Phèo nướng lá hẹ
Món phèo nướng thơm nức mũi bởi các gia vị, nghệ, dầu hẹ được tẩm ướp vào miếng phèo mềm, giòn giòn dai dai, nóng hổi ăn với cà chua bi, cà tím, đậu bắp nướng, chấm với muối ớt xanh, vị đậm đà lại cay nhẹ thì không còn gì tuyệt hơn!
NGUYÊN LIỆU
Phèo làm sạch 300g
Hẹ sẻ 50g
Nước nghệ tươi chén súp
Cà chua bi 8 quả
Cà tím 1 quả nhỏ
Đậu bắp 6 trái
Video đang HOT
Nước soda 1 lon
Muối hột, tiêu, đường
SƠ CHẾ
- Phèo rửa sạch với rượu và gừng giã nhỏ, ngâm xâm xấp với nước soda 30 phút, lấy ra để ráo, cắt khúc 5cm.
- Cà tím, đậu bắp cắt khúc 3cm, ngò gai cắt nhỏ.
- Cắt nhỏ hẹ sẻ để làm dầu hẹ. Uớp 2M hẹ cắt nhỏ với phèo cùng với nước nghệ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m tiêu. Ướp 10-15 phút. Xiên phèo với rau quả. Cho vào lò nướng 250oC đến khi chín. Trong lúc nướng thỉnh thoảng phết dầu hẹ lên.
THỰC HIỆN
- Muối ớt xanh: giã nhuyễn 4 quả ớt xanh, 4 cọng ngò gai, 1M muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, khi dùng vắt thêm nước cốt chanh tùy khẩu vị.
CÁCH DÙNG
- Dùng nóng, chấm với muối ớt xanh.
MÁCH NHỎ
- Ngâm phèo với soda giúp phèo mềm hơn.
- Phết dầu hẹ trong lúc nướng giúp món ăn ngon hơn và không bị khô.
Càng cua đồng rang muối ớt
Càng cua đồng luộc sơ, rang chín bằng muối ớt. Càng cua chín vàng, chấm muối tiêu chanh rất hợp vị.
Nguyên liệu
Càng cua
Muối ớt
Rau răm
Ngò gai
Cách làm
1. Càng cua đồng mua về, rửa sạch, sau đó đem luộc sơ với nước sôi, mang ra để cho ráo nước.
2. Kế đến, bắc chảo lên bếp (không cần dầu mỡ) bỏ càng cua vào chảo và rắc muối ớt vào (tùy càng cua ít nhiều mà rắc muối cho vừa ăn).
3. Cứ rang khô cho đến khi càng cua chín vàng, giòn là được.
Sắp càng cua ra đĩa, bên cạnh có rau răm, ngò gai bốc mùi thơm lừng. Càng cua cay cay, mằn mặn, chấm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt.
Canh đầu cá bớp Đầu cá bớp tươi ngon, nước canh thì hấp dẫn với vị lẩu thái chua chua cay cay - hòa với vị chát nhẹ của chuối, giòn ngọt của khóm thật đã miệng, ăn cùng bún hay cơm là tuyệt cú mèo luôn. Thử sức với món Canh Đầu Cá Bớp hôm nay, các bạn có thể chiêu đãi cả gia đình để...