Quán bò viên 50 năm cực ngon trên đường Lý Chính Thắng

Thùy Dương13:42 05/12/2013

Món bò viên ở Sài Gòn rất phổ biến. Nhưng tìm được chỗ ngon và chất lượng thì không dễ chút nào. Nhịp sống bận rộn nên rất ít quán còn giữ được truyền thống tự mua thịt bò nóng về làm mà thường lấy ở các mối bỏ sĩ.

Hủ tiếu mì bò viên

Cách làm bò viên của người Hoa gốc Quảng có phần tương đồng với cách làm giò lụa của người Việt, nghĩa là phải xay thịt bò lúc còn nóng hổi. Cách làm này rất cực, vì chủ quán phải dậy từ 4 – 5h giờ sáng đến các lò mối mới có thể lấy thịt sống.

Thịt lấy xong còn nóng hổi, đem về phải xay liền mới có thể tạo ra những viên bò viên ngon, dai, đúng với chất lượng mong muốn. Quá trình này phải tốn thêm vài giờ đồng hồ nữa. Đó cũng là lý do vì sao những quán chuyên về bò viên thường mở cửa vào đầu giờ chiều và bán cho đến tận khuya là vậy ( quán bò viên Vĩnh Viễn, Nguyễn Thượng Hiền…).

Bò viên dai, giòn tuyệt ngon

Nhiều thực khách còn gọi thêm một chén gân bò ăn cho đã thèm

Gân bò cùng một chút mỡ nhưng vị không ngậy chút nào

Video đang HOT

Mỗi quốc gia có một cách thưởng thức bò viên khác nhau. Riêng ở Sài Gòn, mặc định là phải chấm với hỗn hợp tương đen và tương ớt, pha thêm một chút sa tế cho nồng nàn. Thiếu 1 trong 3 loại nước chấm trên xem như “trật bài”.

Quán hủ tiếu bò viên trên đường Lý Chính Thắng (quận 03) này đã phục vụ thực khách gần 50 năm. Có khá nhiều lựa chọn để ăn chung với bò viên, từ mì, hủ tiếu cho đến cọng phở. Ngon nhất có lẽ là ăn với hủ tiếu mì. Nhiều thực khách còn gọi thêm một chén gân bò ăn cho đã thèm. Miếng gân mềm mịn, cắn vào dai dai, giòn giòn mà đậm đà hết biết…

Một địa chỉ khá hấp dẫn nếu bạn muốn tìm về hương vị đích thực của bò viên. Cũng là sự kỳ công, chăm chút của những người yêu nghề, điều không dễ tìm thấy ở Sài Gòn.

Theo Tapchhiamthuc

Review quán hải sản cực ngon ở Quận Bình Thạnh

Quán nằm trên đường Vũ Tùng, hướng từ cầu Bùi Hữu Nghĩa chạy xuống tiệm vàng Mi Hồng, rẽ tay phải. Chạy thẳng 1 đoạn thì nhìn tay trái sẽ thấy quán hải sản này.

Trong khu chợ Bà Chiểu có một quán hải sản lâu năm khá nổi tiếng trên đường Vũ Tùng (phường 2, quận Bình Thạnh). Có thể nói, đây là vựa hải sản đầu tiên lớn nhất trong khu chợ này khi nó ra đời cách đây hơn 20 năm. Hải sản của quán tươi ngon và đầy đủ các món từ bình dân đến mắc tiền nên rất nổi tiếng trong khu vực chợ này.

Có thời điểm khi món tôm nở rộ, nhiều người phải xếp hàng đến đây để tranh giành mua tôm ngộp (tôm vừa chết trong hồ được vớt lên vẫn còn tươi nhưng giá rẻ chỉ bằng tôm sống) vì quán chỉ bán tôm sống cho khách đến ăn nên tôm ngộp như thế này được bán rất rẻ cho bên ngoài. Đó cũng là một kỉ niệm đẹp cũng như một phần kí ức vui của lũ trẻ con khu chợ khi được bố mẹ chở đến Vạn Long chờ vớt tôm giá rẻ để mua.

Vựa hải sản này khá lớn, phía dưới là các hồ chứa hải sản bán sỉ lẻ đem về, trên lầu là nơi ngồi thưởng thức hải sản tươi. Lúc chúng tôi tới quán còn phát hiện ra đây là nơi đã từng được siêu đầu bếp nổi tiếng của show "Yan Can Cook" (một show truyền hình thực tế dạy và biểu diễn nấu ăn nổi tiếng trên thế giới đã từng chiếu trên truyền hình Việt Nam) ghé đến thưởng thức hải sản đấy nhé. Còn có cả hình chụp lưu niệm của vị đầu bếp này với các loại hải sản tươi ngon chụp ở quán nữa (nếu bạn bước vào quán, nhìn góc tường bên phải sẽ thấy).

Theo đánh giá, thức ăn ở Vạn Long được nêm nếm và có nguồn vật liệu khá ổn. Đồ ăn ở đây từ tôm, cua, cá, mực... đều rất tươi ngon. Đến đây ăn nhiều lần nhưng bao giờ cũng được ăn hải sản tươi hết. Đó là một điểm cộng rất đáng khen. Đầu bếp của quán làm đều tay và mỗi món đều có sự tinh tế riêng trong từng công đoạn.

Ví dụ nếu để ý bạn sẽ thấy món cá thác lác chiên cốm ở đây được bọc bằng loại cốm xanh hạt to (vì cá sau khi quết thịt sẽ dính vào cốm rất dễ) khi chiên ăn sẽ dai bên trong phần thịt cá và giòn bên ngoài vỏ cốm, nhưng món mực chiên cốm vì không có độ dính nhất định như cá quết nên sẽ được sử dụng loại cốm nhuyễn (như trong hình). Sau khi chiên, mực tươi loại con to thịt dày sẽ có độ giòn, ngọt bên trong thịt mực và độ dẻo thơm của các hạt cốm nhuyễn bao bọc bên ngoài, tạo nên một vị giác vô cùng ngon miệng.

Tôm rang muối Hồng Kông là món ăn "hot" nhất ở quán này, hầu như ai đến đây cũng gọi cho mình vài lạng tôm rang muối. Tôm rang muối Hồng Kông được chế biến từ loại tươi to cỡ 3 ngón tay rang giòn rụm phần vỏ nhưng vẫn giữ được độ tươi và ngọt của phần thịt bên trong, hòa lẫn cùng gia vị và tỏi ớt rang chín thơm lừng thấm đẫm vào từng thớ thịt tôm, hương vị của món này khiến cho người ăn phải mê mệt. Một dĩa tôm như trong hình có giá khoảng 80 - 120k (tùy số lượng cân bạn muốn).

Nghêu sốt Thái, cơm cháy hải sâm... cũng là những món ăn ngon mà bạn nên thử khi ghé đây. Giá tiền trung bình cho những món này ở quán là 60 - 80k, hơi cao hơn sao với các quán bình dân vỉa hè nhưng thức ăn ở đây phải nói là đáng đồng tiền (Một phần ăn rất nhiều đấy nhé). Bàn ghế cao sạch sẽ, phục vụ tốt và tất nhiên thức ăn lại cực ngon nữa.

Tổng thiệt hại cho bữa ăn dành cho 4 người như trên hình là chưa đến 500k luôn ăn và uống (5 món ăn). Quán có menu nhiều món và nhiều loại giá tiền thích hợp, bạn có thể nhờ phục vụ tư vấn để chọn món ăn phù hợp với khẩu vị lẫn túi tiền của mình. Kinh nghiệm là nếu đi thêm người (6 - 7 người) thì bạn chỉ cần gọi thêm một phần lẩu (200k) thôi là đủ. Thức ăn ở đây làm nhanh nên không cần gọi trước quá nhiều, phòng khi ăn không hết.

Quán có vựa hải sản tươi sống bên dưới và khu bàn ăn sạch sẽ trên lầu

Quán nằm trên đường Vũ Tùng, hướng từ cầu Bùi Hữu Nghĩa chạy xuống tiệm vàng Mi Hồng, rẽ tay phải. Chạy thẳng 1 đoạn thì nhìn tay trái sẽ thấy quán hải sản này. Theo đánh giá, đây là một quán ăn ngon, thích hợp là nơi tụ tập cuối tuần hoặc ăn uống kiểu gia đình vào những ngày đặc biệt.

Theo Kênh 14

Thưởng thức bún chả cực ngon khu Hồ Đắc Di Với khách sành ăn bún chả thì nhiều người không hề xa lạ với hương vị bún chả đậm đà và hấp dẫn của bà Tâm trên con phố nhỏ Hà Nội. Vẫn giữ hương vị đậm đà, hấp dẫn rất riêng biệt nhưng nay thực khách đến với bún chả bà Tâm không còn phải lo lắng vì không có chỗ ngồi...