Ram bắp – đặc sản giòn thơm dễ làm từ xứ Quảng

Nông Mạnh Hùng20:43 20/09/2019

Người miền Bắc có nem rán, người miền Nam có chả giò và người xứ Quảng có ram bắp. Tuy hình dáng bên ngoài khác giống nhau nhưng khi ăn lại rất khác nhau. Hôm nay bạn hãy thử món ram bắp của xứ Quảng nắng gió nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm ram bắp:

Bắp nếp 3 trái (dùng bắp nếp sẽ dẻo và tạo độ kết dính hơn khi cuốn)

Hành củ, hành lá, tiêu, mắm, bọt ngọt, hạt nêm, đường.

Cách làm:

Bắp lột bỏ vỏ và râu. Rửa sạch để ráo, dùng dao 2 lưỡi bào mỏng cho đến hết.

Hành lá và hành củ rửa sạch thái nhỏ, cho vào phần bắp đã bào, thêm 1 thìa ăn cơm nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa cà phê đường. Trộn đều để nguyên liệu, để nghỉ 10′ cho ngấm.

Đặt miếng ram lên đĩa hoặc thớt, xúc một lượng nhân vừa phải cho lên rồi gấp 2 mép 2 bên cho gọn để bắp không bị rơi ra ngoài sau đó cuộn lại, làm cho đến hết.

Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo, đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu thật sôi. Kiểm tra dầu sôi bằng cách cho thử cây đũa vào, thấy cây đũa sủi bọt là dầu đã được. Cho lửa vừa và cho ram vào (cho dầu ngập ram, sẽ làm ram chín đều màu hơn) ram chiên sơ qua lần 1 cho hời vàng, vớt ra để nguội, tầm 30′ sau chiên lại lần nữa. Chiên với mức lửa vừa và đảo thường xuyên không ram sẽ cháy. Sau 2 lần chiên ram sẽ vàng đều và để được giòn lâu hơn.

Vớt ra cho ráo hẳn dầu rồi xếp ram ra đĩa, ăn kèm bún hoặc rau sống cuốn bánh tráng, dưa leo, chuối chát khế chua, hoặc đồ chua tùy thích.

Video đang HOT

Cách làm nước chấm chua ngọt để ăn kèm ram bắp:

Tỏi 3 tép, ớt 2 quả, đường 1/2 thìa canh, mắm 1 thìa canh, 1 miếng chanh, 1 thìa canh nước sôi để nguội.

Pha nước và mắm, đường cho hoà tan vào nhau. Sau đó vắt chanh vào cuối cùng thêm tỏi ớt bắm vào( muốn tỏi ớt nổi lên trên thì tỏi ớt băm riêng, tránh để dính nước tỏi sẽ k nổi được) gia giảm và điều chỉnh lại cho hợp khẩu bì gia đình.

Thành phẩm:

Ram bắp tuy không có tôm thịt như nem rán hay chả giò nhưng lại có vị ngọt thanh rất đặc biệt của bắp, ăn kèm với bún, rau sống, đồ chua và nước mắm chua cay mặn ngọt hài hòa là món ăn khiến bao người “thương nhớ”. Thử ăn ram bắp một lần để cảm nhận vị ngon của nó, chắc chắn bạn sẽ bị ấn tượng đấy!

Theo Afamily,vn

"Đứng hình" trước 12 món đặc sản thịt sống trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam

Mặc dù ngày nay an toàn vệ sinh thực phẩm được ưu tiên hàng đầu, nhưng trên thế giới vẫn có không ít những món đặc sản được làm bằng thịt sống rất thu hút thực khách.

1. Yookhwe (Hàn Quốc)

Ẩm thực Hàn Quốc có một món ăn hoàn toàn sử dụng các thành phần từ thịt sống gọi là Yookhwe. Không giống như người Nhật thường thích ăn hải sản sống, Hwe thực sự được làm từ thịt bò, trộn với nước tương và vừng, có thể được ăn kèm với trứng sống.

2. Parisa (Nam Texas)

Parisa là sự kết hợp của thịt bò hoặc thịt nai sống, trộn với phô mai, hành tây xắt nhỏ và một số loại gia vị. Món ăn được tìm thấy trong cộng đồng Alsatian đã định cư ở Texas từ năm 1800.

3. Ossenworst (Hà Lan)

Ossenworst được coi là xúc xích Hà Lan. Thành phần bao gồm thịt bò sống, ướp với một số gia vị như đinh hương, hạt nhục đậu khấu. Món ăn hiện được chế biến theo phương pháp công nghiệp để trở thành sản phẩm thương mại phổ biến ở Hà Lan.

4. Mett (Đức)

Người Đức có một món ăn từ thịt lợn sống tên là Mett. Để làm Mett, người ta băm nhỏ thịt lợn, thêm muối, hạt tiêu, tỏi và sau đó ép chặt nó thành một khối thịt lớn. Mett thường được ăn với bánh mì, bơ hoặc khoai tây chiên.

5. Koi Soi (Thái Lan)

Món Koi Soi độc đáo của Thái Lan cũng được làm từ thịt bò sống và các loại gia vị đặc biệt của Thái như nước mắm, ớt, chanh và một số loại thảo mộc tươi.

6. Salad thịt bò tái chanh (Việt Nam)

Món ăn này sử dụng thịt bò tươi, thái lát mỏng và ướp với nước cốt chanh để làm thành món thịt bò chín tái với axit từ chanh. Người Việt Nam ăn món này với ớt, hành khô và đậu phộng rang và một số rau thơm.

7. Kitfo (Etiopia)

Thành phần chính của Kitfo là thịt bò sống cùng một số loại gia vị truyền thống của người Nigeria, bơ thảo mộc và thường được ăn kèm với vụn phô mai hoặc phô mai dê.

8. Kibbeh Nayyeh (Lebanon / Trung Đông)

Kibbeh Nayyeh là một món ăn rất phổ biến ở khu vực Lebanon. Để chế biến món Kibbeh Nayyeh, thịt lợn nghiền được sử dụng và trộn với hành tây xắt nhỏ cùng với ớt xanh. Món ăn thông thường được nấu nhưng cũng có phiên bản người ta ăn thịt sống với bánh mì.

9. Carne Apache (Mexico)

Món Carne Apache của người Mexico cũng sử dụng nước cốt chanh để làm thịt chín tái, tương tự như công thức ở Việt Nam.

10. Cig Kofte (Thổ Nhĩ Kỳ / Armenia)

Cig Kofte có công thức tương tự Kibbeh Nayyeh nhưng hiếm khi được kèm với bánh mì. Đây cũng là một món ăn rất phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ và Armenia

11. Thịt bò Carpaccio (Ý)

Món ăn nổi tiếng của Ý được đặt theo tên của Venetian Vittore Carpaccio, người được biết đến với việc sử dụng tông màu đỏ và trắng trong các tác phẩm của mình. Vì vậy, khi nhìn vào món ăn này bất cứ ai cũng có thể thấy sự nổi bật của thịt bò đỏ và màu sắc của các loại rau củ.

12. Basashi (Nhật Bản)

Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với các món hải sản tươi sống, mà ẩm thực Nhật Bản còn có sự xuất hiện của các món thịt sống. Các món thịt sống của Nhật Bản có thể bao gồm thịt bò sống (Gyu Tataki) và thịt gà (toriwasa), nhưng phổ biến nhất là basashi từ thịt ngựa. Món ăn còn có một cái tên thú vị khác, sakuraniku có nghĩa là "thịt hoa anh đào".

Theo Rupez

Canh cải bó xôi tôm viên Canh cải bó xôi tôm viên là món ngon dễ làm, vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, rất hấp dẫn. Cách nấu canh cải bó xôi tôm viên rất đơn giản. Mình sẽ hướng dẫn bạn làm tôm viên thơm ngon và an toàn ngay tại nhà, đảm bảo món canh làm ra tuy tham đạm nhưng không kém phần hấp dẫn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.