Quán Bún Cá “Gây Thương Nhớ” Nhất Q.5: Ngày Bán “Sương Sương” 1.000 Tô

Nước lèo ngọt thanh kết hợp cùng thịt cá tươi ngon và hương thơm đặc trưng của ngải bún làm khách đã ăn thì khó mà quên. Đó là lí do mà nơi đây từ sáng tới đêm đều có người ra vào tấp nập.

Bên cạnh bún bò, bún riêu thì bún cá cũng trở thành món nước được nhiều người ưng bụng. Tìm địa chỉ bán món này tại Sài thành là chuyện vô cùng đơn giản. Thế nhưng, nếu để tâm tới 3 tiêu chí ngon – bổ – rẻ thì quán bún cá Campuchia tọa lạc tại số 97D Nguyễn Duy Dương (phường 9, quận 5, TP. HCM), gần chợ An Đông đích thị là “điểm dừng chân” không thể lí tưởng hơn được nữa.

Nơi đây vốn không còn xa lạ với khách sành ăn. Ảnh: Phú Thanh Võ

Tính từ khi mở bán tới nay, quán này đã tồn tại được hơn 1 thập kỉ. Chị chủ tên Thảo được mẹ truyền nghề nhưng không ở lại TP. Hồng Ngự (Đồng Tháp) mà quyết định “bén duyên” cùng vùng đất mới. Đến đây, đập vào mắt bạn sẽ là biển hiệu màu đỏ nổi bật, tủ đồ ăn được sắp xếp gọn gàng và hình ảnh chủ quán túc trực bên nồi nước lèo để làm nên những phần ăn cho khách.

Mọi thứ được xếp đâu vào đấy trông gọn gàng, sạch sẽ vô cùng. Ảnh: foodysaigon

Không gian quán tuy không quá rộng nhưng bù lại cực kỳ thoáng đãng. Trong suốt thời gian mở cửa (từ 6h-19h), khách ra vào cứ phải gọi là tấp nập. Người ăn tại chỗ nhiều nhưng những trường hợp mua về cũng không hề ít. Tuy khách đông nhưng nhờ chủ và nhân viên thạo nghề mà thời gian chờ đợi cũng được rút ngắn đi. Mỗi ngày, quán chị Thảo bán ra “sương sương” 1.000 tô bún.

Số lượng bán ra mỗi ngày phải nói là cực khủng. Ảnh: HiepVlog

Thay vì “bê nguyên si” vị nguyên bản num bò chóc (có nơi gọi là num-bo-chóc), chị Thảo đã gia giảm một số thứ để phù hợp hơn với khẩu vị người dân TP. HCM. Tiêu biểu trong đó phải kể đến việc bỏ trái chúc để nước lèo không bị đắng nếu để lâu hay không nấu cho thịt cá chín nhừ… Nhờ sự thêm bớt kể trên, nước lèo không chỉ đậm đà mà còn giữ được vị ngọt đặc trưng.

Món ăn ngày càng hoàn thiện vì chủ quán chịu khó tiếp thu ý kiến khách hàng. Ảnh: Phú Thanh Võ

Nồi nước lèo trông cực kì bắt mắt. Ảnh: foodysaigon

Thịt cá ở đây toàn là “hàng tuyển”, được chủ quán tự tay lựa chọn và chế biến. Để át đi tộ tanh và tăng mùi thơm cho cá, chị Thảo đã nhờ đến sự trợ giúp của nghệ cùng với riềng phi. Bộ đôi này giúp thành phẩm vừa dai ngọt vừa có màu vàng ấn tượng. Chưa dừng lại ở đó, phần rau ăn kèm lên đến tận 10 loại khác nhau cũng được xem là điểm cộng.

Vì quán có “chiêu” khử mùi tanh nên khách yên tâm thưởng thức. Ảnh: Phú Thanh Võ

Rau ăn kèm siêu ấn tượng, sơ sơ hơn chục loại khác nhau. Ảnh: HiepVlog

Một tô bún bình thường (có những miếng thịt cá to) tại đây được bán ra với mức giá 40.000 đồng. Trường hợp muốn dùng thêm, bạn có thể gọi riêng phần đầu cá giá 50.000 đồng, trứng cá 30.000 đồng và thịt cá thêm là 25.000 đồng. Đầu cá từ trước tới nay vẫn xứng danh “trùm cuối”, được khách gọi nhiều hơn cả vì phần ruột cá bên trong đảm bảo đã ăn là “dính”.

Nhìn như này thì “cầm lòng sao đặng”. Ảnh: foodysaigon

Nhắc đến những tọa độ bún cá “nổi đình nổi đám” ở Sài Gòn thì tuyệt nhiên không thể bỏ qua quán bún cá lóc Châu Đốc nằm trên đường Võ Thị Sáu (phường 8, quận 3). Tuy quán nhỏ nhưng luôn đông khách và thái độ phục vụ xứng đáng nhận điểm 10. Bún ở đây được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và đồ ăn kèm đa dạng bao gồm cá lóc, tôm cùng với heo quay…

Phần ăn đáng đồng tiền bát gạo. Ảnh: @vothithuyquyn

Quán bún Num-bo-chóc Tư Xê tọa lạc tại chợ Lê Hồng Phong (quận 10, TP. HCM) cũng là điểm đến làm “say lòng” bao thực khách. Tính tới nay, quán này tồn tại được gần nửa thế kỉ, đổi 3 đời chủ khác nhau. Không chỉ có nước lèo chuẩn vị Campuchia, quán còn sử dụng cá lóc đồng để thịt không bị tanh và bở. Một tô ở đây được bán ra với giá 45.000 đồng (không đầu cá). Trường hợp muốn thưởng thức phần đầu, mức giá sẽ cao hơn, cụ thể là 70.000 đồng.

Địa chỉ có tuổi đời gần 50 năm. Ảnh: Zing

Với chủ quán, chất lượng món ăn luôn là yếu tố ưu tiên. Ảnh: Zing

Trên đây là bộ 3 quán bún cá sỡ hữu sức hút khó có thể chối từ giữa lòng thành phố mang tên Bác. Nếu có dịp, hãy thử “tấp” vào và thưởng thức vì biết đâu chừng bạn có thể tìm ra “chân ái” cho mình. Trường hợp từng thử qua một trong những quán này, đừng quên chia sẻ ý kiến với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!