Quán ốc hơn 60 năm ngon nhất nhì chợ Nguyễn Văn Trỗi

Phan Giang20:43 06/07/2020

Sài Gòn nổi tiếng với đặc sản ốc nhưng đa phần các quán ốc đều mở chiều tối hoặc đêm. Cá biệt một vài nơi bán ốc trưa và quán ốc của bà Tám Lành là một trong số đó.

Đến chợ Nguyễn Văn Trỗi hay khu ẩm thực của chợ hỏi quán ốc bà Tám Lành người dân xung quanh ai cũng biết. Theo lời bà Tám, tiệm ốc bán ở góc chợ này đã hơn 60 năm, bán từ thời bà con trẻ và giờ đến lượt con gái bà bán.

Đến chợ Nguyễn Văn Trỗi hỏi quán ốc bà Tám Lành ai ai cũng biết BẢO BẢO

Ốc hương có giá 80.000/phần, ngoài rang muối còn có ốc hương xào bơ tỏi PHAN GIANG

Video đang HOT

Ốc len xào dừa khá lạ miệng, màu sắc cũng bắt mắt hơn so với nhiều nơi khác PHAN GIANG

Mách nhỏ cho bạn: hãy gọi càng ghẹ và càng cúm mix chung với nhau sẽ thưởng thức được 2 loại sẽ không ngán PHAN GIANG

Sò nướng mỡ hành có giá 40.000/phần PHAN GIANG

“Lúc 13 giờ thì gia đình mới bắt đầu dọn hàng ra, chính thức bán là 13 giờ 30, bán cho đến tối khi nào hết ốc thì thôi. Tuy nhiên, quán thường bán đến 23 giờ là về rồi. Ốc ở đây không cố định mà tùy vào vựa ốc, hôm đó có loại nào tươi ngon thì tui mới mua về bán,” bà Nguyễn Thị Mươi (Bà Tám Lành) kể.

Mỗi ngày quán sẽ bán từ 9-10 loại sò, ốc với giá dao động từ 40.000 – 80.000 đồng PHAN GIANG

Bình quân mỗi ngày quán bán từ 9-10 loại nghêu, sò, ốc. Giá dao động từ 40.000 đến 80.000 tùy loại. “Ốc của bà Tám tươi mà chế biến cũng ngon nữa, ốc hương rang muối ở đây ngon lắm, ốc len xào dừa cũng lạ miệng khác hẳn với nhiều nơi. Nếu đi 2 người khoảng 150.000 – 200.000 đồng là đã có nguyên một bàn ốc ngập tràn ăn no nê,” chị Bình (ngụ ở đường Lê Văn Sỹ, Quận 3), là khách quen, chia sẻ.

Mẹo chọn ốc hương tươi béo ngậy, 10 con ngon cả 10

Với kinh nghiệm chọn ốc hương tơi ngon béo ngậy dưới đây bạn sẽ chọn được những con ốc ngon cho món ăn của mình.

Quan sát ốc hương

Khi bạn muốn mua ốc hương ngon là những con ốc phải còn tươi sống, phần vỏ bạn không bị bể, đó chắc chăn là con ốc còn chắc khỏe, màu ốc vàng vàng chứ không chuyển sang trắng bệch thì đó là ốc tươi ngon.

Bên cạnh đó, một trong những bí quyết giúp bạn nhận biết chọn lựa ốc hương ngon dễ dàng nữa đó chính là phần mày của ốc hương. Khi bạn thấy rằng phần mày ốc nằm gần mép ngoài thì đó chính là những con ốc mới và khỏe và mập nên lựa chọn. Ngược lại, nếu những phần mày của con ốc càng thụt vào trong nghĩa là những con ốc này đã nhập hàng lâu không nên lựa chọn con ốc hương này.

Mẹo chọn ốc hương ngon

Nhìn miệng ốc hương

Một trong những kinh nghiệm chọn mua ốc hương ngon là hãy dựa vào cách nhìn miệng của con ốc hương chúng ta có thể nhận biết được 4 trạng thái Ốc Hương khác nhau:

Một con ốc hương khỏe: miệng của con ốc hương đầy thịt, lộ thịt ở miệng, sờ thịt thấy mềm bạn nên chọn những con ốc hương này để ăn sẽ béo ngậy, thơm ngon.

Một con ốc hương yếu chính là những con miệng bị tụt vào trong 1 chút, không còn đầy thịt do gầy ăn không con béo nữa.

Cách chọn ốc hương ngon

Một con ốc hương chết nhìn vào phần miệng, đầu ốc lòi thẳng ra ngoài, nhấn vào phân thịt lòi ra đó cảm giác cứng tay, mặc dù vẫn nắp miệng, nhưng toàn bộ trạng thái của ốc đã chết rồi không lựa chọn được. Bởi khi ốc hương chết ăn sẽ có mùi khó ngửi kém thơm ngon và dễ nhiễm khuẩn gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Ngoài ra, muốn mua ốc hương ngon bạn nên lựa chọn ở những cửa hàng hải sản tươi sống uy tín sẽ tốt hơn rất nhiều.

Ốc hương xào trứng muối đậm đà ngon đắm đuối Mới lạ nhưng cực hot, ốc hương xào trứng muối đang là món ăn vặt khiến hội mê ốc thổn thức không yên. Cách làm ốc hương xào trứng muối chỉ gồm 3 bước đơn giản, chúng ta cùng ghi ngay vào sổ tay nha. Ốc hương mang vị ngọt tự nhiên, thịt dai, giòn, tươi và không bở, trong ốc không có...