Quên bánh canh 300k đi, bánh canh Cô Châu 60k đã đầy ụ cua

Tạ Lê Trúc Quỳnh10:24 15/01/2019

Theo sự giới thiệu của nhiều khán giả, ekip 360 Độ Ngon đã quyết định trải nghiệm món bánh canh cô Châu được cho là ngon nhất quận 10.

Tô bánh canh ở đây có giá từ 35 – 60k, vậy trong tô bánh canh ở đây có gì hấp dẫn?

Theo Youtube

Hàng bánh canh bột gạo hơn 60 năm nằm gần chợ ở Sài Gòn

So với nguyên liệu bột mì, bột năng, bột sắn, sợi bánh canh làm từ bột gạo có độ mềm, dai, tươi ngon và không bị bở.

Đường Trần Khắc Chân (gần khu chợ Tân Định, quận 1) vốn là một điểm tập trung nhiều quán ăn uống ở trung tâm thành phố. Tại đây có một hàng bánh canh vỉa hè luôn toả khói nghi ngút vào buổi sáng. Dụng cụ bếp và bàn ghế sạch bóng khiến nhiều người tưởng quán mới mở nhưng thực tế, địa chỉ ẩm thực này đã tồn tại hơn 60 năm.

Chủ quán hiện tại là đời thứ ba đứng bếp. Ảnh: Tâm Linh.

Chủ quán là cô Thanh (48 tuổi), đời thứ ba bán bánh canh trong gia đình. "Đầu tiên là bà ngoại bán cả bánh canh, cháo thịt heo và cá hơn 20 năm, sau đó đến mẹ chồng tôi bán bánh canh thịt heo 30 năm và tôi tiếp quản tới giờ là 13 năm", bà chủ nói.

Sau nhiều năm, quán thay dụng cụ nấu và bàn ghế cho sạch đẹp nên không còn giữ vẻ cũ kỹ như nhiều quán ăn lâu đời ở Sài Gòn. Món ăn ở đây thoạt nhìn hơi đơn điệu chỉ có sợi bánh trắng, vài miếng thịt heo, nước lèo trong vắt, một nhúm hành lá và hành khô. Tuy nhiên quán vẫn hút khách bởi độ ngon của sợi bánh và nước lèo.

Thịt heo bao gồm các bộ phận như thịt ba chỉ thái lát, thịt chân giò, thịt xương và da heo. Thực khách có thể chọn ăn riêng từng loại hoặc thập cẩm, cho chung vào bánh canh hoặc để riêng đều được. Xương hay móng gió đều to và nhiều thịt, còn da heo được cạo sạch lông, khi ăn thấy mềm, dai và béo.

Suất ăn được nhiều khách đánh giá là đầy đặn. Ảnh: Tâm Linh.

Theo cô Thanh, sợi bánh canh được làm nguyên chất từ bột gạo, nhờ đó mà có được độ dai mềm, vị bùi, mùi thơm của gạo (một số hàng khác chọn bánh canh làm từ bột mì hoặc bột năng). Mặc dù được ngâm nấu trong nước nóng, sợi bánh canh bột gạo không hề bị bở và đứt. Chủ quán kể lại, thời bà và mẹ cô bán thường tự làm sợi bánh canh tại chỗ. "Hiện bánh canh được nhập từ một lò làm sợi lâu năm ở Sài Gòn", cô nói.

Nước lèo nhìn trong vắt nhưng có vị thanh ngọt từ xương heo. Tô bánh canh dọn ra lúc nào cũng kèm theo chén mắm tiêu để chấm thịt. Khác với các quán khác, địa chỉ này không phục vụ rau giá ăn kèm. "Có thể để tránh bị loãng vị của tô bánh canh vì ăn bình thường đã nêm nếm vừa miệng rồi", một thực khách cho hay.

Những miếng da heo ăn kèm được chế biến kỹ. Ảnh: Tâm Linh.

Quán trước giờ chỉ bán ở một địa điểm cũng là nơi sinh sống của cả gia đình suốt hàng chục năm. "Trước đây, xung quanh nhà là ruộng rau muống, giờ đã thành khu dân cư đông đúc. Chục năm trở lại đây, quán lùi ra ngoài vỉa hè để đón khách vì ngôi nhà nằm lọt thỏm trong hẻm chật chội", chủ quán tâm sự.

Mỗi suất bánh canh tại đây có giá từ 30.000 đồng. Khách có thể chọn ăn phần thập cẩm hoặc tự chọn các loại thịt. Quán chỉ mở cửa buổi sáng từ 6h đến khoảng 10h hoặc khi hết hàng. Khách ngồi ăn trên bàn ghế cao được chủ xếp gọn gàng.

Tâm Linh

Theo VNE

Ăn bánh canh cua đồng, người Sài Gòn 'bất ngờ' vì đặc sản miền Tây Chỉ bán buổi sáng, quán bánh canh cua đồng bột gạo trên đường Bùi Đình Túy (TP.HCM) khiến thực khách không khỏi bất ngờ bởi hóa ra món ăn này là đặc sản miền Tây, chứ không phải miền Trung như cứ tưởng lâu nay. Quán bánh canh lúc nào cũng đông khách - LÊ HỒNG HẠNH Chủ quán thích thì bán, 'làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Làm theo thử thách trên mạng, cô gái kẹt tay trong miệng bạn trai

11:52:25 23/03/2025

Trong đoạn clip lan truyền trên mạng xã hội, nam thanh niên được nhìn thấy đang bước vào bệnh viện với nắm đấm của cô gái kẹp chặt trong miệng anh ta.

Bạn gái cũ lao vào đám cưới, "tung cước" đá ngã chú rể

10:57:00 23/03/2025

Clip bắt đầu với cảnh chú rể cầm vòng hoa trao cho cô dâu thì người được cho là bạn gái của anh ta xông lên sân khấu. Không chút do dự, cô gái đá ngã chú rể.

Biến hóa hàng nghìn đồ chơi nhựa cũ thành tác phẩm nghệ thuật độc đáo

20:10:12 22/03/2025

Bằng bàn tay tài hoa, nghệ sĩ Nhật Bản Fuji Hiroshi đã biến hàng chục nghìn món đồ chơi bằng nhựa thành những tác phẩm nghệ thuật độc đáo, gây ấn tượng với người xem tại triển lãm ở Hà Nội.

Những điều chưa biết về loài động vật quý hiếm, bí ẩn nhất sông Amazon

11:15:37 21/03/2025

Cá heo sông Amazon (Inia geoffrensis) là thành viên tuyệt vời và rực rỡ nhất trong họ cá heo, chỉ được tìm thấy ở vùng nước âm u của lưu vực sông Amazon của Nam Mỹ.

Khả năng tự 'cải lão hoàn đồng' kỳ lạ ở loài sinh vật biển

11:01:07 21/03/2025

Sứa lược có tên khoa học là Mnemiopsis leidy - một loài sinh vật biển trong suốt, sống ở Đại Tây Dương, kích thước tương đương một trái xoài.

Tìm ra kẻ trộm bồn cầu vàng ở cung điện Blenheim trị giá 3,6 triệu USD

11:00:30 21/03/2025

Chiếc bồn cầu làm từ vàng khối 18 carat với đầy đủ chức năng là tác phẩm của nghệ sĩ điêu khắc Italia Maurizio Cattelan, được đặt tên là America . Du khách có thể sử dụng bồn cầu ba phút mỗi khi tới tham quan.

Cặp vợ chồng sinh 9 con gái và đều đặt tên "Đệ" để cầu con trai

10:59:54 21/03/2025

Để có người nối dõi, cặp vợ chồng Trung Quốc sinh 9 đứa con trong 20 năm nhưng đều là gái, tất cả đều được đặt tên Đệ với mong ước lần sau sẽ có quý tử.

Thanh niên 23 tuổi lập kỷ lục là người hưởng lương hưu trẻ nhất thế giới

10:59:13 21/03/2025

Năm 23 tuổi, Pavel Stepchenko được nghỉ hưu , trở thành người được hưởng lương hưu trẻ nhất trong nước và cả trên thế giới.

Vũ trụ đối mặt tương lai khó đoán vì năng lượng tối bất ngờ suy yếu

10:27:32 21/03/2025

Vận mệnh của vũ trụ vẫn là câu hỏi chưa có lời giải, sau khi dữ liệu mới cho thấy năng lượng tối vốn tiếp sức cho quá trình giãn nở của vũ trụ đang suy yếu dần trong hơn 4 hoặc 5 tỉ năm qua.

Phát hiện dấu vết 'tổ tiên bí ẩn' góp 20% ADN cho người hiện đại

09:36:40 21/03/2025

Với nghiên cứu mới, các nhà khoa học phát hiện dấu vết bất ngờ của một quần thể tổ tiên bí ẩn đã cung cấp 20% số gien di truyền cho người hiện đại, và có lẽ giúp chúng ta thông minh hơn.