Quảng Ngãi: Hàng trăm ghe, thuyền vớt trúng “lộc biển” đỏ au, cá khoai tươi rói, bán được giá
Ngư dân vùng bãi ngang ven biển trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi đang nhộn nhịp bước vào mùa khai thác ruốc, cá khoai, được ngư dân nơi đây gọi là lộc biển. Đầu mùa, ruốc và cá khoai được giá, nên ngư dân rất phấn khởi.
Lộc biển ngày giáp Tết, trúng đậm cá khoai, ruốc
Những ngày này, hàng trăm ghe, thuyền máy, thúng chai… của ngư dân các xã Bình Châu, Bình Hải (Bình Sơn); Tịnh Kỳ, Tịnh Khê (TP.Quảng Ngãi); Đức Lợi, Đức Minh (Mộ Đức)… hồ hởi ra khơi giăng lưới bắt cá khoai, vớt ruốc. Thông thường, ruốc, cá khoai chỉ cách bờ biển khoảng 1 – 3 hải lý, nhưng lúc mưa lạnh thì di chuyển ra xa khoảng 2 – 10 hải lý.
Khai thác loại hải sản này, ngư dân thường vươn khơi từ tờ mờ sáng và cập bờ vào trưa cùng ngày, để kịp phiên chợ chiều. Sau nửa ngày lênh đênh trên biển, thành quả mang về là những sọt cá khoai trắng muốt, giỏ ruốc biển đỏ tươi.
Ngư dân ở thôn Châu Thuận Biển, xã Bình Châu (Bình Sơn) vận chuyển ruốc vào bờ để tiêu thụ.
“Ruốc là lộc của biển cả dành tặng cho ngư dân ven bờ vào dịp trước và sau tết Nguyên đán. Năm nay, dịch bệnh khó khăn, nên ruốc biển đã mang lại niềm vui lớn, giúp ngư dân có thu nhập sắm Tết”, ông Nguyễn Sang ở thôn Châu Thuận Biển, xã Bình Châu, phấn khởi nói.
Theo ông Sang, do tiết trời mưa lạnh xen kẽ nắng ấm, nên con ruốc mỏng và ở xa bờ, mỗi chuyến biển chỉ khai thác được 40 – 60kg ruốc. Nhưng bù lại, giá ruốc cao hơn mọi năm, hiện ở mức 30 – 35 nghìn đồng/kg. Riêng ruốc đẹp, to được giá 40 – 45 nghìn đồng/kg.
Hơn nữa, ruốc xuất hiện còn kéo theo các loại hải sản có giá trị như cá trích, cá cơm, mực, ghẹ xanh… Vì vậy, mỗi chuyến biển ngư dân có thu nhập khá.
Cùng với ruốc, từ đầu tháng 11 âm lịch đến nay, ngư dân khu vực bãi ngang ven biển cũng nhộn nhịp khai thác cá khoai.
Tại bờ biển xã Tịnh Kỳ, Tịnh Khê, người dân hối hả vận chuyển cá khoai vào bờ và được thương lái nhanh chóng thu mua, vận chuyển đến các điểm tiêu thụ.
Trung bình, mỗi ghe, thuyền đánh bắt được 50 – 60kg, có khi trúng được cả tạ. Giá cá khoai tại bờ biển khá cao, dao động từ 60 – 80 nghìn đồng/kg, tùy kích cỡ.
Ngư dân Huỳnh Thuận, ở thôn Kỳ Xuyên, xã Tịnh Kỳ cho biết, mùa cá khoai thường bắt đầu từ cuối tháng 10 âm lịch, khi thời tiết trở lạnh và kết thúc vào khoảng tháng 2 năm sau, khi thời tiết ấm lại. Nhưng thời điểm khai thác cá khoai nhộn nhịp nhất là trước Tết Nguyên đán.
Video đang HOT
Cá khoai năm nay to hơn những năm trước, nên thu nhập của ngư dân cũng khá hơn.
“Nếu thời tiết tạnh ráo, mỗi ngày tôi tranh thủ vươn khơi 2 – 3 chuyến, khai thác được 1,5 – 2 tạ cá khoai. Dù vất vả, nhưng thu nhập cao nên anh em ai cũng cố gắng”, ông Thuận bộc bạch.
Làng chài ven biển những ngày cuối năm nhộn nhịp hơn cảnh tàu, thuyền ra vào bến, mua bán hải sản. Nụ cười hiện rõ trên khuôn mặt của ngư dân vì “hái” được lộc biển. Cá khoai được mùa, ruốc biển được giá tiếp thêm động lực để ngư dân tiếp tục vươn khơi, mang theo niềm vui đón Tết đủ đầy.
Muốn nấu lẩu cá khoai ngọt nước, đừng bỏ qua nguyên liệu này
Ngoài những món ăn trong bữa cơm thì cá khoai còn có thể chế biến thành món lẩu cá khoai rất thích hợp khi thời tiết se lạnh.
Món lẩu cá khoai thường được các gia đình ưa thích vì cá mềm mại, không có xương lại có vị ngon ngọt.
Ngoài những món ăn quen thuộc trong bữa cơm như canh cá khoai hay cá khoai chiên thì cá khoai cũng có thể chế biến phù hợp với các bữa tiệc hay buổi tụ họp gia đình bằng món lẩu.
Cách nấu lẩu cá khoai cũng không có gì khó, các nguyên liệu cũng rất đơn giản. Nhưng để có được món lẩu cá khoai chuẩn vị cần lưu ý khi chế biến.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món lẩu cá khoai như sau:
Món lẩu cá khoai được nhiều gia đình ưa thích
Nguyên liệu nấu lẩu cá khoai
(cho 4 người)
- Cá khoai 500 gram
- Cà chua 2 quả
- Hành tây 1 củ
- Sả 2 cây
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Nước dùng bắp bò hầm (bắp bò hầm lấy nước, phần bắp cắt miếng mỏng vừa ăn) có thể thay bằng nước hầm gà, heo,..
- Bún, mì tươi 500 gr Rau ăn kèm (rau cần tây, cải non, nấm các loại ...)
Gia vị: hành, tiêu, ớt, tỏi, bột nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm.
Cách nấu lẩu cá khoai
Ướp gia vị để cá cho vào lẩu không bị tanh
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá khoai sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ đầu sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, rồi cho cá vào tô để ướp.
- Ướp cá với 1 muỗng canh nước cốt chanh (để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đặc trưng cho lẩu), tiêu, muối, hành củ để thấm gia vị.
- Bắp bò rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Cà chua và hành tây đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau.
- Sả, ớt đem đi rửa rồi đập dập.
- Các loại rau ăn kèm đem đi rửa sạch và cắt khúc sao cho vừa ăn. Nấm ngâm nước muối.
Rau củ cho món lẩu cá khoai
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Với phần bắp bò mang đi hầm 1 tiếng (cho ít muối, bột nêm, 2 củ sả đập dập) bắp mềm vớt ra và lấy phần nước để dùng nấu lẩu, còn phần bắp thì cắt mỏng để ăn kèm. Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi phi thơm.
Thịt bò cho vào lẩu cá khoai
- Tiếp tục, cho cà chua vào để xào mềm, rồi cho 1,5 lít nước hầm bò vào nồi, tăng lửa lớn rồi cho ớt đập dập rồi khuấy và nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp cho hành lá và hành tây vào.
- Khi nào ăn bắc nồi lẩu lên bếp lần lượt cho cá, thịt và các loại nấm rau tuỳ vào sở thích mỗi người.
Chúc các bạn thành công khi nấu lẩu cá khoai!
Chia sẻ cách làm cá khoai chiên xù chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần Để biết thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình thì hãy cùng tìm hiểu ngay món cá khoai chiên xù chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nhé! Cá khoai được biết đến là một nguyên liệu tươi ngon thường được chọn để chế biến các món ăn hấp dẫn, rất ngon miệng. Do đó, hôm nay hãy cùng Bách...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Tỉnh có diện tích nhỏ nhất ở Việt Nam, từng vào "tầm ngắm" sáp nhập

Ông Nguyễn Hồ Nam bị khởi tố, Bamboo Capital nói gì?

Ra khỏi nơi dừng đỗ không xi nhan, tài xế ô tô bị phạt đến 600.000 đồng

Bộ Chính trị chỉ đạo tạm dừng Đại hội đảng bộ cấp huyện, xã

Su-30MK2 sẽ trình diễn bẫy nhiệt trên bầu trời TPHCM dịp 30/4

Điều tra vụ cháy 5 ngôi nhà trong đêm ở Vĩnh Phúc

Điểm lại loạt vụ tai nạn thảm khốc trên QL6, bất ngờ vì một lý do

Thủ tướng được quyết các biện pháp cấp bách vì lợi ích quốc gia

Việt Nam - Nhật Bản hợp tác phóng vệ tinh vào quỹ đạo năm 2025

Vụ cháy gần ngã tư Bình Phước may mắn không thiệt hại về người

Vĩnh Phúc: Khắc phục vụ cháy tại thị trấn Thổ Tang

TPHCM: Cháy kho đồ nhựa gần ngã tư Bình Phước, hàng chục xe chữa cháy được huy động
Có thể bạn quan tâm

Vợ Bùi Tiến Dũng bụng bầu vượt mặt nhan sắc vẫn đỉnh của chóp, gia đình sóng gió nhất làng bóng "gương vỡ lại lành"
Sao thể thao
16:16:57 03/03/2025
Chiêm ngưỡng những loài lan độc đáo có hình dáng mặt khỉ
Lạ vui
15:55:11 03/03/2025
Ông Zelensky vẫn muốn làm bạn với ông Trump sau cuộc "đấu khẩu"
Thế giới
15:36:16 03/03/2025
1 sao hạng A bị đuổi khéo khỏi sân khấu Oscar, có phản ứng khiến khán giả rần rần!
Sao âu mỹ
15:29:27 03/03/2025
Công an triệu tập người phụ nữ tung tin sai về sáp nhập tỉnh
Pháp luật
15:27:47 03/03/2025
Trúc Anh (Mắt Biếc) thừa nhận bị trầm cảm, công khai những hình ảnh gây xót xa khi tăng cân
Sao việt
15:26:15 03/03/2025
Chủ quán trà sữa cốm lên tiếng sau clip liếm cốc khi đóng hàng cho khách
Netizen
15:21:31 03/03/2025
Chương trình thực tế của Chương Tử Di lại gặp sóng gió
Sao châu á
14:49:46 03/03/2025
Drama bủa vây màn solo của Lisa (BLACKPINK), rời xa Kpop đúng là "bão tố"?
Nhạc quốc tế
14:42:39 03/03/2025
Cha tôi, người ở lại - Tập 7: An tung chiêu trị em gái mới của Nguyên
Phim việt
14:22:11 03/03/2025