Pizza hải sản cho ngày chớm đông

Những ngày trời lành lạnh, làm pizza ăn thích vô cùng. Bánh thật giòn cùng với vị thơm béo của phô mai, vị ngọt của hải sản, chua nhẹ của xốt cà, tất cả trong chiếc pizza hải sản này.

Mình chia sẻ cách làm pizza của nhà mình với các bạn nhé!

Nguyên liệu:

Đế bánh: (Mình làm được 2 đế bánh đường kính 22-23cm)

- 238 gr bột mỳ
- 1 bát nước ấm (40-45 độ C)
- 2 muỗng cà phê men làm bánh mì
- 1 muỗng súp dầu olive khoảng 25-30 ml
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối

Nhân hải sản:

- 200 gr tôm sú
- 150 gr mực
- 100 gr cồi điệp
- Hành tây, ớt chuông xanh, vàng mỗi loại 1 quả
- Lá Oregano khô
- Xốt cà chua
- 1 muỗng hạt nêm
- 200 gr pho mát Mozzarella (cheese)

Xốt cà chua

Cách làm:

Đế bánh:

- Rắc men lên trên mặt bát nước ấm. Để yên khoảng 5 phút cho men nở và thấm vào nước.

- Trộn bột đường muối cho đều, khoét một lỗ tròn giữa bột cho nước men nở vào từng ít một, cho chút dầu olive vào, trộn dần cho hết bát nước men và dầu olive.

- Nhồi bột khoảng 50 lần đến khi thấy hỗn hợp bột mềm mịn

- Quét lớp dầu olive vào tô lớn, cho bột vào, bọc màng ni lông để bột không bị khô, ủ khoảng 1 tiếng 30 phút, bột nở gấp đôi so với ban đầu.

- Mở màng ni lông ra, dùng tay đấm mạnh vào bột cho bột xẹp bớt hơi.

- Chia bột làm đôi, vo tròn cho vào đĩa, bọc bột lại để yên khoảng 15 phút.

- Lấy từng cục bột ra, cho lên bàn rắc bột cho khỏi dính, cán mỏng khoảng 0.5 cm

- Ém vào khuôn đã bôi dầu olive chống dính, sao cho phần mép cao hơn một chút để khi nướng, nhân không bị chảy ra ngoài. Dùng nĩa xăm đều mặt bánh để khi nướng, bánh không bị phồng lên.

- Bật lò trước ở 250 độ C

- Cho đế bánh vào nướng sơ 5-10 phút lấy ra

Nhân bánh:

- Tôm, mực, cồi điệp rửa sạch.
- Tôm cắt hạt lượu, mực cắt khoanh
- Hành tây, ớt bổ múi cau mỏng

Trước khi nướng

- Cho dầu olive vào làm nóng, cho lá oregano xào cho thơm, tiếp đến cho mực, tôm, cồi điệp, hạt nêm xào cho thấm rồi cho hành tây, ớt chuông đảo qua, tắt bếp.

- Phần đế bánh mới nướng sơ, quét 1 lớp xốt cà lên mặt, sau đó cho hỗn hợp nhân hải sản vừa xào lên, pho mát Mozzarella thái mỏng xếp lên trên cùng, rắc chút lá oregano lên mặt cho vào lò nướng ở 250 độ C trong 10-15 phút, khi bánh vàng, pho mát tan chảy là được.

- Dùng nóng mới ngon nha.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Theo PLXH