Ra Tết, làm nồi cá kho dứa đậm đà thơm nức mũi, bảo sao ai ăn cũng không thể dừng đũa
Hương vị đậm đà, thơm nức của nồi cá ngừ kho dứa đảm bảo có thể mê hoặc bất cứ ai khi thưởng thức.
Sau Tết, chắc chắn ai cũng chỉ thèm một bữa cơm canh đơn giản, giảm bớt thịt cho đỡ ngán ngấy. Chính vì thế, một nồi cá ngừ kho dứa đậm đà, thơm nức, nước cá kho nóng hổi chan với cơm đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn cho mà xem. Nếu chưa biết phải kho cá ngừ với dứa như thế nào cho ngon, các bạn có thể tham khảo công thức dưới đây của chị Đan Vy (TP HCM) nhé.
Chị Đan Vy cho biết, bản thân rất mê nước kho thịt, kho cá. “Lần nào nhà mà có món kho thì mình là đứa vét hết nước kho chan với cơm nóng ăn không ngừng được luôn. Hôm nào ngán cơm, thì mình ăn cá ngừ kho dứa với bún và rau dưa…”.
Chị Đan Vy.
Dưới đây là cách là cá ngừ kho dưa của chị Đan Vy:
Nguyên liệu:
- 1 con cá ngừ khoảng 1.2kg
- 1/2 quả dứa (thơm)
- Rau dưa ăn kèm
- Bún
- Nước dừa tươi
- Hành, tỏi, gừng, ớt
- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, sate, dầu ăn, nước màu.
Cách làm cà ngừ kho dứa:
- Cá ngừ cắt lát, rửa sạch với muối và gừng để khử tanh. Để ráo.
Video đang HOT
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng xắt sợi, đầu hành xắt khúc. Dứa xắt miếng khoảng 1cm.
- Cá ướp với các gia vị và hành tỏi băm từ 1-2 tiếng. Sau đó chiên sơ khi cá săn lại, vàng 2 mặt là được, để cá không bị nát khi kho.
- Phi thơm hành tỏi, xếp cá nhẹ nhàng vào nồi để không bị nát, cả nước ướp cá, thêm vài trái ớt cho thơm. Cho nước dừa tươi vào nồi cá, đun lửa liu riu để cá chín và thấm gia vị từ từ.
- Khi cá ngừ kho dứa chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, thả thơm vào nồi. Tiếp tục đun lửa nhỏ. Nước kho cạn xâm xấp mặt cá là được. Rải đầu hành lên mặt cá là tắt bếp.
- Cá ngừ kho dứa ăn khi còn nóng. Ngoài ăn cùng cơm thì bạn có thể ăn kèm cá ngừ kho dứa với bún và rau dưa rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm cá ngừ kho dứa (thơm) ăn với bún NGON đơn giản TẠI NHÀ
Cách làm cá ngừ kho dứa (thơm) do monngonchuabenh.com làm sẽ là món ngon mang xu hướng mới năm 2019. Tại sao lại như vậy? Tại chúng tôi tự tin cách làm của chúng tôi là đỉnh cao nhất.
Cá ngừ tươi kết hợp với thơm tạo nên một món ăn kiệt xuất ngon mê ly, ăn một miếng là nhớ nhau suốt đời. Các bạn ơi các bạn đã biết thực hiện món cá ngừ kho dứa chưa, nếu chưa hãy cùng mình vào bếp và thực hiện liền nhé!
Cách làm cá ngừ kho dứa (thơm) ăn với bún NGON đơn giản TẠI NHÀ
Nguyên liệu nấu món cá ngừ kho dứa:
- Cá ngừ (bỏ đầu và đuôi): 500gram.
- Ớt xanh (quả to): 5 trái.
- Ớt sừng màu đỏ: 3 trái.
- Rau mùi: 50gram.
- Dứa (thơm): trái.
- Cà chua: 1-2 trái to.
- Hành tím, tỏi khô, ớt bột, hồ tiêu.
- Gia vị: Dầu ăn, muối trắng, hạt nêm, đường, nước mắm ngon, bột ngọt.
Nguyên liệu nấu món cá ngừ kho dứa
Các bước thực hiện cách nấu cá ngừ kho dứa:
Bước 1: Sơ chế dứa, cà chua cùng nguyên liệu
- Hành khô, tỏi bóc vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.
- Dứa (thơm) lựa những trái chín, gọt bỏ vỏ, tách hết mắt, cắt bỏ cùi rồi xắt thành từng miếng nhỏ.
- Cà chua trái rửa sạch với nước lạnh rồi cắt hoặc băm nhỏ.
- Ớt xanh bỏ phần cuống rửa lại cho sạch, nhớ để nguyên cả quả. Trong cách nấu cá ngừ kho dứa nêm thêm ớt xanh sẽ làm cho món ăn có mùi thơm và cay ngon đặc trưng.
- Ớt sừng chín đỏ cũng cắt bỏ cuống, rửa sạch, sau đó xắt lát mỏng.
- Rau mùi nhặt bỏ hết lá hư, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi xắt từng khúc dài 3cm.
Sơ chế dứa, cà chua cùng nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế cá ngừ
- Cá ngừ chúng ta nên chọn phần thân giữa cho ngon nha, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh rồi cắt thành khúc dày chừng 2cm.
- Tiếp tục ta mang những khúc cá này rửa qua một lần với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng giấy thấm khô hết nước, sau đó xoa muối lên đều 2 mặt, để khoảng 15 phút.
Sơ chế cá ngừ
Bước 3: Chiên vàng cá ngừ
- Lấy một cái chảo chống dính cho một ít dầu ăn vào bật lửa đun nóng, khi dầu sôi già thì gắp lần lượt từng khúc cá vào chiên vàng cả 2 mặt, chiên xong ta dùng đũa gắp lại cá ra dĩa.
Chiên vàng cá ngừ
Bước 4: Thực hiện nấu cá ngừ kho dứa
- Dầu ăn còn lại trong cái chảo chúng ta để nguyên nếu thiếu thì đổ thêm một chút dầu ăn nữa vào rồi bật lửa đun nóng, rồi trút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm cùng với 1 muỗng ớt bột. Nếu không ăn được cay thì giảm ớt bột xuống để không ảnh hưởng tới chất lượng món cá ngừ kho dứa nha.
- Tiếp theo ta đổ ớt xanh cùng một nửa số ớt sừng xắt lát, cà chua cắt nhỏ, dứa xắt lát mỏng vào xào chung.
- Đổ thêm khoảng 1 chén nước lọc và các gia vị như: 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng mì chính (bột ngọt), 1 muỗng nhỏ hạt nêm, muỗng đường cát, 1 muỗng tiêu bột đảo đều rồi đun sôi trong vòng 3-5 phút, Nhớ dừng để món cá ngừ kho dứa bị mặn nhé.
- Cá ngừ đã ráo bớt dầu thì trút vào đun cùng, Giảm lửa nhỏ để cá chín từ từ mới ngấm gia vị được. Khi nào trông thấy nước trong chảo cạn đi bớt chỉ còn phân nửa so với ban đầu thì rắc thêm một chút tiêu bột vào nồi rồi tắt lửa.
- Khi muốn ăn ta múc cá ngừ kho dứa vào dĩa, trút số ớt xắt lát mỏng còn lại vào và rải rau mùi lên nữa là chúng ta có thể cùng nhau thưởng thức món cá ngừ kho thơm đậm đà này.
Thực hiện nấu cá ngừ kho dứa
Yêu cầu thành phẩm của món cá ngừ kho dứa
- Món cá ngừ kho dứa có hương vị rất đậm đà, màu sắc bắt mắt, cá ngừ vàng ươm hấp dẫn, nêm gia vị khéo léo tránh để cá quá mặn ăn sẽ không ngon.
- Món này ăn với cơm thì chỉ có tốn cơm mà thôi chắc chắn các bạn có thể thực hiện được, cả nhà sẽ rất thích đấy nhé.
món cá ngừ kho dứa thơm ngon
Lưu ý khi làm món cá ngừ kho dứa
- Chúng ta phải chiên cá vàng đều trước khi cho vào kho nhé, để cá không bị nát, có độ dai ngon.
- Nêm ớt trái và ớt bột khô vừa phải để phục vụ những ai không ăn được cay, đặc biệt là trẻ nhỏ (với trẻ nhỏ thì chúng ta phải gỡ hết xương mới đưa cho trẻ ăn nha)
- Các bạn nêm gia vị đậm đà một chút để lấy nước sốt chấm rau sông luôn nha.
Monngonchuabenh.com luôn muốn mang đến cho người đọc những món ăn ngon nhất, hi vọng với món ăn này sẽ làm các bạn hài lòng. Cá ngừ kho dứa (thơm) rất tốt cho sức khỏe chúng ta bởi nó có chứa hàm lượng protein rất cao đáp ứng cho các hoạt động của cơ thể. Hãy luôn theo dõi chúng tôi nhé, chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại. Hãy like và share khi thấy bài viết này hay nhe!
Cá ngừ kho dứa cho bữa tối ấm cúng Tối cuối tuần, bạn có thể đổi vị cho cả gia đình với món cá ngừ kho dứa thơm ngon, bổ dưỡng.Cùng vào bếp làm ngay món này ngay nhé, Nguyên liệu cần chuẩn bị 3 miếng cá ngừ 2 muỗng canh đường 3 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh tỏi băm 1 muỗng canh hành tím băm 1 muỗng canh ớt...