Quả này tưởng chỉ chín mới ăn, ai ngờ xanh đem nấu kiểu này được món chua ngọt tươi mát ngày hè

Lam Anh05:56 03/06/2023

Món ăn đơn giản dễ làm lại thanh mát, đảm bảo ai ăn cũng thích, nhất là vào mùa hè oi nóng như thế này.

Nguyên liệu:

- 2 chén đu đủ xanh thái sợi – 2 nhánh tỏi – 1 trái ớt sừng xanh – trái ớt sừng đỏ (tùy ý) – 2 muỗng canh đường thốt nốt hoặc thay bằng đường cát – 2 muỗng canh nước mắm – 1 quả chanh vừa, cắt miếng – 1 muỗng canh tôm khô nhỏ – 2 muỗng canh lạc rang xát vỏ, tách đôi – 2 quả đậu đũa, cắt thành miếng dài 5cm, hoặc đậu cô ve – chén cà chua bi cắt đôi.

Cách làm gỏi đu đủ xanh kiểu Thái:

Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch. Bạn có thể đeo gang tay khi gọt để nhựa đu đủ không dính vào tay. Sao đó bổ đôi, bỏ hạt, dùng nạo để nạo đu đủ xanh thành cá sợi nhỏ vừa ăn.

Để đu đủ xanh giòn hơn, bạn cho đu đủ xanh vào một tô nước lạnh lớn. Ngâm trong 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Cho tỏi, ớt sừng xanh và đỏ vào cối giã nhuyễn. Nếu không có cối bạn có thể dùng dao băm nhỏ. Cho đường thốt nốt, nước mắm, nước cốt chanh vào, dã cho đến khi đường tan hết. Giữ lại 2 vỏ chanh nhỏ.

Lúc này cho phần vỏ chanh lúc nãy giũa lại vào, tôm khô, một nửa số lạc và đỗ vào. Dùng chày giã để chúng vỡ ra một chút.

Sau đó cho đu đủ xanh và cà chua bi vào cối, giã nhẹ và trộn tất cả mọi thứ lại với nhau.

Cuối cùng, rắc phần còn lại của lạc vào, xúc ra đĩa và thưởng thức.

Nộm đu đủ kiểu Thái vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng giòn ngon, thanh mát, ai ăn cũng thích!

Chúc các bạn thành công!

4 cách làm gỏi đu đủ chua ngọt thơm ngon thanh mát

Nộm đu đủ là một món ăn làm từ những nguyên liệu dễ tìm, được nhiều người ưa thích.

Nộm đu đủ là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Đu đủ giòn sật sật kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt làm kích thích vị giác của người ăn. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện ngay 4 công thức nộm đu đủ đơn giản dễ làm nhé!

Nộm đu đủ bò khô

Video đang HOT

Nguyên liệu

100grthịt bò khô

1 củ cà rốt

1 quả đu đủ xanh

50gr đậu phộng

Ớt băm, tỏi băm, rau kinh giới, rau mùi

Gia vị: Nước mắm, giấm, đường

Cách thực hiện

Đầu tiên, gọt vỏ cà rốt và đu đủ xanh, bỏ hạt rồi rửa sạch. Sau đó bào nhỏ cà rốt, đu đủ thành sợi rồi ngâm vào tô nước đã pha sẵn với 2 muỗng canh muối. Cuối cùng bóp đu đủ và cà rốt bào sợi để loại bỏ nhựa và nước.

Bạn pha nước sốt trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc cùng với ớt băm và tỏi băm rồi cho hỗn hợp này vào đu đủ và cà rốt đã bào sợi, trộn đều lên.

100gr bò khô xé thành sợi nhỏ, cho vào tô gỏi đu đủ đã trộn, tiếp đến cho thêm 50gr đậu phộng đã rang chín cùng với một ít rau kinh giới và rau mùi vào, trộn cho thật đều lên là hoàn thành món nộm bò khô chuẩn vị.

Nộm đu đủ chay

Nguyên liệu

300g đu đủ xanh

100g đậu hũ chiên

1 củ cà rốt

40g đậu phộng rang

1 trái dưa leo

1 muỗng cà phê ớt băm

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh nước cốt chanh

Gia vị nêm, nước mắm chay

Cách thực hiện

- Rửa sạch các nguyên liệu cần thiết.

- Đu đủ đem gọt vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó bào thành sợi, ướp với muối khoảng 10 phút rồi vắt ráo nước.

- Cà rốt gọt vỏ và bào thành sợi.

- Dưa leo thì cắt đôi theo chiều dọc, rồi cắt lát chéo, mỏng tầm 2 - 3mm.

- Đậu hũ chiên cũng đem cắt thành sợi, dày khoảng 1cm.

- Cho vào chén các gia vị đã chuẩn bị sẵn và khuấy đều.

- Cho đu đủ cùng các nguyên liệu vào tô khác: cà rốt, dưa leo, đậu hũ chiên và đậu phộng, rồi trộn đều lên. Sau đó, rót nước xốt vào và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây.

- Cuối cùng, gắp ra dĩa, rắc thêm đậu phộng trang trí bên trên là đã hoàn thành rồi đấy.

Nộm đu đủ ba khía

Nguyên liệu

Đu đủ sống

4 cọng đậu đũa (có thể thay thế bằng đậu que)

Ba khía muối

Cà chua

Đậu phộng

Chanh, ớt, tỏi, hành tím cắt lát

Giấm gạo, đường, nước mắm

Cách thực hiện

Cà chua mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi bỏ hạt đi và cắt múi cam. Đậu đũa rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 5 - 6cm.

Đu đủ bạn cắt làm đôi rồi bỏ hạt, sau đó bạn dùng đồ bào đu đủ để bào chúng ra thành từng sợi vừa ăn.

Ba khía bạn nên rửa sạch, rồi đem trụng sơ qua với nước sôi, ướp thêm đường, bột ngọt để giảm đi độ mặn. Bạn có thể ướp thêm giấm gạo, tỏi và ớt để ba khía thơm ngon hơn.

Cho khoảng 3 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước mắm cùng 4 muỗng nước mắm rồi khuấy đều lên. Tiếp đến, cho tỏi đã cắt lát vào trong nước trộn gỏi cho nước trộn dậy mùi.

Đậu đũa giã dập rồi cho thêm cà chua, đu đủ và ba khía lần lượt vào và giã chung giúp cho gia vị thấm đều, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tiếp tục cho thêm hành tím đã bào lên trên hỗn hợp rồi từ từ rưới phần nước trộn và đậu phộng, rau quế vào và trộn đều tay cho tới khi cảm thấy phần nộm thấm đều.

Nộm đu đủ tôm thịt

Nguyên liệu

1 trái đu đủ xanh

2 củcà rốt

1 củ hành tây

2 trái chanh

300g thịt ba chỉ

300g tôm sú

1 muỗng canhtỏi băm

2 trái ớt

Rau răm, húng quế, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi (tùy thích)

Nước đá (tùy thích)

4,5 muỗng canh đường

2 muỗng canh nước mắm

Giấm (tùy thích)

Cách thực hiện

- Gọt sạch vỏ và bào sợi đu đủ, cho ngay vào thau nước lạnh.

- Cà rốt thì đem cắt sợi, trộn thêm muỗng canh đường. Còn hành tây cắt mỏng, rồi ngâm với chút giấm và muỗng canh đường cho bớt hăng.

- Rau răm và húng quế rửa sạch, rồi cắt nhỏ.

- Thịt ba chỉ thì rửa sạch, rồi luộc với nước (có thêm một xíu giấm và muỗng canh đường). Khi thịt chín thì lấy ra, để nguội và cắt lát mỏng. Vẫn nồi nước luộc thịt, hãy đun sôi trở lại rồi cho tôm vào luộc chín, xong thì vớt ra ngâm nước đá lạnh, lột vỏ và cắt làm đôi.

- Hãy trộn tan hoàn toàn các gia vị lại với nhau để làm nước chấm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh và tỏi băm.

- Xong thì rưới vào phần thịt và tôm luộc cho thấm vị. Sau đó, thêm đu đủ, hành tây, cà rốt, có thể nêm nếm với nước chấm sao có vị chua ngọt đậm đà.

- Cuối cùng, rắc đậu phộng rang, rau răm và hành phi lên trên mặt.

Sò huyết... lên mâm Quán nằm đầu con ngõ nhỏ. Gọi là quán nhưng kỳ thực chỉ là một khoảng sân rợp bóng cây xanh với đôi ba bộ bàn ghế, không bảng hiệu, không nhân viên mời chào. Nhưng "hữu xạ tự nhiên hương", du khách mỗi khi đặt chân đến phường Quảng Thọ (TX. Ba Đồn) lại tìm đến đây để thưởng thức món ăn...