theo nhiều cách khác dưới đây để món đậu phụ trở không bị dính chảo giòn tan.

Dùng một miếng gừng nhỏ: Bạn hãy cắt một lát gừng mỏng rồi lướt trên bề mặt chảo một lượt. Sự tiếp xúc giữa gừng vào lớp chảo sẽ tạo thành một lớp chống dính cho bạn khiến bạn rán đậu trở nên nhẹ nhàng hơn.

Công thức rán đậu phụ thơm ngon hấp dẫn

Cho đậu vào ngăn đá trước khi rán: Một trong những bí quyết giúp bạn rán đậu ngon hơn đó chính là bạn hãy ép hết nước trong đậu, và cho đậu vào ngăn đá khoảng 10-15 phút trước khi rán. Điều này sẽ giúp cho món đậu của bạn giòn tan như mong muốn. Lưu ý: trong khi rán bạn cũng nên điều chỉnh lửa phù hợp để món ăn thêm hấp dẫn không bị cháy nhé.

Chỉ bỏ thêm 1 lát chanh vào chảo, bạn sẽ có món đậu rán giòn tan ngon hết nấc

Với bí quyết rán đậu dưới đây bạn sẽ có một món đậu rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Nguyên liệu cho món đậu rán

Đậu phụ: 4 bìa

Dầu ăn hoặc mỡ nước

1/2 quả chanh tươi

Nguyên liệu để thực hiện làm món đậu rán: Làm sao để rán đậu vàng ngon không dính chảo

Hướng dẫn rán đậu ngon, giòn, không dính chảo

Bước1: Trước tiên khi bạn muốnrán đậugiòn tan bạn hãy dùng một lát chanh mỏng xoa nhẹ lên mặt chảo để làm lớp chống dính cho chảo. Ngoài ra, để món đậu phụ ngon, thì sau khi mua đậu phụ sau khi mua về các bạn rửa qua với nước cho sạch, rồi dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn và để cho ráo nước. Bạn nên để đậu ra rổ cho thật ráo nước nhé, như vậy khi rán đậu sẽ không bị bắn và dính chảo sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Bí quyết rán đậu ngon thơm nức giòn tan

Bước 2: Nếu trong nhà bạn có chảo chống dính thì bạn chỉ cần bỏ chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi dùng đũa giữ cho miếng đậu lơ lửng trên mặt dầu khoảng 2-3 giây. Rồi sau đó, bạn hãy để bề mặt đậu xém lại rồi mới thả đậu xuống để rán. Chỉ một cách làm đơn giản như vậy sẽ giúp món đậu rán sẽ không bị dính chảo, các bạn cho dầu ăn ngập khoảng 1/3 miếng đậu là được.

Bước 3: Tiếp theo bạn hãy dùng đũa đẩy miếng đậu cho láng đều dầu trước khi đặt miếng đậu ở một vị trí cố định cho tới khi đậu vàng mới lật. Bạn hãy lưu ý, để các miếng đậu không nên để dính sát vào nhau. Lưu ý: Khi rán bạn để lửa vừa nếu không sẽ cháy.

Cách rán đậu giòn tan

Bước 4: Khi nghiêng miếng đậu lên sẽ thấy có màu vàng tươi hoặc sậm, thì nhẹ nhàng lật miếng đậu lên và tiếp tục rán. Trong trường hợp chảo bị dính các bạn hãy tắt bếp và nghiêng chảo lên một bên, khi chảo nguội đậu sẽ tự tách ra.

Khi bạn rán đậu các bạn nên đun nhỏ lửa, bạn không cho lửa quá to có thể làm cháy đậu hoặc có màu sậm quá mức sẽ không đẹp mắt. Kiểm tra thấy cả hai mặt của miếng đậu vàng giòn các bạn gắp ra đĩa và trang trí thêm chút rau củ cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Cách làm đậu phụ non hấp thịt, nấu bao nhiêu vẫn thấy thiếu vì quá ngon Đậu phụ non mềm mịn trong trong miệng, kết hợp thêm một ít nước sốt mặn ngọt và vài lát trứng ăn kèm, thật quá hợp vị nhau. Nguyên liệu 150 gram đậu phụ, 100 gram thịt băm, 4 quả trứng vịt bắc thảo, 1 nhánh ngò, 4 quả ớt, 3 thìa nước tương, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1...