Ngư dân vùng bãi ngang ven biển trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi đang nhộn nhịp bước vào mùa khai thác ruốc, cá khoai, được ngư dân nơi đây gọi là lộc biển. Đầu mùa, ruốc và cá khoai được giá, nên ngư dân rất phấn khởi.
Lộc biển ngày giáp Tết, trúng đậm cá khoai, ruốc
Những ngày này, hàng trăm ghe, thuyền máy, thúng chai… của ngư dân các xã Bình Châu, Bình Hải (Bình Sơn); Tịnh Kỳ, Tịnh Khê (TP.Quảng Ngãi); Đức Lợi, Đức Minh (Mộ Đức)… hồ hởi ra khơi giăng lưới bắt cá khoai, vớt ruốc. Thông thường, ruốc, cá khoai chỉ cách bờ biển khoảng 1 – 3 hải lý, nhưng lúc mưa lạnh thì di chuyển ra xa khoảng 2 – 10 hải lý.
Khai thác loại hải sản này, ngư dân thường vươn khơi từ tờ mờ sáng và cập bờ vào trưa cùng ngày, để kịp phiên chợ chiều. Sau nửa ngày lênh đênh trên biển, thành quả mang về là những sọt cá khoai trắng muốt, giỏ ruốc biển đỏ tươi.
Ngư dân ở thôn Châu Thuận Biển, xã Bình Châu (Bình Sơn) vận chuyển ruốc vào bờ để tiêu thụ.
“Ruốc là lộc của biển cả dành tặng cho ngư dân ven bờ vào dịp trước và sau tết Nguyên đán. Năm nay, dịch bệnh khó khăn, nên ruốc biển đã mang lại niềm vui lớn, giúp ngư dân có thu nhập sắm Tết”, ông Nguyễn Sang ở thôn Châu Thuận Biển, xã Bình Châu, phấn khởi nói.
Theo ông Sang, do tiết trời mưa lạnh xen kẽ nắng ấm, nên con ruốc mỏng và ở xa bờ, mỗi chuyến biển chỉ khai thác được 40 – 60kg ruốc. Nhưng bù lại, giá ruốc cao hơn mọi năm, hiện ở mức 30 – 35 nghìn đồng/kg. Riêng ruốc đẹp, to được giá 40 – 45 nghìn đồng/kg.
Hơn nữa, ruốc xuất hiện còn kéo theo các loại hải sản có giá trị như cá trích, cá cơm, mực, ghẹ xanh… Vì vậy, mỗi chuyến biển ngư dân có thu nhập khá.
Cùng với ruốc, từ đầu tháng 11 âm lịch đến nay, ngư dân khu vực bãi ngang ven biển cũng nhộn nhịp khai thác cá khoai.
Tại bờ biển xã Tịnh Kỳ, Tịnh Khê, người dân hối hả vận chuyển cá khoai vào bờ và được thương lái nhanh chóng thu mua, vận chuyển đến các điểm tiêu thụ.
Trung bình, mỗi ghe, thuyền đánh bắt được 50 – 60kg, có khi trúng được cả tạ. Giá cá khoai tại bờ biển khá cao, dao động từ 60 – 80 nghìn đồng/kg, tùy kích cỡ.
Ngư dân Huỳnh Thuận, ở thôn Kỳ Xuyên, xã Tịnh Kỳ cho biết, mùa cá khoai thường bắt đầu từ cuối tháng 10 âm lịch, khi thời tiết trở lạnh và kết thúc vào khoảng tháng 2 năm sau, khi thời tiết ấm lại. Nhưng thời điểm khai thác cá khoai nhộn nhịp nhất là trước Tết Nguyên đán.
Video đang HOT
Cá khoai năm nay to hơn những năm trước, nên thu nhập của ngư dân cũng khá hơn.
“Nếu thời tiết tạnh ráo, mỗi ngày tôi tranh thủ vươn khơi 2 – 3 chuyến, khai thác được 1,5 – 2 tạ cá khoai. Dù vất vả, nhưng thu nhập cao nên anh em ai cũng cố gắng”, ông Thuận bộc bạch.
Làng chài ven biển những ngày cuối năm nhộn nhịp hơn cảnh tàu, thuyền ra vào bến, mua bán hải sản. Nụ cười hiện rõ trên khuôn mặt của ngư dân vì “hái” được lộc biển. Cá khoai được mùa, ruốc biển được giá tiếp thêm động lực để ngư dân tiếp tục vươn khơi, mang theo niềm vui đón Tết đủ đầy.
Muốn nấu lẩu cá khoai ngọt nước, đừng bỏ qua nguyên liệu này
Ngoài những món ăn trong bữa cơm thì cá khoai còn có thể chế biến thành món lẩu cá khoai rất thích hợp khi thời tiết se lạnh.
Món lẩu cá khoai thường được các gia đình ưa thích vì cá mềm mại, không có xương lại có vị ngon ngọt.
Ngoài những món ăn quen thuộc trong bữa cơm như canh cá khoai hay cá khoai chiên thì cá khoai cũng có thể chế biến phù hợp với các bữa tiệc hay buổi tụ họp gia đình bằng món lẩu.
Cách nấu lẩu cá khoai cũng không có gì khó, các nguyên liệu cũng rất đơn giản. Nhưng để có được món lẩu cá khoai chuẩn vị cần lưu ý khi chế biến.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món lẩu cá khoai như sau:
![Muốn nấu lẩu cá khoai ngọt nước, đừng bỏ qua nguyên liệu này - Hình 1]()
Món lẩu cá khoai được nhiều gia đình ưa thích
Nguyên liệu nấu lẩu cá khoai
(cho 4 người)
- Cá khoai 500 gram
- Cà chua 2 quả
- Hành tây 1 củ
- Sả 2 cây
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Nước dùng bắp bò hầm (bắp bò hầm lấy nước, phần bắp cắt miếng mỏng vừa ăn) có thể thay bằng nước hầm gà, heo,..
- Bún, mì tươi 500 gr Rau ăn kèm (rau cần tây, cải non, nấm các loại ...)
Gia vị: hành, tiêu, ớt, tỏi, bột nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm.
Cách nấu lẩu cá khoai
![Muốn nấu lẩu cá khoai ngọt nước, đừng bỏ qua nguyên liệu này - Hình 2]()
Ướp gia vị để cá cho vào lẩu không bị tanh
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá khoai sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ đầu sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, rồi cho cá vào tô để ướp.
- Ướp cá với 1 muỗng canh nước cốt chanh (để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đặc trưng cho lẩu), tiêu, muối, hành củ để thấm gia vị.
- Bắp bò rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Cà chua và hành tây đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau.
- Sả, ớt đem đi rửa rồi đập dập.
- Các loại rau ăn kèm đem đi rửa sạch và cắt khúc sao cho vừa ăn. Nấm ngâm nước muối.
Rau củ cho món lẩu cá khoai
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Với phần bắp bò mang đi hầm 1 tiếng (cho ít muối, bột nêm, 2 củ sả đập dập) bắp mềm vớt ra và lấy phần nước để dùng nấu lẩu, còn phần bắp thì cắt mỏng để ăn kèm. Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi phi thơm.
![Muốn nấu lẩu cá khoai ngọt nước, đừng bỏ qua nguyên liệu này - Hình 4]()
Thịt bò cho vào lẩu cá khoai
- Tiếp tục, cho cà chua vào để xào mềm, rồi cho 1,5 lít nước hầm bò vào nồi, tăng lửa lớn rồi cho ớt đập dập rồi khuấy và nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp cho hành lá và hành tây vào.
- Khi nào ăn bắc nồi lẩu lên bếp lần lượt cho cá, thịt và các loại nấm rau tuỳ vào sở thích mỗi người.
![Muốn nấu lẩu cá khoai ngọt nước, đừng bỏ qua nguyên liệu này - Hình 5]()
Chúc các bạn thành công khi nấu lẩu cá khoai!
Chia sẻ cách làm cá khoai chiên xù chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần Để biết thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình thì hãy cùng tìm hiểu ngay món cá khoai chiên xù chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nhé! Cá khoai được biết đến là một nguyên liệu tươi ngon thường được chọn để chế biến các món ăn hấp dẫn, rất ngon miệng. Do đó, hôm nay hãy cùng Bách...
Tin mới nhất
Bỏ lại xe máy trên cầu, cha ôm con gieo mình xuống sông Thu Bồn
15:20:20 17/05/2022
Người cha đang chạy xe thì bất ngờ dùng lại giữa cầu Cửa Đại rồi ôm con gái trèo lên lan can cầu nhảy sông tự tử
Kiên Giang rà soát lắp đặt thiết bị giám sát hành trình tàu cá
14:09:16 17/05/2022
Tuy nhiên, ngành chức năng tập trung kiểm tra, rà soát việc lắp đặt thiết bị giám sát hành trình trên tàu cá đối với số tàu này và toàn bộ đoàn tàu thuộc diện phải lắp đặt thiết bị, nhằm đảm bảo theo dõi, giám sát, kiểm soát được 100% t...
Giảm chi phí logistics, tăng năng lực xuất nhập khẩu hàng hóa
14:06:43 17/05/2022
Logistics là chuỗi dịch vụ vận tải hàng hóa từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ. Thống kê của VLA cho biết, Việt Nam hiện có khoảng 4.000 doanh nghiệp cung cấp dịch vụ logistics quốc tế và nội địa, trong đó có tới 97% là doanh nghiệp vừa, ...
Bộ GTVT lại nhắc VEC khắc phục ngay hư hỏng trên cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngãi
14:04:36 17/05/2022
Bộ Giao thông vận tải vừa có văn bản gửi Ủy ban Quản lý vốn nhà nước tại doanh nghiệp, Tổng cục Đường bộ Việt Nam, Tổng công ty Đầu tư và Phát triển đường cao tốc Việt Nam (VEC) về khắc phục các tồn tại, đảm bảo an toàn giao thông trên ...
Dự án triệu đô của “Săn nhà triệu đô” đắt giá đến mức nào?
13:56:31 17/05/2022
Chỉ sau vài tập phát sóng, Săn nhà triệu đô - chương trình truyền hình thực tế đầu tiên về nghề môi giới bất động sản đã thu hút được sự chú ý của công chúng bởi Ban giám khảo là các chuyên gia dày dạn kinh nghiệm, các nhà môi giới năng...
Thiên đường vui chơi tiệc tùng - sống có gu, hưởng thụ vẫn sinh lời
13:49:18 17/05/2022
Thuộc tổ hợp khách sạn InterContinental, đối diện Sun World và Quảng trường Sun Carnival, The Holiday Ha Long là tâm điểm tiệc tùng bất tận cho du khách sành điệu và các nhà đầu tư thời thượng
Block Akoya – Sức hút đầu tư từ tầm nhìn đắt giá
13:43:00 17/05/2022
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, một căn hộ có tầm nhìn đẹp, thông thoáng trở thành xu hướng lựa chọn hàng đầu của các khách hàng thành đạt
Quảng Nam sửa sai gần 150.000 sổ đỏ ghi ‘đất thổ cư’ như thế nào?
13:26:17 17/05/2022
Gần 150.000 Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất được cấp đã ghi gộp đất ở và đất vườn thành đất thổ cư mà không tách riêng diện tích đất ở. Việc này đã gây ra tình trạng khiếu nại, khiếu kiện kéo dài trên địa bàn tỉnh thời gian qua
Sốt đất Tây Nguyên vừa cắt, lộ ra loạt chủ đất ngã ngửa vì mất trắng đất thổ cư dù chỉ giao dịch đất vườn
11:34:30 17/05/2022
Bán đất, nhiều hộ dân ở xã Cư Suê (Đắk Lắk) mang sổ đổ cho người mua tự làm thủ tục sang tên và đã mất sạch đất thổ cư
Tiềm năng thị trường bất động sản Lạng Sơn thu hút giới đầu tư
11:31:22 17/05/2022
Với những thế mạnh riêng, thị trường bất động sản Lạng Sơn ngày càng sôi động và được các chuyên gia dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng, nhất là trong bối cảnh đây lại là địa phương đang hội tụ lợi thế về giá
Phố thương mại Thăng Long Luxury đáng đầu tư tại Bàu Bàng 2022
11:28:03 17/05/2022
Tuyệt phẩm nhà phố thương mại Thăng Long Luxury với hàng loạt các dãy nhà dọc trên đại lộ 25m xung quanh được bao quanh bởi hệ thống tiện ích xứng tầm chuyên gia, tiếp tục chinh phục giới đầu tư bằng những ý tưởng đột phá cho bài toán đ...
Hải Phòng đón tổ hợp thủy trị liệu, bể bơi 4 mùa công nghệ mới
11:18:34 17/05/2022
Hệ tiện ích Wellness (chăm sóc sức khỏe) không chỉ thể hiện tầm nhìn khác biệt của đơn vị phát triển DOJILAND mà còn ngầm khẳng định vị thế của chủ nhân căn hộ tại Diamond Crown Hai Phong, tổ hợp All in one đẳng cấp bậc nhất thành phố C...
Thanh Hóa: Một thanh niên rơi xuống vực sau tai nạn giao thông
11:12:13 17/05/2022
Nam thanh niên rơi xuống vực sâu khoảng 15 m sau tai nạn giao thông đã được lực lượng chức năng tỉnh Thanh Hóa cứu nạn lên bờ thành công. Đáng tiếc do vết thương quá nặng, nạn nhân tử vong
Imperium Town Nha Trang – khởi nguồn cuộc sống thịnh vượng
11:04:07 17/05/2022
Imperium Town Nha Trang giúp hiện thực hóa giấc mơ an cư cao cấp bên Vịnh Ngọc, đồng thời đón đầu tiềm năng tăng giá cùng triển vọng phục hồi của ngành du lịch, bất động sản trong năm 2022
Lại xuất hiện thêm 'hố tử thần' ở Nghệ An
10:59:09 17/05/2022
Trong khi các chuyên gia đang điều tra nguyên nhân gây sụt đất bất thường xảy ra ở xã Châu Hồng (H.Quỳ Hợp, Nghệ An) thì tại địa phương này lại xuất hiện thêm 2 hố tử thần khác, trong đó có 1 hố sâu hơn 15 m
Thủ tướng Phạm Minh Chính tham quan, làm việc tại sàn giao dịch chứng khoán lớn nhất thế giới tại New York
10:42:02 17/05/2022
Chiều ngày 16/5 (theo giờ địa phương), Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã tới tham quan Sàn giao dịch chứng khoán New York (NYSE), dự tọa đàm bàn tròn với CEO của một số tập đoàn, quỹ đầu tư hàng đầu đang niêm yết tại NYSE
HoSE đang test hệ thống lô lẻ, có thể thực hiện ngay đầu tháng 6
10:31:04 17/05/2022
HoSE đang test với các công ty chứng khoán và tuần sau sẽ hoàn tất. Ngay sau khi hoàn tất, đầu tháng 6 có thể sẽ giao dịch lô lẻ
Hòa Phát bị phạt 125 triệu đồng vì vi phạm trong lĩnh vực chứng khoán
10:28:29 17/05/2022
Theo đó Hòa Phát vi phạm trong việc không đảm bảo cơ cấu, số lượng thành viên Hội đồng quản trị độc lập
VNDirect chốt quyền trả cổ tức tiền mặt tỷ lệ 5%
10:25:01 17/05/2022
Ngày 27/5 đăng ký cuối cùng lập danh sách cổ đông và ngày 10/6 thanh toán. Số tiền doanh nghiệp dự kiến chi ra để trả cổ tức năm 2021 là 609 tỷ đồng
Hơn 1,1 tỷ cổ phiếu niêm yết bổ sung trong nửa đầu tháng 5
10:18:44 17/05/2022
Sở Giao dịch chứng khoán TP HCM đã chấp thuận cho 11 doanh nghiệp niêm yết bổ sung cổ phiếu trong 2 tuần đầu tháng 5
Nhận định thị trường ngày 17/5: Quá trình dò đáy vẫn chưa kết thúc
10:02:50 17/05/2022
Theo MBS nhà đầu tư nên hạn chế lướt sóng khi biến động của thị trường đang tăng lên, không bình quân giá xuống và hạ tỷ trọng margin về mức an toàn; trong khi VDSC cho rằng dòng tiền bắt giá thấp vẫn nỗ lực hỗ trợ thị trường
Giá heo hơi hôm nay 17/5: Biến động ở cả 3 miền
09:35:30 17/05/2022
Trong đó, tỉnh Hưng Yên nâng giá thu mua lên mức 58.000 đồng/kg sau khi tăng thêm 1.000 đồng/kg, ngang bằng với Hà Nội
Giá cà phê hôm nay 17/5: Trong nước tăng thêm gần 1.000 đồng/kg
09:33:43 17/05/2022
Giá cà phê hôm nay bất ngờ tăng mạnh tại hai sàn phái sinh trong bối cảnh áp lực từ vụ thu hoạch mới của các nước
Giá tiêu hôm nay 17/5: Duy trì ổn định
09:31:50 17/05/2022
Giá tiêu hôm nay tại thị trường trong nước chững lại và đi ngang sau nhiều phiên giảm mạnh. Hiện giá tiêu trong nước dao động quanh mức 73.000 - 76.000 đồng/kg
Cổ phiếu ‘lạ’: Tăng bùng nổ, giao dịch bèo
08:57:48 17/05/2022
Mã GCB của Petec Bình Định tăng 99% sau một tháng nhưng giao dịch èo uột, trung bình chỉ vài chục cổ phiếu một ngày, nhiều phiên đóng băng thanh khoản
Thị trường trái phiếu doanh nghiệp, cái chân kiềng lung lay của nền tài chính VN
08:43:11 17/05/2022
Thị trường trái phiếu được ví là một chân kiềng của hoạt động kinh tế quốc gia, nếu chân kiềng không vững thì thứ nó đỡ sẽ lung lay và nguy cơ sụp đổ
Dự án nhà ở xã hội của Vinhomes khi nào được triển khai?
08:33:32 17/05/2022
Vinhomes sẽ phát triển nhà ở xã hội mang thương hiệu Happy Homes, với giá bán từ gần 300 triệu đồng/căn
Giá vàng hôm nay 17/5: Chưa thoát nổi đáy
08:23:06 17/05/2022
6h sáng nay 17/5 (giờ Việt Nam), giá vàng thế giới trên sàn Kitco giao dịch ở mức 1.824 USD/ounce, tăng 22 USD/ounce so với đầu giờ sáng qua
Yên tâm vì lương hưu luôn được điều chỉnh để đảm bảo cuộc sống nhờ tham gia BHXH
08:13:10 17/05/2022
Tham gia BHXH, người lao động có thể yên tâm vì mức lương hưu luôn được điều chỉnh phù hợp nhằm đảm bảo cuộc sống