Quán ngon cho người Hà Nội ghiền ốc Sài Gòn
Mấy năm trở lại đây, các món ốc Sài Gòn bắt đầu thâm nhập đến “địa bàn” Hà Nội. Những cái tên như ốc Vi, ốc Ken dần quen thuộc với người Hà Thành. Gần đây, một địa chỉ ốc miền Nam cũng vừa được dân ghiền khám phá.
Quán này mang tên Ốc me Sài Gòn, nằm ở phố Xã Đàn (hay còn gọi là Kim Liên mới). Mặt bằng quán nhỏ hẹp nhưng có 3 tầng và ưu điểm là trông khá sạch sẽ, sáng sủa. Buổi tối mát mẻ chắc hẳn là lúc tiệm đông nhất vì khi này, khách ngồi được cả ngoài vỉa hè rộng rãi, thoáng đãng. Hơn nữa, ăn ốc buổi tối vẫn là cái thú của người Hà Nội từ nhiều năm nay.
Đúng như cái tên, quán có rất nhiều món mang hương vị miền Nam cho bạn lựa chọn. Đó chủ yếu là các món chế biến theo kiểu xào dừa, sốt me, chiên mắm, chiên bơ, hấp dấm… Nếu là người chưa sành ốc Sài Gòn thì xin mách cho bạn một số món nên thưởng thức khi đến đây.
Bạn có thể khai vị với bạch tuộc hấp dấm, hầu như khách nào ăn cũng mê ngay. Thịt bạch tuộc giòn ngọt lại được ngấm trong vị nước hấp chua ngọt, ngầy ngậy, thơm thơm mùi cốt dừa. Ăn món này, nhiều khách nhâm nhi hết bạch tuộc vẫn còn tiếc rẻ, phải xì xụp sạch đĩa mới thôi, bởi “nước hấp ngon ngọt quá!”.
Bạch tuộc hấp giấm.
Kế đến lào ốc điếu xào dừa – một trong các món rất đặc trưng mà bạn không thể bỏ qua khi đến các tiệm ốc Sài Gòn. Thưởng thức ốc điều xào dừa bạn phải vận chút “nội công” để hút được con ốc nằm sâu trong chiếc vỏ cứng dài cùng thứ nước xào ngọt ngậy, lôi cuốn. Ăn ốc kiểu này với người Hà Nội khá thú vị và lạ miệng.
Hay món ngao nướng bơ cũng là gợi ý hay cho một món hải sản quen thuộc nhưng chế biến theo phong cách hoàn toàn mới. Ngao được làm rất đậm đà, khi nhai lại lật xật tỏi băm có vị thơm ngậy của bơ và cốt dừa. Cũng có người bảo ăn hải sản kiểu như thế không “sướng” vì mất hết vị, song phần đông đều đồng ý, thưởng thức mãi các món hấp, nướng đơn giản đã quá nhàm thì thi thoảng, “đổi gió” cũng thấy ngon miệng hơn.
Ốc điều xào dừa.
Ngao nướng bơ.
Video đang HOT
Cút lộn sốt me.
Sò huyết rang muối.
Ngoài ra, các món như trứng cút lộn sốt me, sò huyết rang muối, càng ghẹ rang me… đều là thực đơn “hot” của tiệm. Khi đã nhâm nhi một vòng, nhóm bạn có thể “chốt hạ” bằng một bữa lẩu hải sản nhúng dấm. Món lẩu này không quá độc đáo, khác lạ nhưng vui tay hơn nhờ có thêm một đĩa đồ ghém, bánh tráng và nước mắm nêm ăn kèm để bạn được thưởng thức hải sản theo phong cách “cuốn chấm” yêu thích.
Có thể nói, ở đây có khá nhiều “cơn gió mới” cho cho khách Hà Thành khám phá, đổi vị. Giá các món ở tiệm Ốc me Sài Gòn trung bình khoảng 35.000 – 69.000 đồng/món, lẩu hải sản giá 270.000 – 350.000 đồng/nồi.
Lẩu hải sản nhúng dấm được thưởng thức theo phong cách “cuốn chấm”.
Địa chỉ: 266 Xã Đàn, Đống Đa, Hà Nội.
Theo Zing
Ốc gai chúa và những món ngon
Nướng mỡ hành, nướng mắm... là những món cực ngon từ ốc gai chúa.
Với những người dân ven biển miền Trung, ốc gai chúa là một loại hải sản ngon miệng và bổ dưỡng. Thịt ốc ăn giòn, dai và có vị ngọt rất hấp dẫn. Người dân ở đây thường chế biến bằng nhiều cách đơn giản như nướng mỡ hành, nướng mắm... món nào cũng mang lại hương vị thơm ngon khiến người ăn thích mê.
Ốc gai chúa nướng mỡ hành
Với những người ưa thích món nướng, ốc gai chúa nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn không thể bỏ qua. Khi nướng chín, ốc gai chúa thơm phức mùi mỡ hành, thịt ốc giòn giòn quyện với vị béo của mỡ hành đem lại cảm giác thích thú, ngon miệng cho người ăn.
Ốc gai chúa nướng mỡ hành tỏa mùi thơm quyến rũ thật khó cưỡng lại
Nướng mỡ hành là cách đơn giản nhất trong việc chế biến các món hải sản như: ốc, sò... Ốc gai chúa sau khi mua về được làm sạch, luộc chín, lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ, thái thành từng lát vừa ăn. Ướp sơ thịt ốc với các loại gia vị, cho lại vào vỏ và nướng với mỡ hành, đậu phụng. Nướng đến khi ốc tỏa mùi thơm thoang thoảng của mỡ hành là được.
Vị ngọt của thịt ốc kết hợp với mùi thơm của mỡ hành, cùng chén nước chấm chua cay tạo thành một món ăn hấp dẫn và thú vị. Thịt ốc mềm, cảm giác giòn sần sật khi nhai, vị béo của mỡ hành thấm đẫm trong thịt ốc cùng nước chắm hơi cay làm bạn vừa ăn vừa xuýt xoa nhưng không ngừng lại được.
Ốc gai chúa nướng mắm
Khác với cái vị béo của mỡ hành, ốc gai chúa nướng nước mắm lại hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà của nó. Ốc gai chúa nướng nước mắm chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Những con ốc sau khi rửa sạch, cho vào nồi và luộc vừa chín tới. Dùng mũ.i da.o cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng.
Cái làm nên sự hấp dẫn cho món ăn chính là nước mắm. Chén nước mắm được pha đậm đà hơi cay cay cùng vị chua ngọt rất dễ chịu. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, nhẫn nại ngồi chờ nước mắm ngấm đều trong từng lát thịt ốc.
Ngoài cái hương vị đậm đà thơm ngon, ốc gia chúa nướng nước mắm còn đem lại vị cay xé lưỡi cho người thưởng thức.
Khi thịt ốc gai chúa săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của nước mắm là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này. Thịt ốc phải ăn nóng để cảm nhận hết được cái giòn ngọt và thơm ngon. Thịt ốc gai chúa ăn giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái đậm đà của nước chấm lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng với hương thơm thoang thoảng đem lại cho người ăn cảm giác thích thú vô cùng dễ chịu.
Rau câu ốc độc đáo từ ốc gai chúa
Khi đã thỏa thích với những món nướng, bạn cần một món ăn nhe nhàng, mát lạnh để tráng miệng thì hãy thử dùng món rau câu ốc. Đây là món ăn độc đáo được kết hợp giữa rau câu và ốc gai chúa. Rau câu ốc làm không khó, chỉ là phần nhân rau câu được thay thế bằng thịt ốc. Đây là thành phần làm nên sự tò mò, đem lại cảm giác lạ miệng cho người ăn. Người đầu bếp sử dụng ốc gai chúa để chế biến món ăn này, theo giải thích thì thịt ốc gai chúa mềm, dai, có vị ngọt, rất bổ dưỡng.
Thịt ốc có màu trắng, thái hạt lựu ẩn hiện bên trong rau câu nhìn rất hấp dẫn.
Ốc gai chúa sau khi rửa sạch được luộc chín, chỉ lấy phần thịt ốc màu trắng bên trong, thái hạt lựu để riêng. Bột rau câu pha với nước theo một tỉ lệ nhất định, đán.h tan và nấu trên bếp lửa. Trong suốt quá trình nấu phải thường xuyên khuấy để rau câu không bị đóng cục. Khi hỗn hợp đó sôi lên, bạn cho đường (có thể dùng sữa hoặc nước cốt dừa tùy theo ý thích) và lá dứa vào để rau câu có vị ngọt và thơm.
Cho một ít thịt ốc đã thái hạt lưu vào khuôn, đổ rau câu vào sau đó để nguội, ướp lạnh là dùng được. Khi thưởng thức món ăn này, ngoài cái vị ngọt, mát lạnh mà rau câu mang lại, bạn còn cảm nhận được cái vị giòn sần sật và hơi dai của ốc, cảm giác rất thích thú và ngon miệng.
Theo Eva
Thưởng thức sò lông 'khủng' ở ốc Ken Không chỉ ngạc nhiên với kích thước có một không hai, bạn còn đã miệng với cách chế biến rất đặc biệt: nướng nước mắm chua ngọt. Kích thước vượt trội của sò lông "khủng". Từng nổi danh với món ốc móng tay chúa vượt trội hay chơi sang với ngán, mới đây, ốc Ken còn giới thiệu với ẩm khách Sài thành...