Phở bò: Ngon-bổ-rẻ

Ngọc Lan09:48 23/04/2022

Theo dõi VGT trên

Chỉ mất khoảng 15 phút buổi sáng, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món phở bò ngon – bổ – rẻ.

- Xương ống lợn

- 1 miếng bắp bò

- 2 lạng thịt thăn mềm

- 1 ít quế

- Thảo quả

- Hồi

Video đang HOT

- Hàng tây

- Hành hoa

- Húng bạc hà

- Chanh

- ớt

Ninh nước dùng từ tối hôm trước.

Nồi nước dùng gồm có: xương ống đã luộc qua và rửa lại thật sạch; gừng, hành tím nướng sơ, đập dập; 1 chút hồi, quế, thảo quả; thêm mấy miếng dứa cho ngọt nước; 2 thìa hạt nêm.

Cho luôn miếng bắp bò vào luộc cùng.

Dùng nồi áp suất thì khoảng 15 phút là được.

Thịt bò thăn thái miếng mỏng, dần qua cho mềm, ướp 1 chút gia vị rồi bỏ tủ lạnh.

Hành tây, rau thơm cũng nhặt, rửa sạch, cất tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ việc thái nhỏ cho tiết kiệm thời gian.

Bắp bò chín vớt ra thái miếng mỏng

Sáng dậy chỉ việc chần bánh phở sắp ra bát.

Xếp bắp bò lên trên

Đun sôi nước dùng, nhúng thịt bò rồi bày lên bát.

Cho rau thơm, hành tây, chan nước dùng và thưởng thức

Chúc các bạn thành công!

Bắp bò ngâm tương

Món bắp bò ngâm tương có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị. Sự kết hợp này tạo cho những miếng bắp bò giòn giòn, mềm mềm vô cùng hấp dẫn.

Để mua được bắp bò tươi ngon, chị em nội trợ cần quan sát kĩ màu sắc của thịt. Những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu vàng nhạt và xuất hiện nhiều trên phần thịt chính là bắp bò phù hợp cho món ăn này. Nếu mỡ trên thịt quá ít, khi chế biến sẽ dễ bị cứng và khô. Bắp bò ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, thớ thịt mềm.

Công đoạn lựa chọn và chuẩn bị các gia vị để chế biến món ăn này cũng rất quan trọng. Bên cạnh các gia vị quen thuộc như: xả, gừng, hành khô, ớt, tỏi, bột nêm, đường, mì chính, rất cần có hương thơm của các hương liệu quý như hồi, quế, thảo quả. Gia vị tạo nên vị đậm đà cho món ăn này chính là nước tương. Nên chọn nước tương có màu cánh gián đậm, dậy vị tương.

Đầu bếp Hoàng Trường, nhà hàng Bằng Lăng (TP Hạ Long) thực hành chế biến món bắp bò ngâm tương.

Theo Đầu bếp Hoàng Trường, nhà hàng Bằng Lăng (TP Hạ Long), để chế biến món bắp bò ngâm tương, trước tiên cần làm sạch bắp bò, sau đó hầm bắp bò với gừng, xả, ớt, nước tương, thảo quả, quế, hồi trong vòng 90 phút để bắp bò thật mềm. Có thể kiểm tra xem bắp bò mềm chưa bằng cách dùng một chiếc đũa nhỏ xiên qua miếng bắp bò. Nếu như dễ dàng xiên đũa qua thì chứng tỏ bắp bò đã chín mềm.

Trong quá trình hầm sẽ tiến hành làm nước tương ngâm. Cần pha nước lọc với đường, nước tương, cùng gừng, tỏi thái lát mỏng. Tùy vào độ ăn cay của mỗi người để cho thêm ớt tươi cho phù hợp. Nên bỏ phần hạt và thái quả ớt làm đôi vừa giúp vị cay được hòa lẫn vào nước tương ngâm bắp bò, vừa tạo màu sắc bắt mắt.

Món bắp bò ngâm tương thành phẩm thật hấp dẫn.

Sau khi hầm xong để bắp bò nguội rồi mang ngâm với nước tương đã pha sẵn. Trong thời tiết ngày hè thì nên cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh ngăn mát tầm 8 tiếng, như vậy bắp bò sẽ có thời gian thẩm thấu gia vị, miếng thịt sẽ được săn chắc, nhìn rõ thớ thịt và giữ được mùi thơm trọn vẹn của nước tương.

Với cách chế biến đơn giản, sử dụng những gia vị truyền thống, khi ăn chỉ cần thái lát mỏng, trang trí với vài lát gừng, tỏi, ớt, hứa hẹn sẽ là món ăn chinh phục trái tim của những ai đam mê ẩm thực.

Bò hầm tiêu xanh Món ăn nấu rất đơn giản nhưng ăn thì lại rất ngon đấy nhé. - 1kg bắp bò - 2 củ khoai tây - 1 củ cà rốt - 1 củ hành tây - 10 nhánh tiêu xanh - 1 ít tiêu đen hạt - 1 ít lá quế khô - 150g sốt cà chua hộp - Ngò - Tỏi bằm - Gia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Hà Nội: Thông tin chính thức về sự cố rơi drone gây cháy tại lễ tổng duyệt ở Mỹ Đình03:19

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

CSGT hú còi mở đường cho xe chở người bị điện giật nguy kịch đi cấp cứu01:10

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đang ngồi ăn tất niên vui vẻ, cảnh tượng kinh hoàng sau đó khiến mọi người đứng dậy bỏ chạy tán loạn00:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025

Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?