Rằm tháng Giêng nấu ngay món chè này để cả năm thuận lợi, vạn sự hanh thông
Món chè trôi nước nhân vừng đen đơn giản mềm ngại thơm mát, ngọt thanh sẽ khiến mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thêm ý nghĩa.
Rằm tháng Giêng là ngày Rằm vô cùng quan trọng trong một năm. Vào ngày này, ngoài mâm cỗ cúng tổ tiên, người ta còn chuẩn bị thêm món chè trôi nước. Những viên bánh trắng tròn có vỏ gạo nếp dẻo thơm, nhân bên trong có thể là đỗ xanh, đường hoặc vừng đen được đắm mình trong bát nước dùng dịu ngọt… chính là thể hiện ước mong mọi sự cả năm được trôi chảy như tên gọi của món bánh và hạnh phúc của gia đình cũng tròn đầy như hình dáng của viên bánh.
Nguyên liệu:
Nhân bánh trôi:
- 1 chén vừng đen rang khoảng 100g.
- 1/4 chén lạc rang.
- 1 chén đường bột khoảng 100g.
- 1/3 muỗng cà phê muối.
- 5 muỗng canh mỡ lợn hoặc bơ.
- 3 muỗng canh nước.
Phần vỏ bánh trôi:
- 2 chén bột nếp.
- 1 cốc nước ấm khoảng 50 đến 60 độ C.
- Bột màu thực vật tự nhiên: bột khoai lang tím, bí ngô, cà rốt và rau cải bó xôi.
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Làm nhân bánh vừng đen
Rang vừng đen bằng chảo cho đến khi chín.
Sau đó, cho vừng đen, đường bột, muối, lạc rang vào máy xay sinh tố. Xay nhỏ.
Thêm mỡ lợn và nước vào, xay thêm 1 xíu cho hỗn hợp hoà quyện. Cho hỗn hợp vừng đen ra bát, để ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại rồi vo 1/2 thìa nhân thành những viên tròn. Đậy các viên nhân bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong tủ lạnh một lần nữa.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Khuấy nước ấm với bột gạo nếp rồi nhào thành một khối mịn. Chia bột thành 6 phần. Che 4 phần bằng vải ướt cho khỏi khô, để lát nữa tiếp tục dùng.
Chia đôi 2 phần còn lại để thành 4 phần. Trộn các phần bột màu tự nhiên riêng với các phần bột trắng (để tạo bề mặt có vân như đá cẩm thạch). Bạn hãy thêm nước bất cứ khi nào cần thiết. Làm lần lượt cho đến khi hết bột màu và bột nếp trắng.
Lấy một phần bột 20g rồi vo thành viên tròn nhỏ, cho viên nhân vào và bọc kín. Lần lượt bóp đều viên bột bằng hai tay để đảm bảo không có vết nứt trên bề mặt. Nếu bạn cảm thấy bột khó cầm, hãy làm ướt tay trước khi nhồi nhân. Làm tương tự cho đến khi hết. Rắc nhẹ lên các viên bánh bằng bột gạo nếp để chống dính.
Đun nước sôi trong nồi (nước phải cao hơn các viên bột ít nhất 2 cm). Tiếp tục nấu thêm 1-2 phút sau khi chúng nổi lên trên bề mặt.
Nồi nước luộc đang sôi, bạn có thể thêm xíu đường với vài lát gừng tạo thành nước dùng ngọt nhẹ và thơm.
Cho viên bánh trôi ra bát, múc nước dùng chan lên, bạn có thể rắc thêm chút quế hoa (hoa mộc khô) lên cho thơm.
Món chè trôi nước nhân vừng đen đơn giản mềm ngại thơm mát, ngọt thanh sẽ khiến mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thêm ý nghĩa.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm chè trôi nước "giết sâu bọ" cho Tết Đoan Ngọ 2022
Cách làm chè trôi nước sau đây sẽ giúp bạn có thêm một món ngon truyền thống để dâng mâm cúng Tết Đoan Ngọ.Cùng thức hiện nhé
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 400gr
- Đậu xanh bóc vỏ: 150gr
- Bột năng: 40gr
- Gừng: một ít
- Đường: 430gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Đậu xanh đã đãi vỏ bạn mang vo sạch, ngâm 1 - 2 giờ cho nở. Cho nước xâm xấp đậu rồi nấu chín.
- Khi đậu chín, bạn cho vào nửa muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường (30gr), dùng vá tán nhuyễn (hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn).
- Sau khi đậu nhuyễn, tiếp tục sên cho đậu hơi khô, có thể vo viên được. Tiếp đến, bạn vo đậu thành các viên nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, đun 1 lít nước với 400gr đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị). Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và gừng đã bào mỏng hoặc cắt sợi vào, đun sôi 15 phút rồi tắt bếp.
- Cho từ từ khoảng 200ml nước ấm vào bột nếp. Nếu muốn ăn viên chè dai hơn bạn có thể cho thêm 30 - 40gr bột năng.
- Nhồi đều đến khi bột không dính tay sau đó để bột nghỉ trong vòng khoảng 10 phút.
- Lấy một lượng bột vừa đủ khoảng 1 ngón tay cái, dàn đều rồi cho viên nhân vào giữa, khéo léo bọc kín phần nhân lại. Chú ý bọc kín tránh để nhân rơi ra trong quá trình luộc.
- Đun sôi nồi nước, cho các viên chè vào luộc. Khi các viên chè nổi lên là đã chín, nhanh chóng vớt ra tô nước lạnh cho viên chè săn lại.
- Sau đó bạn lại vớt các viên chè ra và cho vào nồi nước đường đã nấu trước. Bắc nồi nước đường lên bếp, đun lửa nhỏ, đủ để làm nóng nồi cho các viên chè ngấm đường.
- Múc chè ra chén, cho thêm mè trắng đã rang và nước cốt dừa vào là đã có thể thưởng thức rồi.
Chúc bạn thành công!
3 món tạo hình cá chép đẹp mắt để mâm cúng Táo quân thêm hấp dẫn, sinh động Những món tạo hình cá chép vô cùng bắt mắt này sẽ khiến mâm cỗ cúng của gia đình bạn càng thêm ý nghĩa. Xôi gấc cá chép Nguyên liệu: 0,5 kg gạo nếp Bắc 1/2 muỗng canh đường 100 ml nước cốt dừa 1/2 cafe muối Rượu trắng Khuôn làm xôi hình cá chép Xôi gấc cá chép Cách làm: Bước 1:...