Quên bánh canh 300k đi, bánh canh Cô Châu 60k đã đầy ụ cua

Tạ Lê Trúc Quỳnh10:24 15/01/2019

Theo sự giới thiệu của nhiều khán giả, ekip 360 Độ Ngon đã quyết định trải nghiệm món bánh canh cô Châu được cho là ngon nhất quận 10.

Tô bánh canh ở đây có giá từ 35 – 60k, vậy trong tô bánh canh ở đây có gì hấp dẫn?

Theo Youtube

Hàng bánh canh bột gạo hơn 60 năm nằm gần chợ ở Sài Gòn

So với nguyên liệu bột mì, bột năng, bột sắn, sợi bánh canh làm từ bột gạo có độ mềm, dai, tươi ngon và không bị bở.

Đường Trần Khắc Chân (gần khu chợ Tân Định, quận 1) vốn là một điểm tập trung nhiều quán ăn uống ở trung tâm thành phố. Tại đây có một hàng bánh canh vỉa hè luôn toả khói nghi ngút vào buổi sáng. Dụng cụ bếp và bàn ghế sạch bóng khiến nhiều người tưởng quán mới mở nhưng thực tế, địa chỉ ẩm thực này đã tồn tại hơn 60 năm.

Chủ quán hiện tại là đời thứ ba đứng bếp. Ảnh: Tâm Linh.

Chủ quán là cô Thanh (48 tuổi), đời thứ ba bán bánh canh trong gia đình. "Đầu tiên là bà ngoại bán cả bánh canh, cháo thịt heo và cá hơn 20 năm, sau đó đến mẹ chồng tôi bán bánh canh thịt heo 30 năm và tôi tiếp quản tới giờ là 13 năm", bà chủ nói.

Sau nhiều năm, quán thay dụng cụ nấu và bàn ghế cho sạch đẹp nên không còn giữ vẻ cũ kỹ như nhiều quán ăn lâu đời ở Sài Gòn. Món ăn ở đây thoạt nhìn hơi đơn điệu chỉ có sợi bánh trắng, vài miếng thịt heo, nước lèo trong vắt, một nhúm hành lá và hành khô. Tuy nhiên quán vẫn hút khách bởi độ ngon của sợi bánh và nước lèo.

Thịt heo bao gồm các bộ phận như thịt ba chỉ thái lát, thịt chân giò, thịt xương và da heo. Thực khách có thể chọn ăn riêng từng loại hoặc thập cẩm, cho chung vào bánh canh hoặc để riêng đều được. Xương hay móng gió đều to và nhiều thịt, còn da heo được cạo sạch lông, khi ăn thấy mềm, dai và béo.

Suất ăn được nhiều khách đánh giá là đầy đặn. Ảnh: Tâm Linh.

Theo cô Thanh, sợi bánh canh được làm nguyên chất từ bột gạo, nhờ đó mà có được độ dai mềm, vị bùi, mùi thơm của gạo (một số hàng khác chọn bánh canh làm từ bột mì hoặc bột năng). Mặc dù được ngâm nấu trong nước nóng, sợi bánh canh bột gạo không hề bị bở và đứt. Chủ quán kể lại, thời bà và mẹ cô bán thường tự làm sợi bánh canh tại chỗ. "Hiện bánh canh được nhập từ một lò làm sợi lâu năm ở Sài Gòn", cô nói.

Nước lèo nhìn trong vắt nhưng có vị thanh ngọt từ xương heo. Tô bánh canh dọn ra lúc nào cũng kèm theo chén mắm tiêu để chấm thịt. Khác với các quán khác, địa chỉ này không phục vụ rau giá ăn kèm. "Có thể để tránh bị loãng vị của tô bánh canh vì ăn bình thường đã nêm nếm vừa miệng rồi", một thực khách cho hay.

Những miếng da heo ăn kèm được chế biến kỹ. Ảnh: Tâm Linh.

Quán trước giờ chỉ bán ở một địa điểm cũng là nơi sinh sống của cả gia đình suốt hàng chục năm. "Trước đây, xung quanh nhà là ruộng rau muống, giờ đã thành khu dân cư đông đúc. Chục năm trở lại đây, quán lùi ra ngoài vỉa hè để đón khách vì ngôi nhà nằm lọt thỏm trong hẻm chật chội", chủ quán tâm sự.

Mỗi suất bánh canh tại đây có giá từ 30.000 đồng. Khách có thể chọn ăn phần thập cẩm hoặc tự chọn các loại thịt. Quán chỉ mở cửa buổi sáng từ 6h đến khoảng 10h hoặc khi hết hàng. Khách ngồi ăn trên bàn ghế cao được chủ xếp gọn gàng.

Tâm Linh

Theo VNE

Ăn bánh canh cua đồng, người Sài Gòn 'bất ngờ' vì đặc sản miền Tây Chỉ bán buổi sáng, quán bánh canh cua đồng bột gạo trên đường Bùi Đình Túy (TP.HCM) khiến thực khách không khỏi bất ngờ bởi hóa ra món ăn này là đặc sản miền Tây, chứ không phải miền Trung như cứ tưởng lâu nay. Quán bánh canh lúc nào cũng đông khách - LÊ HỒNG HẠNH Chủ quán thích thì bán, 'làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Lời trăng trối phút cuối đời của diễn viên Quý Bình02:45

Xôn xao câu chuyện "lòng tham" của người đàn ông đi xe con và 2 con cá bị rơi01:12

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Nhổ nước bọt vào đồ ăn trong đám cưới, nam thanh niên bị bắt giữ

11:28:29 07/03/2025

Video ghi lại cảnh một người đàn ông khạc nhổ vào bánh roti trong khi đang chuẩn bị phục vụ cho khách tại một đám cưới đã khiến dư luận phẫn nộ.

Cảnh sát cải trang thành siêu anh hùng để truy bắt tội phạm móc túi

10:13:50 06/03/2025

Trong những ngày diễn ra lễ hội Carnival, cảnh sát São Paulo quyết định cải trang thành các nhân vật siêu anh hùng để ngăn những kẻ trộm cắp.

Mang trang sức nhặt từ bãi rác đi kiểm tra, người phụ nữ không ngờ có vàng thật

10:13:05 06/03/2025

Một phụ nữ mang trang sức thu nhặt được từ bãi rác đến tiệm vàng để kiểm định, không ngờ phát hiện nhiều món đồ làm từ vàng thật.

Nước trong vũ trụ có từ lâu, trước khi các thiên hà đầu tiên xuất hiện

06:54:21 06/03/2025

Nước trong vũ trụ có lẽ hình thành sau sự kiện Big Bang khoảng 100 đến 200 triệu năm, và nhiều khả năng là thành phần chính của các thiên hà đầu tiên, theo báo cáo đăng trên chuyên san Nature Astronomy.

Đang ăn kem, người đàn ông sốc nặng khi nhìn thấy thứ đáng sợ

20:23:53 05/03/2025

Theo Thethaiger, một người đàn ông Thái Lan ở tỉnh Ratchaburi miền trung đã lên facebook chia sẻ cảnh tượng kinh hoàng khi phát hiện ra một con rắn độc trong cây kem của mình.

Đám đông vây kín xem robot tuần tra đường phố thay cảnh sát

14:47:58 05/03/2025

Người dân ở thành phố Thâm Quyến, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc xúm quanh xem những robot hình người được triển khai để hỗ trợ cảnh sát tuần tra đường phố.

Được cùng một người cứu 2 lần trong 25 năm, người phụ nữ ôm ân nhân khóc nấc

12:58:27 05/03/2025

Năm 2024, câu chuyện một người phụ nữ ở Hồ Nam (Trung Quốc) lái xe rơi xuống nước và được người đàn ông 71 tuổi cứu sống từng gây xôn xao mạng xã hội. Chuyện càng ly kỳ hơn khi người phụ nữ tới cảm ơn ân nhân và phát hiện điều bất ngờ.

Người phụ nữ nặng 329kg, béo đến mức từng nguy kịch đến tính mạng "lột xác" với diện mạo hiện tại gây sốc

11:01:13 05/03/2025

Tammy Slaton (37 tuổi, Dixon, Kentucky, Mỹ) cùng em gái Amy bắt đầu được biết đến qua những video vui nhộn trên YouTube trước khi tham gia chương trình 1000-lb Sisters (show thực tế về giảm cân nổi tiếng tại Mỹ) vào năm 2020.

3 thanh niên tìm thấy "kho báu" bằng vàng trị giá 9,4 tỷ đồng dưới ghế

11:00:11 05/03/2025

Ba nam thanh niên đã tìm thấy đồng xu vàng trị giá 9,4 tỷ đồng dưới một chiếc ghế dài. Sự việc xảy ra vào năm ngoái nhưng vẫn được nhiều người nhắc lại vì giá trị khổng lồ của đồng xu.

Hội thi độc lạ bậc nhất Bắc Ninh: Gà đứng trên mâm, xôi trắng tinh không vết nứt

23:06:02 04/03/2025

Gà đạt giải phải đứng vững trên mâm, màu da vàng, hai cánh và đầu phải thẳng, còn mâm xôi phải trắng tinh, bề mặt mịn, không có vết nứt.

Video ghi lại cảnh tượng lạ giữa biển khơi: Ban đầu cứ ngỡ sóng đẹp, nhìn kỹ mới thấy lạnh gáy

23:02:37 04/03/2025

Sóng vuông hình thành khi có hai hệ sóng di chuyển với tốc độ và hướng đi khác nhau, giao nhau tạo thành các góc vuông đầy nguy hiểm trên mặt biển.

Người đàn ông trổ tài bắt rắn khổng lồ bằng tay không và cái kết bất ngờ

18:05:42 04/03/2025

Vừa qua một người đàn ông tại chợ Khlong Toei, Bangkok đã trở thành hiện tượng mạng xã hội nhờ khả năng bắt rắn bằng tay không vô cùng chuyên nghiệp và gan dạ.